डुल्से डे लेचे के कपकेक

डुल्से डे लेचे कपकेक

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 कपकेक

एक शांत अपराह्न की कल्पना करें, जब बोरियत महसूस होती है और आपका मन कुछ मीठा और स्वादिष्ट करने के लिए उड़ता है। यह डुल्से डे लेचे कपकेक के पीछे की कहानी है, एक सरल लेकिन बिल्कुल स्वादिष्ट नुस्खा, जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। यह संस्करण मेरे परिवार के दिलों को जीतने वाले एक मूल नुस्खे से प्रेरित है, जो विशेष अवसर पर परोसने के लिए या बस जब आप किसी प्रिय व्यक्ति (या खुद) को लाड़ करना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है।

आवश्यक सामग्री

कपकेक के लिए:
- 3 अंडे
- 100 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 60 मिली दूध
- 200 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच कोको (वैकल्पिक, चॉकलेट का एक नोट देने के लिए)

टॉपिंग क्रीम के लिए:
- 200 मिली क्रीम
- 1 कैन डुल्से डे लेचे (लगभग 400 ग्राम)

सिरप के लिए:
- 2 चम्मच चीनी
- 100 मिली पानी

कपकेक बनाने के चरण

1. ओवन को पहले से गरम करें: पहले ओवन को 180°C पर गरम करें। इससे समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित होगी।

2. मोल्ड की तैयारी: यदि आपके पास पेपर कपकेक मोल्ड हैं, तो आप उन्हें कपकेक ट्रे में रख सकते हैं। यदि नहीं, तो चिंता न करें! आप सिलिकॉन मोल्ड या थोड़ा मक्खन लगाकर मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं। यह कपकेक को आसानी से बाहर निकालने में मदद करेगा।

3. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, 3 अंडे और पाउडर चीनी डालें। अंडों और चीनी को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक मिश्रण गाढ़ा और हल्का पीला न हो जाए। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जिससे कपकेक हल्के और फूले हुए बनते हैं।

4. मक्खन मिलाएं: नरम मक्खन डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक यह समान रूप से मिल न जाए।

5. दूध डालें: मिश्रण में दूध डालें और फिर से मिलाएं। दूध नमी जोड़ेगा और कपकेक को और भी नरम बना देगा।

6. सूखी सामग्री: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको मिलाएं। गांठों से बचने के लिए इसे छान लें। यह कदम एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करेगा।

7. सामग्री को मिलाना: सूखी सामग्री को गीली मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्का मिलाएं। ज्यादा न मिलाएं, बस इतना कि सामग्री अच्छी तरह मिल जाए।

8. मोल्ड भरें: मिश्रण को 12 कपकेक मोल्ड में समान रूप से वितरित करें, उन्हें 2/3 तक भरें। इससे कपकेक बेकिंग के दौरान सुंदरता से उठेंगे।

9. बेकिंग: ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कपकेक के बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। पहले 15 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि तापमान में अचानक गिरावट से बचा जा सके।

10. ठंडा करें: बेक होने के बाद, कपकेक को ओवन से निकालें और उन्हें ट्रे में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

क्रीम और सिरप की तैयारी

1. डुल्से डे लेचे क्रीम: एक साफ कटोरे में, क्रीम और डुल्से डे लेचे डालें। मिश्रण को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। बहुत ज्यादा न फेंटें, क्योंकि क्रीम मक्खन में बदल जाएगी।

2. कैरामेल सिरप: एक छोटे बर्तन में, 2 चम्मच चीनी और 100 मिली पानी डालें। मध्यम आंच पर उबालें, हल्का हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक सिरप हल्का चिपचिपा न हो जाए।

3. कपकेक को सिरप में भिगोना: एक बार जब कपकेक पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो एक ब्रश या चम्मच का उपयोग करके उन्हें उदारता से सिरप में भिगो दें। यह कदम अतिरिक्त नमी और स्वादिष्टता जोड़ता है।

4. सजावट: अब कपकेक के ऊपर डुल्से डे लेचे क्रीम डालने का समय है। प्रत्येक कपकेक पर आकर्षक आकार बनाने के लिए एक पेस्ट्री बैग का उपयोग करें। यदि चाहें, तो अधिक आकर्षक रूप के लिए ऊपर एक बूँद कैरामेल जोड़ सकते हैं।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ

ये डुल्से डे लेचे कपकेक सुगंधित कॉफी या चाय के साथ परोसे जा सकते हैं, लेकिन अकेले भी उतने ही स्वादिष्ट हैं। आप टॉपिंग क्रीम में एक बूँद वनीला या दालचीनी मिलाकर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, कपकेक के मिश्रण में कुटी हुई नट्स या चॉकलेट चिप्स मिलाकर, आप एक और भी समृद्ध संस्करण प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये कपकेक निश्चित रूप से एक लाड़ प्यार करने वाला डेजर्ट हैं, लेकिन सामग्री कुछ लाभ भी प्रदान कर सकती है। मक्खन और अंडे में स्वस्थ वसा और प्रोटीन होते हैं, और डुल्से डे लेचे एक प्राकृतिक मिठास प्रदान करता है, जो प्रसंस्कृत चीनी का एक विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन को तेल से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सूरजमुखी या नारियल का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट थोड़ी भिन्न होगी।

2. मैं कपकेक को कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखें।

3. क्या मैं सिरप के लिए अन्य स्वादों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! विभिन्न स्वादों को जोड़ने के लिए वनीला या संतरे का सिरप आज़माएँ।

4. क्या ये कपकेक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हैं?
आप अंडों के बजाय अलसी या चिया के बीज का उपयोग करके और शाकाहारी मक्खन का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

ये डुल्से डे लेचे कपकेक केवल एक त्वरित डेजर्ट नहीं हैं, बल्कि रसोई में सुखद यादें बनाने का एक शानदार तरीका भी हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें, और चलिए एक स्वादिष्ट पाक अनुभव का आनंद लें!