गैब्रिएला केक

गैब्रिएला केक - दोस्ती और मिठाइयों का उत्सव

गैब्रिएला का केक एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह प्यार और दोस्ती की एक घोषणा है, एक साथ बिताए गए खूबसूरत पलों का प्रतीक। हर नाजुक परत, रोल और स्वादिष्ट क्रीम के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपकी उत्सव की मुस्कान लाएगा। चाहे आप इसे किसी सालगिरह, एक पुनर्मिलन या बस एक साधारण दिन को मीठा करने के लिए बना रहे हों, यह केक निश्चित रूप से आपके रसोई में एक संदर्भ नुस्खा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 100 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12

गैब्रिएला केक के लिए सामग्री:

बेस के लिए (28 सेमी का आकार):
- 360 ग्राम अंडे का सफेद भाग (लगभग 12 बड़े अंडे)
- 260 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम पिसी हुई अखरोट
- 100 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का रस

रोल के लिए (ओवन की ट्रे):
- 6 छोटे अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का रस
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- हरा रंग (वैकल्पिक)

रोल क्रीम के लिए:
- 1 जार 400 ग्राम रास्पबेरी जैम
- 50 ग्राम काली चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन

सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट (Schogetten)
- 60 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 मिली क्रीम
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 3 जिलेटिन की पत्तियाँ (लगभग 5 ग्राम)

दूध चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट (Schogetten)
- 60 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 मिली क्रीम
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 3 जिलेटिन की पत्तियाँ

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 2 पैकेट क्लासिक कैप्पuccino

लाल करंट जेली के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम लाल करंट
- 1 चम्मच Dr.Oetker स्टार्च
- 100 मिली पानी
- 10 ग्राम जिलेटिन
- रंग-बिरंगे कंफेटी (सजावट के लिए)

सजावट के लिए:
- क्रीम से बनी व्हीप्ड क्रीम
- पिघली हुई चॉकलेट
- बैंगनी फूल (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. बेस:
बेस तैयार करने से शुरू करें। ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फूला न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। पिसी हुई अखरोट, आटा और नींबू के रस के साथ बेकिंग पाउडर डालें। सामग्री को धीमी गति से, नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि मेरिंग्यू में हवा बनी रहे।

केक के टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, मिश्रण डालें और समतल करें। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक साफ न निकले। एक बार बेक हो जाने पर, बेस को ठंडा होने दें।

2. रोल:
रोल के लिए, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। अंडे की जर्दी, वनीला चीनी और रंग डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए। अंत में, छानकर आटा और नींबू का रस डालकर बेकिंग पाउडर मिलाएं। ओवन ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, मिश्रण डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। रोल को निकालें, एक गीले कपड़े पर पलटें और बेकिंग पेपर के साथ रोल करें। ठंडा होने दें और पेपर हटा दें।

3. रोल के लिए क्रीम:
काली चॉकलेट और मक्खन को एक छोटे बर्तन में धीमी आंच पर पिघलाएं। एक बार पिघलने के बाद, थोड़ा ठंडा करें, फिर रास्पबेरी जैम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। हर रोल के टुकड़े पर तैयार क्रीम लगाएं और एक सर्पिल बनाएं, जैसा कि चित्रों में दिखाया गया है।

4. सफेद चॉकलेट क्रीम:
एक अन्य बर्तन में, सफेद चॉकलेट, पाउडर चीनी और क्रीम डालें और धीमी आंच पर पिघलाएं, उबालने न दें। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। जब चॉकलेट पिघल जाए, तो निचोड़ी हुई जिलेटिन डालें और मिश्रण को समरूप करें। मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, फिर फेंटें। एक अन्य बर्तन में, मास्करपोन और फेंटे हुए चॉकलेट क्रीम मिलाएं।

5. सिरप:
पानी उबालें, फिर कैप्पuccino डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. असेंबली:
बेस को दो हिस्सों में काटें। पहले हिस्से को एक प्लेट पर रखें और कैप्पuccino सिरप से भिगो दें। एक केक रिंग का उपयोग करें जिसे आप क्लिंग फिल्म से ढकें, इसे बेस के चारों ओर रखें। सफेद चॉकलेट क्रीम डालें, फिर रोल की सर्पिल रखें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए छोड़ दें।

7. दूध चॉकलेट क्रीम:
यदि आपके पास आराम का समय है, तो दूध चॉकलेट के लिए चॉकलेट को फिर से पिघलाने की प्रक्रिया दोहराएं। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। पिघलने के बाद, निचोड़ी हुई जिलेटिन डालें और मिश्रण को समरूप करें। मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, फिर फेंटें। मास्करपोन डालें और मिश्रण को समरूप करें।

केक को फ्रिज से निकालें और दूध चॉकलेट क्रीम डालें, इसे अच्छी तरह समतल करें। ऊपर दूसरे बेस का टुकड़ा रखें, इसे अच्छी तरह भिगो दें।

8. जेली:
जेली के लिए, करंट, आधा पानी, चीनी और स्टार्च को ब्लेंडर में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर मिश्रण को छान लें। एक बर्तन में बाकी पानी डालें और उबालें। इसी बीच, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। जब जेली उबल जाए, तो जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

9. फिनिशिंग:
केक को फ्रिज से निकालें, रिंग खोलें और क्लिंग फिल्म हटा दें। ऊपर एक छोटे 26 सेमी केक रिंग रखें और गर्म जेली डालें। एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब यह सेट हो जाए, तो रिंग हटा दें और व्हीप्ड क्रीम, पिघली हुई चॉकलेट और बैंगनी फूलों से सजाएं।

गैब्रिएला का केक खाने के लिए तैयार है! यह मिठाई न केवल शानदार दिखती है, बल्कि इसका स्वाद भी एक असली स्वाद और बनावट का विस्फोट है। इसे सुगंधित चाय या एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन के साथ परोसा जा सकता है ताकि खूबसूरत पलों का जश्न मनाया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव:
1. सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हो ताकि मिश्रण समरूप हो सके।
2. आप रास्पबेरी जैम को अन्य जंगली फलों से बदल सकते हैं ताकि केक को एक अलग स्वाद मिल सके।
3. केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है ताकि स्वाद मिल सके।
4. यदि आपके पास तैयारी का समय नहीं है, तो आप प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए पहले से खरीदे गए केक की परतों का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी नोट्स:
यह केक मास्करपोन और अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जो कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। नट्स स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, और जेली में फल के साथ केक को विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से समृद्ध करते हैं। हालांकि, चीनी और चॉकलेट की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम से सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, लेकिन जेली को शामिल न करने की सिफारिश की जाती है ताकि असुविधाजनक बनावट से बचा जा सके।
- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
ग्लूटेन-मुक्त विकल्प बादाम के आटे या चावल के आटे से प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन परिणाम में स्थिरता में अंतर होगा।
- क्या मैं चॉकलेट के बजाय अन्य फ्लेवर का उपयोग कर सकता हूँ?
आप कैरामेल या वनीला फ्लेवर्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

तो, अब और इंतज़ार मत करो! सामग्री इकट्ठा करें और रसोई में साहसिकता शुरू करें। गैब्रिएला का केक आपका इंतज़ार कर रहा है! जन्मदिन मुबारक हो, गैब्रिएला!