डिप्लोमैट मोंटिनैक केक

मोंटिनियाक डिप्लोमैट केक: एक हल्का और ताज़गी भरा व्यंजन

मोंटिनियाक डिप्लोमैट केक एक परिष्कृत और ताज़गी से भरी रेसिपी है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या घर पर एक मीठा पल का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी सुगंधित बिस्किट को हल्की दही और क्रीम के साथ मिलाती है, और ताजे फल रंग और स्वाद का एक स्पर्श जोड़ते हैं। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे आपकी पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनता है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल नहीं)
पोषण संख्या: 10-12

सामग्री:

बिस्किट के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन)
- 3 चम्मच फ्रुक्टोज़ (या चीनी, पसंद के अनुसार)
- 2 चम्मच साबुत आटा
- 2 चम्मच चोकर (वैकल्पिक, फाइबर के लिए)
- 3 चम्मच कोको
- 100 मिली गर्म दूध
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच रम एसेंस

क्रीम के लिए:
- 200 मिली मीठी क्रीम (हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए आदर्श)
- 450 ग्राम 0% वसा दही (एक हल्की मिठाई के लिए)
- 2 पैकेट जिलेटिन ग्रेन्यूल (प्रत्येक 7 ग्राम)
- सजाने के लिए 2 पैकेट पारदर्शी जिलेटिन
- 4 चम्मच फ्रुक्टोज़ (या चीनी)
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 300 ग्राम ब्लैकबेरी (या अन्य पसंदीदा फल)
- 5 चम्मच फ्रुक्टोज़ (फलों के लिए)

सामग्री के बारे में विवरण:
मार्जरीन को मक्खन से बदलकर एक समृद्ध स्वाद प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो मार्जरीन एक अच्छा विकल्प है। फ्रुक्टोज़ चीनी का एक कम कैलोरी विकल्प है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। ब्लैकबेरी एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, लेकिन आप किसी भी मौसमी फल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बिस्किट तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को फ्रुक्टोज़ के साथ तब तक फेंटें जब तक वह हल्की और हवादार न हो जाए। यह कदम एक हवादार बिस्किट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- पिघले हुए मार्जरीन और रम एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक अन्य कटोरे में, आटा, चोकर, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएँ। सूखी सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए मिलाएँ।
- दूध और सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ, स्पैटुला या धीमी गति से मिक्सर से हल्का सा मिलाएँ।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग टिन में डालें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।
- बिस्किट को ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

2. क्रीम तैयार करना:
- एक कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह हवादार न हो जाए, लेकिन इसे बहुत कठोर न करें, क्योंकि आप ठोस व्हिप्ड क्रीम नहीं चाहते हैं।
- एक अन्य कटोरे में, दही, फ्रुक्टोज़ और रम एसेंस को अच्छी तरह मिलाएँ।
- पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। फिर, जिलेटिन को बैन-मैरी में गर्म करें जब तक यह तरल न हो जाए। तरल जिलेटिन को क्रीम और दही के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि क्रीम में हवा खो न जाए।

3. केक को इकट्ठा करना:
- ठंडा बिस्किट को एक प्लेट पर रखें और इसे केक रिंग से घेरें। लीक होने से रोकने के लिए किनारों के चारों ओर बेकिंग पेपर रखें।
- बिस्किट के ऊपर दही और क्रीम का मिश्रण डालें, सतह को अच्छी तरह से समतल करें।
- केक को फ्रिज में लगभग 2 घंटे के लिए रखें, या जब तक क्रीम ठोस न हो जाए।

4. केक को सजाना:
- एक बार जब क्रीम ठोस हो जाए, तो आप ब्लैकबेरी (या अन्य फल) को केक की सतह पर सजा सकते हैं।
- पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पारदर्शी जिलेटिन तैयार करें और इसे फलों के ऊपर डालें ताकि उन्हें चमकदार और केक पर स्थिर किया जा सके।
- केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर होगा कि इसे अगले दिन तक रखें।

वैरिएशन और सुझाव:
- आप क्रीम में अन्य बेरी भी जोड़ सकते हैं या उनमें से कुछ को क्रीम में मिलाकर एक और भी गहन स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
- यदि आप चाहें, तो रम एसेंस के बजाय वनीला या नींबू का एसेंस उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- यदि आप एक मीठा केक चाहते हैं, तो आप क्रीम में अधिक फ्रुक्टोज़ जोड़ सकते हैं या विभिन्न स्वाद के लिए संरक्षित फलों का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर इमल्शन प्राप्त हो सके।
- जिलेटिन को अच्छी तरह से घुलना चाहिए ताकि क्रीम में दाने न हों। यदि आपको संदेह है, तो बिस्किट पर डालने से पहले क्रीम के मिश्रण को छान सकते हैं।
- केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, इसकी हल्की बनावट के कारण गर्म दिनों में आनंद लेने के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं। चीनी, शहद या कृत्रिम विकल्पों का उपयोग फ्रुक्टोज़ के स्थान पर किया जा सकता है।
- मैं केक को अधिक कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में पिघली हुई चॉकलेट जोड़ें या बिस्किट के लिए अधिक मार्जरीन/मक्खन का उपयोग करें।

यह मोंटिनियाक डिप्लोमैट केक केवल एक स्वादिष्टता नहीं है, बल्कि रसोई में प्रयोग करने का एक अवसर भी है। इसे एक कप कॉफी या चाय के साथ आनंद लें और अपने मीठे पल का आनंद लें!