Tort cu crema de lapte si ciocolata

Tort cu cremă de lapte și ciocolată: o delicatesă care îmbină suavitatea și bogăția gustului într-un mod pur și simplu irezistibil. Acest tort este perfect pentru sărbători, aniversări sau pur și simplu pentru a te răsfăța într-o zi obișnuită. În această rețetă, ne vom concentra pe fiecare detaliu, astfel încât să obții un rezultat perfect de fiecare dată. Să începem călătoria noastră culinară!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente pentru blat:
- 3 linguri cacao
- 135 ml apă clocotită
- 4 ouă
- 220 g zahăr
- 90 ml ulei
- 210 g făină
- 1 praf de copt

Ingrediente pentru crema de lapte:
- 670 ml lapte
- 70 g amidon
- 2 1/2 linguri zahăr
- 100 g ciocolată albă
- 170 g unt
- 100 g zahăr farin

Ingrediente pentru crema de ciocolată:
- 140 g ciocolată (cu lapte și amăruie)
- 3 linguri lapte
- 1 lingură zahăr
- 100 g unt

Istoria rețetei
Torturile cu ciocolată au o lungă și delicioasă istorie, simbolizând nu doar rafinamentul culinar, ci și bucuria de a împărtăși momente speciale. Gătirea tortului cu ciocolată a devenit o artă în sine, iar această rețetă îmbină tradiția cu inovația, oferindu-ți o experiență unică în fiecare felie.

Prepararea Cremelor
Începem cu crema de ciocolată, deoarece are nevoie de puțin timp să se răcească. Într-un vas cu fund dublu, adaugă ciocolata (poți folosi o combinație de ciocolată cu lapte și amăruie pentru o aromă mai complexă) împreună cu laptele. Așază vasul pe foc mic și amestecă constant până când totul se topește și devine o cremă omogenă. Odată terminat, dă crema la frigider pentru a se răci.

Prepararea Blatului
1. Într-un bol, adu apa clocotită la un clocot și toarnă-o treptat peste cacao, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Lasă să se răcească puțin.
2. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare. Când încep să devină ferme, adaugă jumătate din cantitatea de zahăr și continuă să mixezi.
3. Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu restul de zahăr până când devin deschise la culoare și își dublează volumul. Adaugă uleiul treptat, apoi încorporează amestecul de cacao, având grijă să nu formezi cocoloașe.
4. Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le treptat în compoziția de gălbenușuri. La final, adaugă spuma de albușuri cu ajutorul unei spatule, amestecând ușor pentru a păstra aerul din compoziție.
5. Toarnă amestecul într-o formă rotundă de 27 cm, tapetată cu hârtie de copt, și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-45 minute. Verifică dacă este copt prin metoda scobitorii – dacă iese curată, blatul este gata!

Prepararea Cremei de Lapte
1. Într-un bol, dizolvă amidonul și zahărul în 100 ml lapte rece.
2. Pune restul de lapte pe foc, iar când acesta începe să fiarbă, adaugă ciocolata albă tăiată cubulețe.
3. După ce ciocolata s-a topit complet, scoate 2-3 linguri din lapte și amestecă cu amidonul. Toarnă amestecul de amidon în fir subțire în laptele fierbinte, amestecând continuu până când se îngroașă.
4. Acoperă suprafata cremei cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei pelicule și las-o să se răcească complet.
5. Mixează untul moale cu zahărul farin până devine cremos, apoi adaugă treptat crema de lapte răcită, continuând să mixezi la viteză mică.

Asamblarea Tortului
1. Scoate crema de ciocolată din frigider și mixeaz-o până devine o spumă cremoasă.
2. Taie blatul răcit în două părți uniforme. Așază un strat de blat pe un platou și întinde un strat de cremă de lapte, urmat de un strat de cremă de ciocolată.
3. Pune al doilea strat de blat, repetând procedeul cu crema de lapte și crema de ciocolată.
4. Deasupra, poți decora tortul cu resturi de ciocolată rasă, fructe proaspete sau nuci caramelizate, în funcție de preferințe.

Sfaturi Practice
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție uniformă.
- Folosește ciocolată de calitate superioară pentru a îmbunătăți aroma tortului.
- Dacă vrei să adaugi o notă fructată, poți include straturi de fructe între creme, precum căpșuni sau zmeură.

Întrebări Frecvente
- Pot înlocui ciocolata albă cu alt tip de ciocolată?
Desigur! Poți folosi ciocolată neagră sau cu lapte, dar asta va schimba puțin gustul cremei.

- Cum pot păstra tortul mai mult timp?
Tortul se păstrează la frigider acoperit cu folie alimentară pentru a preveni uscare.

- Pot face blatul cu o zi înainte?
Sigur! Blatul poate fi copt în avans și păstrat într-o folie alimentară, apoi asamblat a doua zi.

Combinații Recomandate
Acest tort se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea proaspătă, un ceai aromat sau un pahar de lapte rece. De asemenea, o înghețată de vanilie va adăuga un contrast delicios la textura moale a tortului.

Acum, ești gata să creezi un tort cu cremă de lapte și ciocolată care să impresioneze pe toată lumea! Nu uita să te bucuri de fiecare etapă a procesului și să îți împărtășești creația cu cei dragi. Poftă bună!