जैम केक

जैम केक एक मिठाई है जो मक्खन की सुगंध को जैम की मिठास के साथ मिलाता है, यह एक सरल नुस्खा है लेकिन इसका प्रभाव विशेष है। यह केक चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन आप इसे अकेले भी चख सकते हैं, अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए। जो नुस्खा मैं आपके साथ साझा करने जा रहा हूँ, वह मेरी सास से है, और जब भी मैं इसे बनाती हूँ, यह मुझे गर्मजोशी और प्यार से भरे पलों की याद दिलाता है। इस केक को बनाना वास्तव में एक खुशी है, और अंतिम परिणाम आपको अपने पाक कौशल पर गर्व महसूस कराएगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा (30 मिनट तैयारी, 30 मिनट बेकिंग)
पौश संख्या: 12

सामग्री:
- 300 - 350 ग्राम आटा (उपयोग किए गए दूध के अनुसार मात्रा भिन्न हो सकती है)
- 70 ग्राम चीनी
- 125 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 10 - 20 मिली दूध (खमीर को घोलने के लिए)
- एक चुटकी नमक
- आधा जार स्ट्रॉबेरी जैम (या कोई अन्य पसंदीदा जैम)
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

निर्देश:

1. खमीर तैयार करना: सबसे पहले, गर्म दूध में खमीर को घोलें। सुनिश्चित करें कि दूध गर्म नहीं है, क्योंकि अत्यधिक गर्मी खमीर को नष्ट कर सकती है। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झाग बनाने न लगे।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, नरम मक्खन, अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम, नींबू का छिलका और नमक मिलाएं। सामग्री को मिलाने के लिए एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करें, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो, ताकि यह आसानी से मिल जाए।

3. खमीर जोड़ना: जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो इसे आटे के मिश्रण में डालें। हाथों से आटे को लगभग 5-10 मिनट तक गूंथें, जब तक यह लचीला और संभालने में आसान न हो जाए।

4. उठने देना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़े से तेल से सने कटोरे में रखें। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए गर्म, हवा से सुरक्षित स्थान पर उठने दें।

5. आटे को आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे एक बेकिंग शीट पर, आटे से छिड़के गए सतह पर बेलें, ताकि यह आपकी ट्रे के आकार का हो। सुनिश्चित करें कि शीट समान हो।

6. केक को असेंबल करना: आटे की शीट को ट्रे में रखें और इसके ऊपर स्ट्रॉबेरी जैम फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे क्षेत्र को समान रूप से कवर किया गया है। आप अपनी पसंद का कोई भी जैम इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे प्लम जैम या आड़ू का जैम, इसे व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ट्रे को अंदर रखें। केक को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और आटा अच्छी तरह से बेक न हो जाए।

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। केक को वर्गों में काटें और इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।

उपयोगी सुझाव:
- आप आटे में कुछ कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो सके।
- यदि आप मिठास को समायोजित करना चाहते हैं, तो आप बिना चीनी का जैम उपयोग कर सकते हैं या नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- यह केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, खाद्य फिल्म से ढका हुआ, कुछ दिनों के लिए।

पोषण संबंधी जानकारी: (प्रति सेवा, लगभग)
- कैलोरी: 220
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 7 ग्राम का उपयोग करें और इसे सीधे आटे में डालें।

2. क्या मैं अन्य आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा आजमा सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम भिन्न हो सकता है।

3. मैं कौन सा जैम उपयोग कर सकता हूँ?
कोई भी पसंदीदा जैम उपयुक्त है, रास्पबेरी जैम से लेकर आड़ू के जैम तक, सभी स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगे।

यह केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, दोपहर के नाश्ते से लेकर उत्सव के भोजन तक। आकर्षक सुगंध में बह जाएं और हर काटने का आनंद लें। शुभ भोजन!