दूध क्रीम और चॉकलेट केक

दूध और चॉकलेट क्रीम के साथ केक: एक ऐसी डिश जो स्वाद की मुलायमता और समृद्धि को एक अद्भुत तरीके से जोड़ती है। यह केक त्योहारों, जन्मदिनों या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। इस रेसिपी में, हम हर विवरण पर ध्यान केंद्रित करेंगे, ताकि आप हर बार एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पौश्तों की संख्या: 8-10

बेस के लिए सामग्री:
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 135 मिलीलीटर उबलता हुआ पानी
- 4 अंडे
- 220 ग्राम चीनी
- 90 मिलीलीटर तेल
- 210 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

दूध क्रीम के लिए सामग्री:
- 670 मिलीलीटर दूध
- 70 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 2 1/2 बड़े चम्मच चीनी
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 170 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम पाउडर चीनी

चॉकलेट क्रीम के लिए सामग्री:
- 140 ग्राम चॉकलेट (दूध और कड़वी)
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 100 ग्राम मक्खन

रेसिपी का इतिहास
चॉकलेट केक का एक लंबा और स्वादिष्ट इतिहास है, जो न केवल पाक कौशल का प्रतीक है, बल्कि विशेष क्षणों को साझा करने की खुशी का भी। चॉकलेट केक बनाना अपने आप में एक कला बन गया है, और यह रेसिपी परंपरा को नवाचार के साथ जोड़ती है, प्रत्येक टुकड़े में आपको एक अनूठा अनुभव प्रदान करती है।

क्रीम तैयार करना
हम चॉकलेट क्रीम से शुरू करते हैं, क्योंकि इसे ठंडा होने में थोड़ा समय लगता है। एक डबल बॉयलर में, चॉकलेट (आप एक जटिल स्वाद के लिए दूध और कड़वी चॉकलेट का संयोजन उपयोग कर सकते हैं) को दूध के साथ डालें। इसे धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक सब कुछ पिघलकर एक समान क्रीम न बन जाए। एक बार हो जाने पर, क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।

बेस तैयार करना
1. एक बर्तन में, उबलते पानी को उबालें और इसे धीरे-धीरे कोको पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
2. अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। जब यह मजबूत होने लगे, तो आधी चीनी डालें और फेंटना जारी रखें।
3. एक और बर्तन में, पीले भाग को बाकी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और वॉल्यूम में दोगुना न हो जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, फिर कोको मिश्रण को शामिल करें, ध्यान रखें कि गांठें न बनें।
4. आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें और धीरे-धीरे पीले मिश्रण में मिलाएं। अंत में, सफेद भाग के फोम को एक स्पैटुला की मदद से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
5. मिश्रण को 27 सेमी के गोल पैन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर 40-45 मिनट तक बेक करें। यह देखने के लिए कि यह पका है या नहीं, टूथपिक की विधि का उपयोग करें - यदि यह साफ बाहर आती है, तो बेस तैयार है!

दूध क्रीम तैयार करना
1. एक बर्तन में, कॉर्नस्टार्च और चीनी को 100 मिलीलीटर ठंडे दूध में घोलें।
2. बाकी दूध को गर्म करें, और जब यह उबलने लगे, तो उसमें छोटे टुकड़ों में काटी गई सफेद चॉकलेट डालें।
3. जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो 2-3 बड़े चम्मच दूध निकालें और इसे कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे इस मिश्रण को गर्म दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
4. क्रीम की सतह को प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि एक फिल्म न बने और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
5. नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए, फिर धीरे-धीरे ठंडी दूध क्रीम डालें, धीमी गति पर फेंटते रहें।

केक को असेंबल करना
1. फ्रिज से चॉकलेट क्रीम निकालें और इसे क्रीमी फोम बनने तक फेंटें।
2. ठंडे बेस को दो समान भागों में काटें। एक बेस के टुकड़े को प्लेट पर रखें और दूध क्रीम की एक परत फैलाएं, उसके बाद चॉकलेट क्रीम की एक परत लगाएं।
3. दूसरे बेस के टुकड़े को रखें, दूध क्रीम और चॉकलेट क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
4. ऊपर, आप केक को कद्दूकस की गई चॉकलेट, ताजे फलों या कारमेलाइज्ड नट्स से सजा सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

प्रैक्टिकल सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- केक के स्वाद को बढ़ाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- यदि आप फल का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम के बीच में स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैसे फलों की परतें शामिल कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं सफेद चॉकलेट को किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप डार्क या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे क्रीम का स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।

- मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर रखें ताकि वह सूख न जाए।

- क्या मैं बेस को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! बेस को पहले से बेक किया जा सकता है और प्लास्टिक रैप में रखा जा सकता है, फिर अगले दिन असेंबल किया जा सकता है।

सिफारिश की गई संयोजन
यह केक ताज़ी कॉफी, सुगंधित चाय या ठंडे दूध के एक गिलास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम के साथ इसका नरम बनावट का एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट होगा।

अब, आप एक ऐसा दूध और चॉकलेट क्रीम के साथ केक बनाने के लिए तैयार हैं जो सभी को प्रभावित करेगा! प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और अपनी रचना को प्रियजनों के साथ साझा करें। शुभकामनाएँ!