डिप्लोमैट केक वर्षगांठ - नुस्खा संख्या 100!!!!

अनिवर्सरी डिप्लोमैट केक - यादों से भरी एक डिलिकेसी

मीठे व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक डिप्लोमैट केक के नुस्खे की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो मेरे परिवार में एक परंपरा बन गया है, जिसे जन्मदिन और विशेष क्षणों के लिए प्यार से तैयार किया गया है। यह नुस्खा, संख्या 100, मेरे भाई डैनी को समर्पित है, और यह प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। चलिए इस स्वादिष्ट यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच कोको पाउडर

भराव के लिए:
- 1 कैन अनानास
- 3 नेक्टरीन
- 5 आड़ू
- 2 नाशपाती
- 1 बड़ा गुच्छा सफेद अंगूर
- 1 गुच्छा काले अंगूर
- 2 केले
- 2 संतरे
- 4 कीवी
- 1 पैकेट क्रीम (लगभग 200 मिली)
- 2 पैकेट जिलेटिन दाने

सजाने के लिए:
- 1 पैकेट जिलेटिन दाने
- फल (आपकी पसंद - मैंने कटे हुए प्लम से एक प्यारा कछुआ बनाया है)

स्पंज की तैयारी

1. सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि स्पंज को डालने से पहले ओवन अच्छी तरह से गरम हो।

2. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। चीनी के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह एक दृढ़ और चमकदार फोम में न बदल जाए। यह कदम स्पंज को हल्का और फूला हुआ बनाने के लिए आवश्यक है।

3. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं। यह मिश्रण हमारे स्पंज को नमी और समृद्धि जोड़ेगा।

4. अंडे की जर्दी के मिश्रण में बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर डालें, फिर धीरे-धीरे आटा मिलाएं। सावधानी से मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि अंडे की सफेदी में जमा हवा को न नष्ट करें।

5. स्पैटुला की मदद से, फेटी हुई अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते हुए। यह एक फूला हुआ स्पंज सुनिश्चित करेगा।

6. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और सतह को समतल करें। 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

7. बेक होने के बाद, स्पंज को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

भराव की तैयारी

1. जबकि स्पंज ठंडा हो रहा है, हम फलों को तैयार करते हैं। नेक्टरीन, आड़ू, नाशपाती, केले और कीवी को छीलकर टुकड़ों में काट लें। अंगूरों का उपयोग पूरा या आधा काटकर किया जा सकता है, जो पसंद पर निर्भर करता है।

2. अनानास के कैन को छान लें और रस को स्पंज को भिगोने के लिए रखें।

3. क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए, फिर कटे हुए फलों को डालें, ध्यान से मिलाते हुए ताकि वे कुचले न जाएं।

4. पैकेज पर निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। आमतौर पर, इसे गर्म पानी में घोलकर थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर इसे क्रीम और फलों के मिश्रण में डालें। यह सुनिश्चित करें कि जिलेटिन बहुत गर्म न हो, ताकि क्रीम पिघल न जाए।

5. जिलेटिन को क्रीम और फलों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

केक को असेंबल करना

1. जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक चाकू का उपयोग करके इसे क्षैतिज रूप से दो समान भागों में काटें।

2. सुनिश्चित करें कि स्पंज के पहले भाग पर अनानास का एक परत अच्छी तरह से वितरित किया गया है। यह कदम नमी और स्वाद जोड़ देगा।

3. भिगोए हुए स्पंज पर क्रीम और फलों का भराव समान रूप से फैलाएं और उसके ऊपर स्पंज का दूसरा भाग रखें।

4. केक को एक घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि जिलेटिन ठोस हो सके।

केक को सजाना

1. केक को फ्रिज से निकालने से 10 मिनट पहले, सजाने के लिए जिलेटिन तैयार करें। यह हमारे केक को एक चमकदार रूप देगा।

2. जब जिलेटिन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे सतह को समान रूप से कवर करें।

3. केक के ऊपर अपनी पसंद के फल रखें, अपनी कल्पना को खुलकर खेलने दें। मैंने कटे हुए प्लम से एक प्यारा कछुआ बनाया है, लेकिन आप कोई भी आकार या सजावट बना सकते हैं जो आपको पसंद हो।

4. सजाने के बाद, केक को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि जिलेटिन ठोस हो जाए और स्वाद एक साथ मिल जाए।

सेवा और सुझाव

डिप्लोमैट केक जन्मदिन, पार्टियों या बस परिवार के खाने के बाद एक स्वादिष्ट डेसर्ट के रूप में परोसा जाने के लिए एकदम सही है। आप इसे चाय या कॉफी के साथ ले सकते हैं, और एक गिलास मीठा सफेद शराब ताजे फलों के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद है। बेरी, आम या कीवी बहुत अच्छे हैं!

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप स्पंज में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और कम मीठे फलों का चयन कर सकते हैं या बिना चीनी के फल कैन का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! केक फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से रखा जाता है, और स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:

यह डिप्लोमैट केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताजे फलों के कारण विटामिन से भरपूर है। फल एंटीऑक्सिडेंट और आवश्यक विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और जिलेटिन प्रोटीन प्रदान करता है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जिसे संतुलित आहार में समाहित किया जा सकता है यदि इसे संयम में खाया जाए।

नुस्खा विविधताएँ:

1. चॉकलेट डिप्लोमैट केक: भराव में पिघली हुई चॉकलेट डालें या स्पंज में कोको का उपयोग करें ताकि और भी समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके।

2. वैनिला क्रीम डिप्लोमैट केक: क्रीम को घर पर बने वैनिला क्रीम से बदलें ताकि एक अधिक तीव्र सुगंध प्राप्त हो सके।

3. वेगन डिप्लोमैट केक: क्रीम के बजाय नारियल का मक्खन और बादाम का दूध का उपयोग करें और जिलेटिन के बजाय पौधों पर आधारित जिलेटिन का उपयोग करें।

यह डिप्लोमैट केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि हर स्लाइस में स्वाद का विस्फोट लाता है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, मैं गारंटी देता हूं कि यह सफल होगा। इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें - हर मीठा पल एक साथ आनंद लेने के लायक है!