एलेक्स केक

टॉर्ट एलेक्स: छोटे जन्मदिनों के लिए एक विशेष मिठाई

टॉर्ट का एक दिलचस्प इतिहास है, जो अक्सर हमारे जीवन के विशेष अवसरों और उत्सवों का प्रतीक होता है। चाहे वह जन्मदिन हो, शादी हो या एक साधारण मिलन, एक अच्छी तरह से तैयार किया गया टॉर्ट हमेशा प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है। आज, मैं आपको एक विशेष टॉर्ट की रेसिपी बताने जा रहा हूं, जिसे टॉर्ट एलेक्स कहा जाता है, जिसे मैंने अपने छोटे भतीजे के लिए प्यार से बनाया है, जो अपना 2वां जन्मदिन मनाने जा रहा है। यह एक आसान रेसिपी है, जिसमें कोको या चॉकलेट नहीं है, जो बच्चों के लिए और वयस्कों के लिए भी आदर्श है।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 6 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल है)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

रोल के लिए:
- 12 अंडे
- 15 चम्मच चीनी
- 12 चम्मच पानी
- 12 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 1/2 लिटर मिल्ली क्रीम
- 1 जार स्ट्रॉबेरी जैम
- 1 जार खुबानी जैम
- 250 ग्राम रंगीन हलवा
- 100 ग्राम किशमिश (रोम में भिगोई हुई)
- 200 ग्राम अखरोट (भुना और कुटा हुआ)
- 200 ग्राम मूंगफली का मक्खन
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर वनीला क्रीम
- 400 मिली दूध

सजाने के लिए:
- 2 केले
- 3 कीवी
- 4 क्लेमेंटाइन
- गुलाब के लिए गम पेस्ट मिक्स (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

चरण दर चरण

1. रोल की तैयारी
ओवन को 185 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और उसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए। पानी, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

2. सफेदी को फेंटना
एक अन्य बर्तन में, सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए। सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

3. रोल को बेक करना
एक बेकिंग ट्रे को थोड़ा मक्खन लगाकर बेकिंग पेपर से तैयार करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और 10-12 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और लचीला न हो जाए। ठंडा होने के बाद, प्रत्येक रोल को बेकिंग पेपर और एक गीले तौलिए में लपेटें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. रोल को भरना
जब रोल ठंडा हो जाएं, तो दो को स्ट्रॉबेरी जैम से और अन्य दो को खुबानी जैम से लगाएं। उन्हें सावधानी से रोल करें और अगले दिन तक फ्रिज में रखें।

5. क्रीम बनाना
एक पैन में, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार वनीला क्रीम बनाएं, दूध का उपयोग करते हुए। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसमें मूंगफली का मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। हलवे को छोटे टुकड़ों में काटें और पाउडर चीनी में लपेटें। इसे क्रीम में डालें, साथ ही भुने हुए अखरोट और रोम में भिगोई हुई किशमिश डालें।

6. टॉर्ट को सजाना
एक टॉर्ट पैन का उपयोग करें जिसे एल्यूमिनियम फॉयल से ढका गया हो। पैन के नीचे रोल के टुकड़े रखें, दीवारों को अच्छी तरह से ढकते हुए। आधी क्रीम डालें, फिर केले, कीवी और क्लेमेंटाइन के टुकड़े डालें। फिर एक और रोल का स्तर डालें, उसके बाद बाकी क्रीम और अंत में एक और रोल का स्तर डालें।

7. टॉर्ट को ठंडा करना
टॉर्ट को एल्यूमिनियम फॉयल के किनारों से ढकें, उसके ऊपर एक प्लेट रखें और एक वजन डालें, ताकि यह संकुचित हो जाए। इसे 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

8. टॉर्ट को सजाना
क्रीम को फेंटें और उसमें कुछ बूंदें नीले प्राकृतिक रंग का डालें। अपनी पसंद के अनुसार टॉर्ट को सजाएं। आप सजावट के लिए रंगीन गम पेस्ट से गुलाब बना सकते हैं, ताकि यह सुंदर दिखे।

9. परोसना
कुछ घंटे फ्रिज में रखने के बाद, टॉर्ट काटने और परोसने के लिए तैयार है। स्लाइस को ताजे फलों या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाया जा सकता है, यदि आप स्वाद में और इजाफा करना चाहते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- फलों का चयन: मौसमी फलों का चयन करें ताकि स्वाद और भी गहरा हो। ये टॉर्ट में ताजगी का एहसास देंगे और इसे और आकर्षक बनाएंगे।
- जैम: आप विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि रसभरी या जामुन, ताकि टॉर्ट के स्वाद को बदल सकें।
- किशमिश: यदि आपको रोम पसंद नहीं है, तो आप उन्हें संतरे के रस में भिगो सकते हैं ताकि एक अलग और कम शराबी स्वाद मिल सके।
- विविधताएं: यदि आप इस टॉर्ट को और अधिक शानदार बनाना चाहते हैं, तो आप रोल के स्तरों के बीच सफेद चॉकलेट या फलों का मूस जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह टॉर्ट अन्य चॉकलेट और भारी क्रीम वाले डेसर्ट की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है। ताजे फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जबकि नट्स स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। मूंगफली का मक्खन प्रोटीन में योगदान करता है, जो छोटे बच्चों के लिए एक पौष्टिक विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूं? हां, लेकिन रोल की बनावट थोड़ी अलग हो सकती है। साबुत आटा टॉर्ट को अधिक घना बना देगा।
- क्या मैं मूंगफली के मक्खन के स्थान पर कुछ और उपयोग कर सकता हूं? बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या काजू का मक्खन चुन सकते हैं।
- टॉर्ट को कितने समय तक रखा जा सकता है? टॉर्ट को अधिकतम 3-4 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए, इसे फ्रिज में रखते हुए।

इस टॉर्ट एलेक्स का हर कौर लें, जो प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे यह एक वीकेंड का डेसर्ट हो या जन्मदिन के लिए एक सरप्राइज, यह टॉर्ट निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!