Κέικ με μαρμελάδα

Κέικ με μαρμελάδα, ένα επιδόρπιο που συνδυάζει το άρωμα του βουτύρου με τη γλυκύτητα της μαρμελάδας, είναι μια απλή συνταγή, αλλά με ιδιαίτερη επίδραση. Αυτό το κέικ είναι τέλειο για να το απολαύσετε δίπλα σε μια κούπα τσαγιού ή καφέ, αλλά μπορείτε επίσης να το γευτείτε μόνο του, για να σας περιποιηθείτε. Η συνταγή που θα μοιραστώ μαζί σας προέρχεται από τη πεθερά μου, και κάθε φορά που την ετοιμάζω, μου θυμίζει στιγμές γεμάτες ζεστασιά και αγάπη. Η προετοιμασία αυτού του κέικ είναι πραγματική ευχαρίστηση, και το τελικό αποτέλεσμα θα σας κάνει να νιώσετε περήφανοι για τις μαγειρικές σας ικανότητες.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα (30 λεπτά προετοιμασία, 30 λεπτά ψήσιμο)
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:
- 300 - 350 γρ αλεύρι (η ποσότητα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το γάλα που χρησιμοποιείται)
- 70 γρ ζάχαρη
- 125 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κρόκοι αυγών
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 20 γρ φρέσκια μαγιά
- 10 - 20 ml γάλα (για να διαλύσετε τη μαγιά)
- Μια πρέζα αλάτι
- Μισό βάζο μαρμελάδας φράουλας (ή άλλη αγαπημένη μαρμελάδα)
- Ξύσμα από μισό λεμόνι

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της μαγιάς: Ξεκινήστε διαλύοντας τη μαγιά στο χλιαρό γάλα. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα δεν είναι ζεστό, καθώς η υπερβολική θερμότητα μπορεί να καταστρέψει τη μαγιά. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να σχηματίζει αφρό.

2. Ανάμειξη των συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μαλακό βούτυρο, τους κρόκους, την κρέμα, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή μια σπάτουλα για να αναμίξετε τα συστατικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Είναι σημαντικό το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να ενσωματωθεί πιο εύκολα.

3. Προσθήκη της μαγιάς: Μόλις η μαγιά ενεργοποιηθεί, προσθέστε την στο μείγμα αλευριού. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε τη ζύμη για περίπου 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και εύκολη στη διαχείριση.

4. Άφημα να φουσκώσει: Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα μπολ που έχετε αλείψει με λίγο λάδι. Καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει για 10-15 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα.

5. Μορφοποίηση της ζύμης: Αφού η ζύμη φουσκώσει, ανοίξτε την σε ένα ταψί, σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι, έτσι ώστε να έχει το μέγεθος του ταψιού σας. Βεβαιωθείτε ότι το φύλλο είναι ομοιόμορφο.

6. Συναρμολόγηση του κέικ: Τοποθετήστε το φύλλο ζύμης στο ταψί και απλώστε τη μαρμελάδα φράουλας από πάνω, βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα σας αρέσει, όπως μαρμελάδα δαμάσκηνου ή ροδάκινου, για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και τοποθετήστε το ταψί μέσα. Ψήστε το κέικ για 25-30 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσές και η ζύμη να είναι καλά ψημένη.

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Μόλις το κέικ ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Κόψτε το κέικ σε τετράγωνα και απολαύστε τη νόστιμη γεύση του.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να προσθέσετε μερικά αλεσμένα καρύδια στη ζύμη για πιο πλούσια γεύση.
- Αν θέλετε να ρυθμίσετε τη γλυκύτητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη ή ακόμα και να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή.
- Αυτό το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη, για αρκετές ημέρες.

Διατροφικές πληροφορίες: (ανά μερίδα, περίπου)
- Θερμίδες: 220
- Λίπη: 10 γρ
- Υδατάνθρακες: 30 γρ
- Πρωτεΐνες: 3 γρ

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά. Χρησιμοποιήστε περίπου 7 γρ και προσθέστε την απευθείας στο αλεύρι.

2. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσω άλλο αλεύρι;
Μπορείτε να δοκιμάσετε ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να διαφέρει.

3. Ποια μαρμελάδα μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Οποιαδήποτε μαρμελάδα προτιμάτε είναι κατάλληλη, από μαρμελάδα σμέουρων μέχρι μαρμελάδα ροδάκινου, όλες θα προσθέσουν μια νόστιμη γεύση.

Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, από ένα απλό απογευματινό σνακ μέχρι ένα γιορτινό γεύμα. Αφεθείτε στις δελεαστικές αρωματικές γεύσεις και απολαύστε κάθε μπουκιά. Καλή όρεξη!