Oster Nest Kuchen

Oster-Nest-Kuchen - Ein Festlicher Genuss

Wenn es um Feiern geht, gibt es nichts Besonderes als einen Kuchen, der nicht nur den Gaumen, sondern auch die Augen erfreut. Der Oster-Nest-Kuchen ist ein Dessert voller Tradition, das fluffige Schichten mit einer schmackhaften Walnusscreme kombiniert, alles dekoriert mit bunten Eiern, die Freude und Erneuerung symbolisieren. Dieses Rezept, mit Schichten von Aromen und Texturen, wird schnell zum Star des Feiertagsessens.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für die obere Schicht:
- 4 große Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Mehl
- 4 Esslöffel gemahlene Walnüsse
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Schale von 1 Zitrone

Für die untere Schicht:
- 3 große Eier
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel gemahlene Walnüsse

Für den Sirup:
- 200 g Zucker
- 200 ml Wasser
- 1 Teelöffel Zitronenessenzen

Für die Walnusscreme:
- 250 g gemahlene Walnüsse
- 180 g Zucker
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Kakaopudding
- 2 Esslöffel Rum
- 250 g Butter bei Zimmertemperatur

Zur Dekoration:
- 250 ml Hulala-Schlagsahne
- 100 g weiße Schokolade

Zubereitungsschritte

1. Zubereitung der Schichten

Obere Schicht:
1. Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 180°C und bereiten Sie eine Springform vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten.
2. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung cremig wird und ihr Volumen verdoppelt.
3. Mehl, gemahlene Walnüsse, Vanillezucker, Backpulver und Zitronenschale hinzufügen. Gut vermischen.
4. In einer anderen Schüssel die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, um die Luft nicht zu verlieren.
5. Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und 25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.

Untere Schicht:
1. Wiederholen Sie die gleichen Schritte für die untere Schicht mit den restlichen Zutaten. Bevor Sie die Mischung in die Form gießen, stellen Sie sicher, dass Sie einen Kartonring in der Mitte platzieren, um das Nest des Hasen zu formen.
2. Backen Sie es auf die gleiche Weise wie die erste Schicht. Nach dem Abkühlen vorsichtig aus der Form nehmen.

2. Zubereitung des Sirups

1. In einem Topf den Zucker mit dem Wasser vermengen und bei mittlerer Hitze kochen, dabei rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2. Weiter kochen, bis der Sirup leicht eindickt, dann vom Herd nehmen und die Zitronenessenzen hinzufügen. Abkühlen lassen.

3. Zubereitung der Walnusscreme

1. In einem Topf die Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen. Sobald der Zucker aufgelöst ist, die gemahlenen Walnüsse hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Nüsse einen Teil der Milch aufnehmen.
2. Den Kakaopudding hinzufügen und ständig rühren, bis die Mischung eindickt.
3. Vom Herd nehmen und den Rum hinzufügen. Die Creme abkühlen lassen.
4. In einer separaten Schüssel die Butter aufschlagen, bis sie schaumig ist, und die abgekühlte Walnusscreme unterrühren. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

4. Zusammenstellung des Kuchens

1. Den oberen Kuchen mit dem abgekühlten Sirup tränken, dann die Walnusscreme gleichmäßig darauf verteilen.
2. Die untere Schicht, die das Loch in der Mitte hat, auf die Creme legen. Auch diese Schicht leicht tränken.

5. Dekorieren des Kuchens

1. In einem Wasserbad die weiße Schokolade zusammen mit der Hulala-Schlagsahne schmelzen. Gut vermischen, bis es homogen ist.
2. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, und schlagen Sie sie dann mit einem Mixer, bis sie luftig wird. Den Kuchen mit dieser Creme bedecken.
3. In das Loch in der Mitte die grünen Kokosflocken geben, um das Gras zu symbolisieren, und dann die bunten Schokoladeneier platzieren, um Freude und festliche Farben zu bringen.

Praktische Tipps

- Walnüsse: Wenn Sie keinen Nusszerkleinerer haben, können Sie einen Beutel und ein Nudelholz verwenden, um sie zu zerdrücken. Dies ist eine hervorragende Methode, mit der Sie die Textur kontrollieren können, indem Sie sie je nach Vorliebe feiner oder grober machen.
- Pudding: Stellen Sie sicher, dass der Kakaopudding gut in die Walnussmasse eingemischt ist, um Klumpen zu vermeiden.
- Dekoration: Verwenden Sie Kekse, um einen Rand um den Kuchen zu schaffen, was einen rustikalen und charmanten Look verleiht.

Leckere Kombinationen

Dieser Oster-Nest-Kuchen passt perfekt zu einem Glas süßem Weißwein oder frisch gepresster Limonade. Außerdem kann eine Tasse aromatischer Kaffee einen angenehmen Kontrast zur Süße des Kuchens bieten.

Nährstoffvorteile

Walnüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und gesunde Fette, reich an Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren. Der Zitronensirup verleiht eine frische Note, während die weiße Schokolade und die Schlagsahne zur Cremigkeit und Süße des Desserts beitragen.

Häufig gestellte Fragen

Was ist die beste Walnuss für diesen Kuchen?
Rumänische Walnüsse, wie die vom Markt, sind am besten geeignet, da sie einen reichen Geschmack und eine perfekte Textur für Cremes haben.

Kann ich die Eier ersetzen?
Für eine vegane Version können Sie Bananen- oder Apfelmus anstelle von Eiern verwenden. Das Rezept erfordert Anpassungen je nach Textur.

Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie ihn gut ab, um ein Austrocknen zu verhindern.

Dieser Oster-Nest-Kuchen ist nicht nur ein einfacher Nachtisch; er ist ein kulinarisches Erlebnis, das Familie und Freunde zusammenbringt. Jeder Bissen wird schöne Erinnerungen hervorrufen und Freude in die Herzen der Liebsten bringen. Also, umarmen Sie die besten Aromen und erwecken Sie dieses traditionelle Rezept zum Leben, indem Sie es zu einem Symbol der Feiertage voller Liebe und Wärme machen. Guten Appetit!