Gâteau aux carottes

Gâteau aux carottes et au yaourt - Doux, Sain et Plein de Saveurs

Dans un monde où les desserts sont souvent associés à des calories élevées et à des ingrédients malsains, le gâteau aux carottes et au yaourt s'avère être un choix délicieux et nutritif. Cette recette allie non seulement la douceur naturelle des carottes aux saveurs chaudes de la cannelle, mais elle constitue également une excellente option pour ceux qui souhaitent déguster un dessert rapide et sain sans compromettre le goût.

Temps total de préparation : 60 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 8

L'Histoire du Gâteau aux Carottes

Le gâteau aux carottes a une histoire riche, devenant populaire parmi les amateurs de douceurs saines. Il a été initialement créé comme une alternative plus saine aux gâteaux traditionnels, inspiré par l'utilisation de carottes, qui ajoutent non seulement de la douceur, mais aussi des nutriments précieux. Les carottes sont une excellente source de bêta-carotène, de fibres et de vitamines, ce qui rend ce gâteau non seulement délicieux, mais aussi bénéfique pour la santé.

Ingrédients

- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de yaourt 0% de matières grasses
- 3 cuillères à soupe de sucrant (vous pouvez utiliser de la stevia ou de l'érythritol)
- 250 g de carottes râpées (environ 2-3 carottes moyennes)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 6 cuillères à soupe de son d'avoine
- Une pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique

Ustensiles Nécessaires

- Un grand bol pour mélanger
- Un batteur électrique (ou un fouet)
- Une spatule
- Un moule à gâteau (environ 20x30 cm)
- Papier sulfurisé
- Une râpe à carottes
- Une cuillère à soupe

Instructions Étape par Étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par râper les carottes. Assurez-vous qu'elles soient bien lavées et pelées. Elles ajouteront non seulement de la douceur, mais aussi une texture humide et agréable au gâteau. Vous pouvez utiliser une grande râpe pour obtenir des carottes finement râpées.

2. Séparation des œufs : Séparez les blancs des jaunes, en veillant à ce qu'aucun jaune ne reste dans les blancs, afin de pouvoir obtenir une mousse bien battue. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau moelleux.

3. Mélange des ingrédients humides : Dans un grand bol, ajoutez les jaunes et le sucrant. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et crémeux. Ajoutez le yaourt et la cannelle, en continuant à mélanger.

4. Ajout des carottes : Intégrez les carottes râpées dans le mélange de jaunes. Elles ajouteront une saveur naturelle et une humidité agréable au gâteau.

5. Battre les blancs : Dans un bol séparé, battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment une mousse ferme. Cette étape donnera au gâteau une texture aérée.

6. Combinaison des ingrédients : Ajoutez les blancs battus sur le mélange de jaunes, ainsi que le son d'avoine. Utilisez une spatule pour mélanger les ingrédients, en veillant à ne pas perdre l'aération. Utilisez un mouvement de haut en bas pour conserver la mousse.

7. Préparation du moule : Tapissez le moule de papier sulfurisé. Cette étape aidera le gâteau à ne pas coller et facilitera la découpe après la cuisson.

8. Cuisson : Versez le mélange dans le moule préparé et nivelez la surface avec la spatule. Préchauffez le four à 180°C (ou 160°C pour ventilé) et faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes. Vérifiez s'il est cuit en insérant un cure-dent au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

9. Refroidissement : Après la cuisson du gâteau, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Cela permettra à l'air de circuler et évitera la condensation.

10. Service : Vous pouvez servir le gâteau nature ou avec un glaçage léger à base de yaourt nature et un peu de sucrant pour une touche de fraîcheur. Garnissez de noix hachées ou de flocons de noix de coco pour une apparence attrayante et une texture croquante.

Conseils Utiles

- Variations des ingrédients : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez également ajouter des noix hachées ou des raisins secs dans le mélange de carottes. Cela ajoutera une touche de saveur et un supplément de nutriments.
- Sucrant : Choisissez un sucrant qui correspond à vos préférences. Vous pouvez également opter pour du sucre de coco, qui ajoute une saveur caramélisée.
- Service : Ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de thé vert ou un cappuccino, étant un dessert sain pour un après-midi relaxant.

Informations Nutritionnelles

Ce gâteau aux carottes et au yaourt est non seulement délicieux, mais aussi sain. Chaque portion contient environ :

- Calories : 120
- Protéines : 4g
- Graisses : 1g
- Glucides : 20g
- Fibres : 3g

Les carottes apportent de la vitamine A, importante pour la santé des yeux, et le yaourt ajoute des probiotiques bénéfiques pour la digestion.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser des carottes congelées ?
Ce n'est pas recommandé, car elles peuvent libérer trop d'eau pendant la cuisson. Utilisez des carottes fraîches pour de meilleurs résultats.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucrant, en ajoutant une cuillère à soupe de purée de banane pour maintenir la texture humide.

3. Existe-t-il des options sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer le son d'avoine par de la farine d'amande ou de la farine de coco, mais vous devrez ajuster les quantités de liquides dans la recette.

En conclusion, le gâteau aux carottes et au yaourt est un excellent choix pour quiconque recherche un dessert sain, facile à préparer et plein de saveurs. N'hésitez pas à l'essayer, à le personnaliser et à savourer chaque bouchée. Bon appétit !