Beignets fourrés à la confiture

Beignets Garnis de Confiture – Une Délicatesse Classique

Les beignets garnis de confiture sont un dessert qui apporte une touche de nostalgie à chaque bouchée. Cette recette simple et accessible transforme des ingrédients communs en petites douceurs qui ravissent les papilles. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour profiter d'un moment sucré à la maison, les beignets sont toujours un choix inspiré. Découvrons ensemble comment les préparer parfaitement !

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 12 beignets

Ingrédients

- 5 œufs frais
- 1 kg de farine
- 50 g de levure sèche
- 250 g de sucre
- 1 essence d'orange (ou de citron, pour un goût plus frais)
- Huile pour la friture
- Eau tiède (environ 300 ml)
- Confiture (au choix : abricot, prune ou fruits des bois)

L'histoire derrière la recette

Les beignets ont une longue histoire, étant associés à des moments de joie, de célébration et de chaleur en famille. Cette recette a été transmise de génération en génération, chaque famille ayant sa propre variante. Des garnitures variées aux différentes saveurs, les beignets peuvent être adaptés aux goûts de chacun. Il est temps d'apporter cette tradition dans votre cuisine !

Étape par Étape

1. Préparation de la pâte

La première étape consiste à s'assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante. Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Cela aidera à aérer la farine, résultant en une pâte plus moelleuse. Faites un nid au milieu de la farine et ajoutez le sucre, l'essence d'orange, les œufs et la levure sèche.

2. Activation de la levure

Dissolvez la levure dans de l'eau tiède (pas chaude, pour ne pas tuer la levure). Laissez le mélange reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. C'est une méthode simple pour activer la levure et vérifier si elle est encore bonne.

3. Pétrissage de la pâte

Ajoutez le mélange de levure au nid de farine et commencez à pétrir. Ajoutez progressivement de l'eau tiède, en continuant à pétrir. La pâte doit devenir élastique et légèrement collante, mais pas trop molle. Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, graissez la pâte avec de l'huile et couvrez-la d'un torchon propre. Laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Façonnage des beignets

Après que la pâte a levé, transférez-la sur un plan de travail fariné. Divisez-la en morceaux d'environ 50 g chacun. Formez des boules et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie, en veillant à les garder rondes et pas trop fines.

5. Garniture des beignets

Utilisez un verre ou un emporte-pièce pour découper des formes rondes. Sur chaque forme, ajoutez une cuillère à café de confiture au centre. Couvrez avec un autre morceau de pâte et scellez les bords en appuyant doucement. Cette étape est essentielle pour éviter que la confiture ne s'écoule pendant la friture.

6. Friture des beignets

Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à température moyenne. Vous pouvez vérifier si l'huile est prête en jetant un petit morceau de pâte : s'il remonte à la surface et commence à crépiter, c'est le moment de commencer à frémir. Placez les beignets délicatement dans l'huile et faites-les frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté (environ 3-4 minutes de chaque côté).

7. Service

Retirez les beignets frits sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus pour une apparence plus attrayante. Ces beignets sont délicieux chauds, mais peuvent également être dégustés à température ambiante.

Conseils Pratiques

- Types de confiture : Choisissez des confitures de fruits de saison pour obtenir les beignets les plus savoureux. La confiture de framboises ou de pêches ajoute une note de fraîcheur.
- Variations : Vous pouvez ajouter quelques épices comme de la cannelle ou de la muscade à la pâte pour lui donner une saveur plus complexe.
- Beignets garnis de chocolat : Remplacez la confiture par du chocolat fondu pour une version décadente.
- Prendre soin de la pâte : Assurez-vous que la pâte est couverte pendant la levée pour éviter la formation d'une croûte sèche.

Informations Nutritionnelles

Une portion de beignets garnis de confiture (environ 1 pièce) contient environ 250-300 calories, selon le type de confiture et l'huile utilisée pour la friture. Ils offrent une source rapide d'énergie grâce aux glucides, mais il est recommandé de les consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
- Oui, mais les beignets auront une texture différente et un goût plus intense. Vous devrez peut-être ajuster la quantité d'eau.

2. Comment puis-je conserver les beignets ?
- Les beignets peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Il est recommandé de les réchauffer légèrement avant de les déguster.

3. Quelles boissons se marient bien avec les beignets garnis ?
- Un thé aromatisé ou un jus de fruits frais est le choix idéal, mais un espresso ou un cappuccino les complétera merveilleusement.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à rassembler vos ingrédients et à commencer à cuisiner ! Les beignets garnis de confiture sont plus qu'un simple dessert ; ils sont un moyen d'apporter des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit !