ईस्टर घोंसला केक

ईस्टर घोंसला केक - एक त्योहार का विशेष व्यंजन

जब त्योहारों की बात आती है, तो एक ऐसा केक जो न केवल स्वाद कलियों को आनंदित करता है बल्कि आंखों को भी भाता है, उससे खास कुछ नहीं है। ईस्टर घोंसला केक एक पारंपरिक मिठाई है, जो फूले हुए स्पॉन्ज के साथ स्वादिष्ट अखरोट क्रीम को मिलाता है, सभी को रंग-बिरंगे अंडों से सजाया गया है, जो खुशी और पुनर्जन्म का प्रतीक है। यह रेसिपी, जिसमें स्वाद और बनावट के स्तर हैं, जल्दी से त्योहार के मेज़ पर स्टार बन जाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

ऊपरी स्पॉन्ज के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच कुटी हुई अखरोट
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

निचला स्पॉन्ज:
- 3 बड़े अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच कुटी हुई अखरोट

सिरप:
- 200 ग्राम चीनी
- 200 मिलीलीटर पानी
- 1 चम्मच नींबू का अर्क

अखरोट क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम कुटी हुई अखरोट
- 180 ग्राम चीनी
- 500 मिलीलीटर दूध
- 1 पैकेट कोको पुडिंग
- 2 बड़े चम्मच रम
- कमरे के तापमान पर 250 ग्राम मक्खन

सजावट के लिए:
- 250 मिलीलीटर हलाला क्रीम
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट

तैयारी के चरण

1. स्पॉन्ज की तैयारी

ऊपरी स्पॉन्ज:
1. सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक हटाने योग्य तल वाले केक टिन को तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर बिछाएं या इसे मक्खन से ग्रीस करें।
2. एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी और चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और मात्रा में दोगुना न हो जाए।
3. आटा, कुटी हुई अखरोट, वनीला चीनी, बेकिंग पाउडर और नींबू का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें और धीरे-धीरे इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।
5. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें या जब तक स्पॉन्ज टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे ठंडा होने दें।

निचला स्पॉन्ज:
1. निचले स्पॉन्ज के लिए वही कदम दोहराएं, बाकी की सामग्री का उपयोग करते हुए। मिश्रण को टिन में डालने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपने बीच में एक कार्डबोर्ड का वृत्त रखा है, जो खरगोश का घोंसला बनाएगा।
2. इसे पहले स्पॉन्ज की तरह ही बेक करें। ठंडा होने के बाद, इसे सावधानी से टिन से निकालें।

2. सिरप की तैयारी

1. एक पैन में, चीनी और पानी को मिलाएं और मध्यम आंच पर गर्म करें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. सिरप को थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालते रहें, फिर इसे आंच से हटा लें और नींबू का अर्क डालें। इसे ठंडा होने दें।

3. अखरोट क्रीम की तैयारी

1. एक पैन में, दूध को चीनी के साथ उबालें। जब चीनी घुल जाए, तो कुटी हुई अखरोट डालें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक अखरोट दूध को न सोख ले।
2. कोको पुडिंग डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
3. आंच से हटा लें और रम डालें। क्रीम को ठंडा होने दें।
4. एक अलग बाउल में, मक्खन को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए और ठंडी अखरोट क्रीम को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

4. केक को असेंबल करना

1. ठंडे सिरप से ऊपरी स्पॉन्ज को भिगो दें, फिर अखरोट क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
2. निचले स्पॉन्ज को, जिसमें बीच में छिद्र है, क्रीम के ऊपर रखें। इसे भी हल्का सा भिगो दें।

5. केक को सजाना

1. एक बर्तन में, पानी के बैन-मैरी पर सफेद चॉकलेट और हलाला क्रीम को पिघलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।
2. मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। इस क्रीम से केक को ढक दें।
3. बीच के छिद्र में हरे नारियल के टुकड़े डालें ताकि यह घास का प्रतीक बने, और फिर रंग-बिरंगे चॉकलेट के अंडे रखें, जो खुशी और त्योहार के रंग लाएंगे।

व्यावहारिक सुझाव

- अखरोट: यदि आपके पास अखरोट काटने की मशीन नहीं है, तो आप एक बैग और बेलन का उपयोग करके इन्हें कुचल सकते हैं। यह एक शानदार तरीका है जो आपको बनावट को नियंत्रित करने की अनुमति देता है, जिससे आप अपनी पसंद के अनुसार इन्हें बारीक या मोटा बना सकते हैं।
- पुडिंग: सुनिश्चित करें कि कोको पुडिंग अखरोट के मिश्रण में अच्छी तरह मिल जाए ताकि गांठें न बनें।
- सजावट: केक के चारों ओर एक किनारा बनाने के लिए बिस्कुट का उपयोग करें, जो एक देहाती और आकर्षक लुक जोड़ता है।

स्वादिष्ट संयोजन

यह ईस्टर घोंसला केक एक मीठे सफेद वाइन या ताजा निचोड़े गए नींबू पानी के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, एक कप सुगंधित कॉफी केक की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ सकती है।

पोषण संबंधी लाभ

अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एंटीऑक्सीडेंट और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है। नींबू का सिरप ताजगी जोड़ता है, और सफेद चॉकलेट और क्रीम मिठाई की क्रीमiness और मिठास में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

इस केक के लिए सबसे अच्छा अखरोट कौन सा है?
बाजार में रोमानियाई अखरोट सबसे उपयुक्त हैं, जिनका स्वाद समृद्ध है और क्रीम के लिए सही बनावट है।

क्या मैं अंडों को बदल सकता हूँ?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों के स्थान पर केले का प्यूरी या सेब का उपयोग कर सकते हैं। रेसिपी को बनावट के अनुसार समायोजन की आवश्यकता होगी।

मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे सूखने से बचाने के लिए अच्छी तरह से ढक दें।

यह ईस्टर घोंसला केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। हर कौर सुंदर यादों को जगाएगा और प्रियजनों के दिलों में खुशी लाएगा। इसलिए, बेहतरीन सुगंध में खुद को लिपटा लें और इस पारंपरिक रेसिपी को जीवन में लाएं, इसे प्यार और गर्मी से भरे त्योहार का प्रतीक बनाएं। बोन एपेटिट!