Cupcakes com doce de leite

Cupcakes com doce de leite

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Número de porções: 12 cupcakes

Imagine uma tarde tranquila, quando o tédio se faz sentir e seus pensamentos voam para algo doce e delicioso. Esta é a história por trás destes cupcakes com doce de leite, uma receita simples, mas absolutamente deliciosa, que encantará seus sentidos e trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Inspirada em uma receita básica que conquistou o coração da minha família, esta versão é perfeita para ser servida em uma ocasião especial ou simplesmente quando você deseja mimar alguém especial (ou a si mesmo!).

Ingredientes necessários

Para os bolinhos:
- 3 ovos
- 100 g de manteiga amolecida (ideal à temperatura ambiente)
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 60 ml de leite
- 200 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 colher de sopa de cacau (opcional, para um toque de chocolate)

Para o creme de cobertura:
- 200 ml de creme de leite
- 1 lata de doce de leite (aproximadamente 400 g)

Para a calda:
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 100 ml de água

Passo a passo: Preparação dos cupcakes

1. Pré-aqueça o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Isso garantirá um cozimento uniforme.

2. Preparando as formas: Se você tiver forminhas de papel para cupcakes, coloque-as na assadeira. Se não, não se preocupe! Você pode usar formas de silicone ou untadas com um pouco de manteiga. Isso ajudará a soltar os bolinhos mais facilmente.

3. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione os 3 ovos e o açúcar de confeiteiro. Use uma batedeira elétrica para bater os ovos e o açúcar até que a mistura fique densa e de um amarelo claro. Este passo é essencial para incorporar ar à mistura, o que tornará os bolinhos fofos.

4. Incorpore a manteiga: Adicione a manteiga amolecida e continue batendo até que esteja homogênea.

5. Adicione o leite: Despeje o leite na mistura e bata novamente. O leite adicionará umidade, e os bolinhos ficarão mais macios.

6. Ingredientes secos: Em outra tigela, combine a farinha, o fermento em pó e o cacau. Peneire-os para evitar grumos. Este passo garantirá uma textura fina.

7. Combinando os ingredientes: Incorpore os ingredientes secos na mistura úmida, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau. Não misture demais, apenas o suficiente para combinar bem os ingredientes.

8. Preencha as formas: Distribua uniformemente a massa nas 12 forminhas de cupcakes, preenchendo até 2/3 da capacidade. Isso permitirá que os bolinhos cresçam lindamente durante o cozimento.

9. Cozimento: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 25 minutos ou até que um palito inserido no centro de um bolinho saia limpo. É importante não abrir o forno nos primeiros 15 minutos para evitar uma queda brusca na temperatura.

10. Resfriamento: Depois de assados, retire os bolinhos do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente.

Preparando o creme e a calda

1. Creme de doce de leite: Em uma tigela limpa, adicione o creme de leite e o doce de leite. Use a batedeira para bater os ingredientes juntos até obter um creme leve e fofo. Não bata demais, pois o creme de leite se transformará em manteiga.

2. Calda de caramelo: Em uma panela pequena, adicione as 2 colheres de açúcar e 100 ml de água. Deixe ferver em fogo médio, mexendo delicadamente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe ferver por alguns minutos, até que a calda fique levemente viscosa.

3. Umidificando os bolinhos: Assim que os bolinhos estiverem completamente frios, use um pincel ou colher para umedecê-los generosamente. Este passo adicionará umidade extra e um sabor delicioso.

4. Decoração: Chegou a hora de adicionar o creme de doce de leite por cima dos bolinhos. Use um saco de confeitar para criar formas atraentes em cada bolinho. Se desejar, você pode adicionar uma gota de caramelo por cima para um visual ainda mais apetitoso.

Sugestões de serviço e variações

Estes cupcakes com doce de leite podem ser servidos ao lado de uma xícara de café aromático ou chá, mas são igualmente deliciosos sozinhos. Você pode experimentar diferentes sabores adicionando um toque de baunilha ou canela ao creme de cobertura. Além disso, ao adicionar nozes picadas ou pedaços de chocolate à massa dos bolinhos, você obterá uma versão ainda mais rica.

Benefícios nutricionais

Estes cupcakes são, sem dúvida, uma sobremesa indulgente, mas os ingredientes também podem oferecer alguns benefícios. A manteiga e os ovos contêm gorduras saudáveis e proteínas, enquanto o doce de leite traz um toque de doçura natural, sendo uma alternativa ao açúcar processado.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir a manteiga por óleo?
Sim, você pode usar óleo de girassol ou de coco, mas a textura final será um pouco diferente.

2. Como posso armazenar os bolinhos?
Armazene-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por uma semana.

3. Posso usar outros sabores para a calda?
Absolutamente! Experimente calda de baunilha ou de laranja para adicionar um toque diferente.

4. Estes cupcakes são adequados para veganos?
Você pode adaptar a receita usando ovos de linhaça ou chia em vez de ovos e manteiga vegana.

Estes cupcakes com doce de leite não são apenas uma sobremesa rápida, mas também uma maneira maravilhosa de criar boas memórias na cozinha. Então, coloque seu avental, reúna os ingredientes e vamos desfrutar de uma experiência culinária deliciosa!