डुओ मूस केक

डुओ मूस केक: एक हल्का और परिष्कृत मिठाई

कौन नहीं चाहता एक ऐसा केक जो मूस की नाजुकता को चॉकलेट के समृद्ध स्वाद के साथ मिलाता है? डुओ मूस केक एक ऐसा नुस्खा है जो निश्चित रूप से सभी के दिलों को जीत लेगा, यह किसी भी विशेष अवसर या व्यक्तिगत भोग के लिए एकदम सही है। इसका हल्का और मुलायम बनावट और आकर्षक सजावट इसे एक अविश्वसनीय मिठाई बनाते हैं। यह नुस्खा प्यार से तैयार किया गया है, जिससे इसमें एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा गया है जो इसे और भी खास बना देता है। आइए हम मिलकर इसे चरण दर चरण तैयार करने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट
फ्रिज में समय: 4 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

बिस्किट बेस के लिए:
- 125 ग्राम चाय बिस्किट
- 50 ग्राम मक्खन (आदर्श 82% वसा)

डार्क चॉकलेट मूस के लिए:
- 85 ग्राम डार्क चॉकलेट (70% कोको)
- 85 ग्राम मक्खन (82% वसा)
- 30 मिलीलीटर मजबूत एस्प्रेसो कॉफी
- 2 अंडे (संभवतः ताजे)
- 85 ग्राम चीनी + 1/2 चम्मच चीनी
- 15 मिलीलीटर रम
- 1 चम्मच पानी
- एक चुटकी नमक

व्हाइट चॉकलेट मूस के लिए:
- 85 ग्राम व्हाइट चॉकलेट
- 85 ग्राम मक्खन (82% वसा)
- 30 मिलीलीटर नारियल का दूध
- 2 अंडे
- 85 ग्राम चीनी + 1/2 चम्मच चीनी
- 15 मिलीलीटर वनीला एक्सट्रेक्ट
- एक चुटकी नमक

तैयारी

चरण 1: बिस्किट बेस तैयार करना
एक कुरकुरी और सुगंधित बेस प्राप्त करने के लिए, सबसे पहले बिस्किट को खाद्य प्रोसेसर में या बेलन से पीस लें, जब तक कि यह बारीक पाउडर न बन जाए। पिघला हुआ मक्खन जोड़ें (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है) और अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए। यदि आप अतिरिक्त बनावट चाहते हैं, तो आप कुटी हुई नट्स या मूंगफली जोड़ सकते हैं।

प्राप्त मिश्रण को एक 23 सेमी के नॉन-स्टिक केक टिन में समान रूप से फैलाएं और एक समान परत बनाने के लिए अच्छी तरह से दबाएं। जब तक आप मूस तैयार करते हैं, तब तक टिन को फ्रिज में रखें।

चरण 2: डार्क चॉकलेट मूस तैयार करना
डार्क चॉकलेट मूस के लिए, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, मक्खन को क्यूब्स में काटें और कॉफी को एक बर्तन में भाप पर रखें। सभी सामग्री पूरी तरह से पिघलने और समरूप होने तक लगातार हिलाते रहें। यह कदम एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी, 85 ग्राम चीनी, रम और पानी डालें। इस बाउल को भाप पर रखें और एक व्हिस्क या उच्च गुणवत्ता वाले हैंड मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण हल्का और थोड़ा रंग में हल्का न हो जाए (लगभग 10 मिनट)। जब आप समाप्त कर लें, तो बाउल को ठंडे पानी में स्थानांतरित करें और ठंडा होने तक मिलाते रहें।

ठंडी चॉकलेट मिश्रण को अंडे की क्रीम में डालें और एक व्हिस्क के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि गांठ न बने। एक चुटकी नमक स्वाद को बढ़ाएगी।

अंडे के सफेद भाग को बाकी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ चोटियों का निर्माण न कर ले। अब, अंडे के सफेद भाग का एक तिहाई लें और इसे चॉकलेट मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करते हुए, ऊपर से नीचे की ओर। बाकी अंडे के सफेद भाग के साथ जारी रखें, धीरे से मिलाते हुए मिश्रण में हवा बनाए रखें।

चरण 3: केक को असेंबल करना
बिस्किट बेस को फ्रिज से निकालें और कार्डबोर्ड की एक पट्टी या चाकू का उपयोग करके केक को दो समान आधों में काट लें। पहले आधे में डार्क चॉकलेट मूस डालें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 4: व्हाइट चॉकलेट मूस तैयार करना
व्हाइट चॉकलेट मूस के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। एक बर्तन में भाप पर व्हाइट चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं, एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए हिलाते रहें। फिर, एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ भाप पर फेंटें, फिर ठंडा करें। पिघली हुई चॉकलेट को अंडे की क्रीम के साथ मिलाएं, और फिर डार्क चॉकलेट मूस की तरह अंडे के सफेद भाग को मिलाएं।

बिस्किट बेस को फ्रिज से निकालें और सावधानी से व्हाइट चॉकलेट मूस को डार्क चॉकलेट मूस के ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि वे मिश्रित न हों। केक को कम से कम 4 घंटे या रात भर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें ताकि वह पूरी तरह से सेट हो सके।

चरण 5: केक को सजाना
जब केक पूरी तरह से सेट हो जाए, तो इसे सजाने का समय आ गया है। आप दृश्य प्रभाव के लिए दरजीन कुकीज़ या समुद्री जीवों के आकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक स्लाइस स्वादों के एक विस्फोट के साथ आएगी जो आपको एक मीठी छुट्टी पर ले जाएगी।

सेवा और सुझाव
डुओ मूस केक को ठंडा परोसना सबसे अच्छा है, यह विशेष अवसरों, जन्मदिन या बस एक भोग के पल का जश्न मनाने के लिए आदर्श है। इसे एक गिलास शैम्पेन या मीठी शराब के साथ परोसा जा सकता है, जिससे एक अविस्मरणीय अनुभव बनाया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी
डुओ मूस केक की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, यह एक भव्य लेकिन संतोषजनक विकल्प है। डार्क चॉकलेट का सेवन एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जबकि अंडे और मक्खन प्रोटीन और स्वस्थ वसा का स्रोत होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य कोको प्रतिशत के चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार के चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद भिन्न होंगे।

2. क्या मैं अंडे के बिना मूस बना सकता हूँ?
हाँ, आप एवोकाडो या टोफू का उपयोग करके क्रीमी स्थिरता के लिए शाकाहारी मूस के विकल्प पा सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे बनाने के पहले कुछ दिनों में सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है।

याद रखें, हर नुस्खा की एक कहानी होती है, और डुओ मूस केक अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर है। आनंद लें!