जलती हुई चीनी की क्रीम

कस्टर्ड - एक क्लासिक, सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण की संख्या: 8

जब हम "कस्टर्ड" कहते हैं, तो हम एक मिठाई के बारे में सोचते हैं जो सरलता और परिष्कार को एक साथ लाती है। यह पारंपरिक व्यंजन समय के साथ कई लोगों के दिलों को जीत चुका है, विशेष अवसरों और व्यक्तिगत आनंद के लिए एकदम सही विकल्प है। कस्टर्ड क्रीमी बनावट और कारमेल की मिठास को मिलाता है, और हर चम्मच में स्वादों का विस्फोट होता है। आइए हम मिलकर इसे घर पर बनाने का तरीका खोजते हैं!

सामग्री

- 6 ताजे अंडे, preferably free-range chickens से, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए
- 1 लीटर पूर्ण दूध, जो क्रीमीनेस जोड़ता है
- 16 चम्मच दानेदार चीनी, कैरेमल और मिश्रण के लिए
- 3 पैकेट वैनिला चीनी, जो एक अद्भुत सुगंध लाते हैं

निर्देश

1. कैरेमल बनाना
सबसे पहले कैरेमल बनाना शुरू करें, यह एक महत्वपूर्ण कदम है जो हमारे मिठाई को वह चमकदार और स्वादिष्ट रूप देगा। एक मध्यम आकार के बर्तन में 10 चम्मच दानेदार चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें। लकड़ी के स्पैचुला से धीरे-धीरे हिलाएं, ध्यान रखें कि चीनी जल न जाए। जब चीनी पिघलने लगे और सुनहरे रंग की हो जाए, तो बर्तन को धीरे से झुकाएं ताकि कैरेमल दीवारों को कवर कर सके। यह आपके मिठाई का आधार बनेगा। जब कैरेमल सुनहरे रंग का हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।

2. अंडों का मिश्रण बनाना
एक बड़े बाउल में 6 अंडे तोड़ें। 6 चम्मच चीनी और 3 पैकेट वैनिला चीनी डालें। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे गर्म दूध डालें। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो, क्योंकि यह सामग्री को एकीकृत करने में मदद करेगा बिना अंडों को पकाए। जब तक आपको एक चिकनी मिश्रण न मिले, तब तक हिलाते रहें।

3. सामग्री को मिलाना
अब, सावधानी से अंडे और दूध का मिश्रण कैरेमल के ठंडे बर्तन में डालें। सुनिश्चित करें कि आप बर्तन के नीचे के कैरेमल पर बाधा न डालें। जब मिठाई तैयार होगी, तो यह कस्टर्ड के ऊपर एक स्वादिष्ट कैरेमल सॉस बनाएगा।

4. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इस बीच, एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जिसमें आप कस्टर्ड को बेक करेंगे। कस्टर्ड के बर्तन को बेकिंग ट्रे में रखें और ट्रे को गर्म पानी से भरें, ताकि पानी बर्तन की ऊंचाई के आधे तक पहुंच जाए। यह कदम कस्टर्ड को समान रूप से बेक करने के लिए महत्वपूर्ण है। लगभग 60 मिनट तक बेक करें या जब तक कस्टर्ड सेट न हो जाए और शीर्ष हल्का सुनहरा हो जाए।

5. ठंडा करना और परोसना
जब कस्टर्ड बेक हो जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, इसे कम से कम 3 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें। जब आप कस्टर्ड परोसने के लिए तैयार हों, तो बर्तन को सावधानी से एक सपाट प्लेट पर पलटें। कैरेमल सुंदरता से ऊपर की ओर बह जाएगा।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- अधिक गहन वैनिला स्वाद के लिए, आप वैनिला चीनी के स्थान पर एक वैनिला फली का उपयोग कर सकते हैं। इसे लंबाई में काटें और बीजों को मिश्रण में डालें।
- यदि आप अधिक विदेशी स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अंडों के मिश्रण में थोड़ा दालचीनी या एक चुटकी जायफल डाल सकते हैं।
- डेयरी-मुक्त विकल्प के लिए, पूर्ण दूध को बादाम के दूध या नारियल के दूध से बदलें। स्वाद अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट!

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 220
- प्रोटीन: 8g
- वसा: 10g
- कार्बोहाइड्रेट: 27g

यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अंडों और दूध के कारण प्रोटीन और कैल्शियम का एक स्रोत भी है। मैं इसे एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ, ताकि कस्टर्ड की मिठास और पेय की कड़वाहट के बीच एक आदर्श विपरीत हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या कैरेमल के बिना कस्टर्ड बनाया जा सकता है?
सिद्धांत रूप में, हाँ, लेकिन कैरेमल इस मिठाई की बनावट और स्वाद के लिए आवश्यक है। इसके बिना, आपको वही प्रभाव नहीं मिलेगा।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि कस्टर्ड अच्छी तरह से बेक हो गया है?
जांचें कि क्या कस्टर्ड का केंद्र हल्का हिलता है, लेकिन तरल नहीं है। आप केंद्र में एक चाकू डाल सकते हैं; यदि यह साफ बाहर आता है, तो कस्टर्ड तैयार है।

3. कस्टर्ड को कितने समय तक रखा जा सकता है?
इसे फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

4. इसे अन्य मिठाइयों या पेय के साथ किसके साथ मिलाया जा सकता है?
यह मिठाई वैनिला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। एक कप एस्प्रेसो या कैपुचिनो खाने के अनुभव को पूरा करेगा।

कस्टर्ड एक मिठाई है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि हर चम्मच में एक टुकड़ा पुरानी यादों को भी लाती है। इसे प्यार से बनाएं और हर पल का आनंद लें!