गाजर का केक

गाजर और दही का केक - मीठा, स्वस्थ और सुगंधित

एक ऐसी दुनिया में जहां डेसर्ट को अक्सर उच्च कैलोरी और अस्वस्थ सामग्री से जोड़ा जाता है, गाजर और दही का केक एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प साबित होता है। यह नुस्खा केवल गाजरों की प्राकृतिक मिठास को गर्म दालचीनी के स्वाद के साथ जोड़ता है, बल्कि यह उन लोगों के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है जो बिना स्वाद से समझौता किए एक त्वरित और स्वस्थ डेसर्ट का आनंद लेना चाहते हैं।

कुल तैयारी का समय: 60 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

गाजर केक की कहानी

गाजर का केक एक समृद्ध इतिहास रखता है, जो स्वस्थ मिठाइयों के प्रेमियों के बीच लोकप्रिय हो गया है। इसे पारंपरिक केक के एक स्वस्थ विकल्प के रूप में बनाया गया था, जो गाजरों के उपयोग से प्रेरित था, जो न केवल मिठास जोड़ते हैं बल्कि मूल्यवान पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं। गाजर बीटा-कैरोटीन, फाइबर और विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिससे यह केक न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

सामग्री

- 3 अंडे
- 1 चम्मच 0% वसा दही
- 3 चम्मच मिठास (आप स्टेविया या एरिथ्रिटोल का उपयोग कर सकते हैं)
- 250 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर (लगभग 2-3 मध्यम गाजर)
- 1 चम्मच दालचीनी
- 6 चम्मच ओट ब्रान
- एक चुटकी नमक
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

आवश्यक उपकरण

- मिक्सिंग के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर (या एक व्हिस्क)
- एक स्पैटुला
- एक केक का टिन (लगभग 20x30 सेमी)
- बेकिंग पेपर
- गाजर के लिए एक ग्रेटर
- एक चम्मच

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले गाजरों को कद्दूकस करें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोएं और छिले हुए हैं। वे न केवल मिठास जोड़ेंगे, बल्कि केक को एक नम और सुखद बनावट भी देंगे। आप एक बड़े ग्रेटर का उपयोग करके बारीक कद्दूकस की हुई गाजर प्राप्त कर सकते हैं।

2. अंडों को अलग करना: अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी में जर्दी का कोई निशान न हो, ताकि अच्छी तरह से फेंटे गए फोम प्राप्त किया जा सके। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. गीली सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, जर्दी और मिठास डालें। मिश्रण को समरूप और क्रीमी होने तक अच्छी तरह मिलाएं। दही और दालचीनी डालें, और मिलाना जारी रखें।

4. गाजरों को जोड़ना: कद्दूकस की हुई गाजरों को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। ये केक में एक प्राकृतिक सुगंध और सुखद नमी जोड़ेंगे।

5. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अलग कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त फोम न बन जाए। यह कदम केक को हल्की बनावट देगा।

6. सामग्री को मिलाना: फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में डालें, साथ ही ओट ब्रान भी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अपनी हवा को न खोएं। हवा बनाए रखने के लिए ऊपर से नीचे की ओर मिलाने की गति का उपयोग करें।

7. टिन की तैयारी: बेकिंग पेपर से टिन को लाइन करें। यह कदम केक को चिपकने से रोकेगा और बेकिंग के बाद काटने में आसानी करेगा।

8. बेकिंग: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ओवन को 180°C (या 160°C पंखा) पर पहले से गरम करें और केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह बेक हो गया है या नहीं, एक टूथपिक को केक के केंद्र में डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

9. ठंडा करना: केक के बेक होने के बाद, इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। इससे हवा का संचार होगा और संघनन बनने से रोकेगा।

10. परोसना: आप केक को साधारण रूप से परोस सकते हैं या ताजगी के लिए प्राकृतिक दही और थोड़ी मिठास के साथ एक हल्का ग्लेज़ जोड़ सकते हैं। कुरकुरी बनावट और आकर्षक रूप के लिए कटा हुआ नट्स या नारियल के टुकड़े से सजाएं।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री में भिन्नताएं: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप गाजर के मिश्रण में कटे हुए नट्स या किशमिश भी जोड़ सकते हैं। ये स्वाद में वृद्धि करेंगे और पोषण बढ़ाएंगे।
- मिठास: एक मिठास चुनें जो आपकी पसंद के अनुसार हो। आप कैरेमल स्वाद जोड़ने के लिए नारियल चीनी का विकल्प भी चुन सकते हैं।
- परोसना: यह केक हरी चाय या कैपुचिनो के साथ बहुत अच्छा लगता है, यह एक स्वस्थ डेसर्ट है जो एक आरामदायक दोपहर के लिए है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह गाजर और दही का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। प्रत्येक भाग में लगभग:

- कैलोरी: 120
- प्रोटीन: 4g
- वसा: 1g
- कार्बोहाइड्रेट: 20g
- फाइबर: 3g

गाजर विटामिन A प्रदान करता है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, जबकि दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई गाजर का उपयोग कर सकता हूँ?
इसकी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान बहुत अधिक पानी छोड़ सकती हैं। सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजे गाजर का उपयोग करें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ?
आप मिठास की मात्रा को कम कर सकते हैं, एक चम्मच केले का प्यूरी जोड़कर नमीयुक्तता बनाए रख सकते हैं।

3. क्या बिना ग्लूटेन के विकल्प हैं?
हां, आप ओट ब्रान को बादाम का आटा या नारियल के आटे से बदल सकते हैं, लेकिन आपको नुस्खा में तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा।

अंत में, गाजर और दही का केक एक उत्कृष्ट विकल्प है जो किसी भी व्यक्ति के लिए एक स्वस्थ, सरल और सुगंधित डेसर्ट चाहता है। इसे आजमाने, अनुकूलित करने और हर निवाले का आनंद लेने में संकोच न करें। शुभ भोजन!