घर का बना चॉकलेट केक

घर का बना चॉकलेट केक: एक अनूठा स्वाद

क्या आपने कभी महसूस किया है कि चॉकलेट की खुशबू आपके दिल को खुशी से भर देती है और आपके चेहरे पर मुस्कान लाती है? यदि आप उन लोगों में से हैं जो मीठे आनंद की सराहना करते हैं, तो यह चॉकलेट केक बिल्कुल वही है जिसकी आप इच्छा कर रहे हैं! चाहे आप किसी विशेष पल का जश्न मनाना चाहते हों या बस एक शांत रात में खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से सभी के दिलों को जीत लेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 10 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 10-12

चॉकलेट केक के बारे में एक छोटी सी कहानी

चॉकलेट केक का एक आकर्षक इतिहास है, यह मिठाई की दुनिया में उत्कृष्टता और परिष्कार का प्रतीक है। समय के साथ, यह केवल सामग्री के एक सरल संयोजन से वास्तविक पाक कला के कामों में विकसित हुआ है। केक का हर टुकड़ा एक कहानी कहता है, और चॉकलेट, दूध और विभिन्न स्वादों का संयोजन इस मिठाई को किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प बनाता है।

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 6 बड़े अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम)
- 10 बड़े चम्मच दूध (लगभग 150 मिलीलीटर)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)

*चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 3 बड़े अंडे
- 1 पैक मार्जरीन (लगभग 200 ग्राम)
- 100 मिली दूध
- 50 मिली तरल क्रीम
- 200 ग्राम चीनी
- 70 ग्राम दूध चॉकलेट
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 3 बोतल रम एसेंस

*कैरेमलाइज्ड दूध की चाशनी के लिए:*
- 3/4 कप चीनी (लगभग 150 ग्राम)
- 2 कप दूध (लगभग 500 मिलीलीटर)

*डार्क चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:*
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 मिली तरल क्रीम

घर के बने चॉकलेट केक की तैयारी के चरण

1. बेस की तैयारी:

सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और अलग रख दें।

अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें। एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और धीरे-धीरे मिलाते हुए दूध के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण एक चिकनी और हवादार क्रीम में न बदल जाए।

आटे और बेकिंग पाउडर के मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मिलाएं, धीरे से मिलाते हुए ताकि आटे में हवा बनी रहे। अंतिम परिणाम एक फुलके जैसा आटा होना चाहिए, जैसे बादल।

मिश्रण को 26 सेमी के एक बेकिंग टिन में डालें, जिसे मक्खन से चिकना किया गया है और आटे से छिड़का गया है। प्रीहीटेड ओवन में 35-40 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या बेस तैयार है, टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस सही है!

एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से तीन स्लाइस में काट लें।

2. चॉकलेट क्रीम की तैयारी:

एक पैन में, अंडों को चीनी, दूध, तरल क्रीम और कोको के साथ मिलाएं। इसे धीमी आंच पर रखें और छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट और मार्जरीन डालें। लगातार व्हिस्क के साथ मिलाते रहें जब तक कि एक चिकनी और गाढ़ी मिश्रण न बन जाए।

जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो रम एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे प्लास्टिक रैप से ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें ताकि यह सेट हो जाए।

3. कैरेमलाइज्ड दूध की चाशनी की तैयारी:

एक पैन में, चीनी को सुनहरा होने तक कैरेमलाइज़ करें। सावधानी से दूध डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से न पिघल जाए। चाशनी को ठंडा होने दें।

4. डार्क चॉकलेट ग्लेज़ की तैयारी:

एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, कटे हुए चॉकलेट, मक्खन और तरल क्रीम को मिलाएं। माइक्रोवेव में गर्म करें, हर कुछ सेकंड में मिलाते रहें, जब तक कि सब कुछ पिघल न जाए और अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

5. केक की असेंबली:

पहली स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और इसे चाशनी से समान रूप से भिगो दें। क्रीम को दो समान भागों में बांटें और पहले भाग को स्लाइस पर फैलाएं। दूसरी स्लाइस रखें, फिर भिगोने और क्रीम फैलाने की प्रक्रिया को दोहराएं। अंतिम स्लाइस जोड़ें, फिर से भिगो दें, फिर ऊपर डार्क चॉकलेट ग्लेज़ डालें।

6. सजावट:

अपनी कल्पना को उजागर करें! आप केक को ताजे फल, नट्स या चॉकलेट के टुकड़ों से सजा सकते हैं। भले ही यह एक बहुत सजावटी केक न हो, इसका स्वाद किसी भी दृश्यता को ओवरशैडो कर देगा।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप एक और भी शानदार केक चाहते हैं, तो आप परतों के बीच कुछ बेरी भराई जोड़ सकते हैं या क्रीम में कुछ बूँदें वैनिला एसेंस जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले 2 दिनों में खाना सबसे अच्छा होता है।

- क्या मैं काली चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अद्वितीय स्वाद प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि चॉकलेट भी मिठास जोड़ती है।

पोषण संबंधी लाभ:
चॉकलेट केक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर कोको की सामग्री के माध्यम से लाभ लाता है। इसके अलावा, अंडे और दूध आवश्यक प्रोटीन और पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

सेवा करने के सुझाव:
यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक और स्वादिष्ट विकल्प इसे एक कप फल चाय के साथ परोसना है।

संक्षेप में, यह चॉकलेट केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो चॉकलेट के गहन स्वाद को हल्की बनावट के साथ जोड़ता है। हर एक टुकड़ा आपको एक संवेदनात्मक यात्रा पर ले जाएगा, और आपके प्रियजन इस स्वादिष्टता के लिए आपको धन्यवाद देंगे। आनंद लें!