गिलास में पावलोवा

पैव्लोवा कप में कुरकुरी मेरिंग्यू और ताजे फलों के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

क्या आप एक ऐसे मिठाई के सपने देख रहे हैं जो कुरकुरेपन को नाजुकता, प्राकृतिक स्वादों और एक विशेष रूप से जोड़ती है? पैव्लोवा एकदम सही विकल्प है! यह सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा क्लासिक मिठाई को आधुनिक रूप में बदल देता है, कप में परोसा जाता है, कुरकुरी मेरिंग्यू और ताजे जामुन के साथ। पैव्लोवा की उत्पत्ति अभी भी चर्चा का विषय है, लेकिन हम निश्चित रूप से जानते हैं कि इस मिठाई ने अपनी हल्की बनावट और परिष्कृत स्वाद के कारण कई लोगों का दिल जीत लिया है।

सामग्री

मेरिंग्यू
- 4 अंडे की सफेदी (लगभग 120 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (संभवतः बारीक)
- 1 पैकेट वैनिला शुगर
- 1 बड़ा चम्मच बादाम पाउडर (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

इसके अलावा
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (समृद्ध स्वाद के लिए 35% वसा वाली क्रीम चुनें)
- जामुन (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी, पसंद के अनुसार)
- ताजे पुदीने के पत्ते (सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण
- इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क
- बड़ा कटोरा
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- स्पैटुला
- सर्विंग कप

तैयारी के चरण

1. मेरिंग्यू तैयार करना: ओवन को 110°C पर प्रीहीट करें। हल्की और कुरकुरी मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए तापमान कम होना महत्वपूर्ण है। एक बड़े कटोरे में, 4 अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करें।

2. चीनी जोड़ना: फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी डालें, उसके बाद वैनिला शुगर डालें। मेरिंग्यू तब तक फेंटते रहें जब तक यह चमकदार न हो जाए और दृढ़ चोटियों का निर्माण न हो। इस कदम का सही मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से मिल गई है। यदि आप विशेष स्वाद चाहते हैं, तो बादाम पाउडर भी डालें।

3. मेरिंग्यू का आकार देना: बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर, एक चम्मच या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके मेरिंग्यू के ढेर बनाएं। उन्हें बेक करते समय थोड़ा बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें।

4. मेरिंग्यू को बेक करना: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें। मेरिंग्यू तब तैयार होते हैं जब वे बाहर से सूखे और थोड़े कुरकुरे होते हैं। उन्हें ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला छोड़कर पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि दरारें न आएं।

5. क्रीम तैयार करना: जबकि मेरिंग्यू ठंडा हो रहा है, 200 मिलीलीटर तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक आपको एक सुसंगतता न मिल जाए। स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप थोड़ा पाउडर चीनी या वैनिला एक्सट्रेक्ट भी डाल सकते हैं।

6. मिठाई को असेंबल करना: कुरकुरी मेरिंग्यू को कप में परतों में डालना शुरू करें। एक उदार परत फेंटे हुए क्रीम की डालें, इसके बाद ताजे जामुन डालें। परतें जोड़ते रहें, मेरिंग्यू, क्रीम और फलों को बारी-बारी से डालते रहें, जब तक कप भर न जाएं।

7. सजावट: अंत में, प्रत्येक सर्विंग को कुछ अतिरिक्त जामुन और कुछ पुदीने की पत्तियों से सजाएं। यह विवरण न केवल सुंदर दिखता है, बल्कि ताजगी भी जोड़ता है।

परोसना
पैव्लोवा कप में एक पार्टी या रोमांटिक डिनर के लिए एकदम सही मिठाई है। इसे ठंडा परोसा जाता है, और बनावट और स्वादों का यह संयोजन निश्चित रूप से सभी को चौंका देगा। इसे सूखे सफेद शराब या फलों की चाय के साथ परोसा जा सकता है, जिससे एक शानदार भोजन अनुभव प्राप्त होता है।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी को फेंटते हैं वह पूरी तरह से साफ है और उसमें वसा या अंडे की जर्दी के निशान नहीं हैं। यह आदर्श फोम प्राप्त करने में मदद करता है।
- यदि आपके पास बादाम पाउडर नहीं है, तो आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं या एक विशिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए पिसे हुए नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- मेरिंग्यू को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है ताकि यह कुरकुरी बनी रहे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मेरिंग्यू क्यों फट गई?
मेरिंग्यू के फटने का कारण ओवन का तापमान बहुत अधिक होना या बहुत जल्दी बेक करना हो सकता है। सुनिश्चित करें कि आप कम तापमान और बेकिंग समय का पालन करें।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप कीवी, केले या आड़ू जैसे किसी भी प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अपने पसंदीदा फलों का चयन करें ताकि आप मिठाई को अनुकूलित कर सकें।

3. मैं बिना चीनी के पैव्लोवा कैसे बना सकता हूँ?
एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि मेरिंग्यू की बनावट भिन्न हो सकती है।

पोषण संबंधी लाभ
हालांकि यह मिठाई मीठी है, लेकिन इसकी सरल सामग्री के कारण इसे अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प माना जा सकता है। ताजे फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, जबकि मेरिंग्यू अपेक्षाकृत कम कैलोरी होती है यदि इसे संयम में खाया जाए।

एक व्यक्तिगत नोट
यह कप में पैव्लोवा का नुस्खा जल्द ही मेरे खाने के समय का पसंदीदा बन गया। हर काटने से मुझे प्रकृति में बिताए गए दिनों की याद दिलाती है, ताजे गर्मियों के फलों का आनंद लेते हुए। मैं आपको अपने स्वयं के संस्करण और इस मिठाई से संबंधित कहानियों को साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!

इस पैव्लोवा के कप में नुस्खा को फिर से बनाने की कोशिश करें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें, स्वाद और बनावट के साथ प्रयोग करते हुए। चाहे वह एक विशेष उत्सव हो या एक साधारण दोपहर, यह मिठाई निश्चित रूप से हर किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी!