घर के बने बिस्कुट

घरेलू बिस्कुट - एक पारंपरिक व्यंजन, जोnostalgia से भरा हुआ है

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20 बिस्कुट

क्या आपको ताज़ा बिस्कुट का स्वाद याद है, जो बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम होते हैं? घरेलू बिस्कुट हर दिन में खुशी लाने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपके रसोईघर को एक असली मिठाई की कार्यशाला में बदल देगा, और इनकी खुशबू आपके घर को गर्माहट और सुखद यादों से भर देगी।

आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम चर्बी (कमरे के तापमान पर)
- 1 कप चीनी
- 4 अंडे
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 3 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 कप दूध
- आटा जितना चाहिए (लगभग 500 ग्राम, लेकिन आकार देने के लिए थोड़ा अतिरिक्त रखना अच्छा है)

आटे की तैयारी:

1. गीले सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, चीनी और अंडे डालें। उन्हें एक साथ फेंटने के लिए एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। अंडे बिस्कुट की संरचना के लिए आवश्यक हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से मिलाएँ।

2. स्वाद जोड़ना: बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक और वैनिला चीनी डालें। ये सामग्री न केवल स्वाद को बढ़ाती हैं, बल्कि बिस्कुट के बढ़ने में भी मदद करती हैं, जिससे उन्हें एक मुलायम बनावट मिलती है।

3. दूध को शामिल करना: दूध को अंडों और चीनी के मिश्रण में डालें। यह एक नरम और काम करने में आसान आटा प्राप्त करने में मदद करेगा।

4. चर्बी जोड़ना: यह महत्वपूर्ण है कि चर्बी कमरे के तापमान पर हो, ताकि यह आटे में आसानी से मिल सके। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक चर्बी पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।

5. आटे में आटा डालना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएँ। तब तक आटा डालते रहें जब तक आपको एक लोचदार और आकार देने में आसान आटा न मिल जाए। आपको शायद पूरी आटे की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए धीरे-धीरे डालें।

6. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह चर्बी को सख्त करने में मदद करता है, जिससे बिस्कुट बनाने में आसानी होती है।

बिस्कुट को आकार देना और बेक करना:

1. आकार की तैयारी: आटे को फ्रिज से निकालें और इसे आकार देने में आसान बनाने के लिए कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। इस बीच, बिस्कुट के लिए इच्छित आकार के साथ मोल्ड को तैयार करें।

2. बिस्कुट का आकार देना: आटे को मोल्ड से गुज़ारें, इच्छित लंबाई के बिस्कुट का आकार बनाते हुए। यह कदम नुस्खा में एक पारंपरिक अनुभव जोड़ता है, और क्लासिक रूप से बिस्कुट को और भी आकर्षक बनाता है।

3. ट्रे पर रखना: बिस्कुट को बेकिंग पेपर बिछी ट्रे पर रखें, उन्हें बेकिंग के दौरान फैलने के लिए जगह छोड़ते हुए।

4. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और बिस्कुट को 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे किनारों पर सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। ध्यान रखें, क्योंकि बेकिंग का समय आपके ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

5. समाप्त करना: जब बिस्कुट तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें ट्रे में थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, उन्हें एक सुंदर और स्वादिष्ट फिनिश के लिए वैनिला पाउडर के साथ छिड़कें।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ:

- घरेलू बिस्कुट एक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसे जाने के लिए एकदम सही हैं।
- आप ताज़ा स्वाद के लिए आटे में नींबू या संतरे का छिलका जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं।
- आप वैनिला चीनी को बादाम के अर्क से भी बदल सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद मिलता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
ये बिस्कुट स्वादिष्ट हैं, लेकिन कैलोरी सेवन का ध्यान रखना अच्छा है। एक सर्विंग बिस्कुट (लगभग 2-3 टुकड़े) में आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर लगभग 150-200 कैलोरी होती है। चर्बी समृद्ध स्वाद लाती है, इसलिए इन्हें संयम से खाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चर्बी के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा अलग होगा। चर्बी एक समृद्ध स्वाद और अधिक कुरकुरी बनावट प्रदान करती है।

2. मैं बिस्कुट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, जो एक सप्ताह तक चल सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं चॉकलेट या नट्स जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! चॉकलेट चिप्स या कुटी हुई नट्स जोड़ने से इन बिस्कुट को एक वास्तविक आनंद में बदल सकता है।

अब जब आप इन स्वादिष्ट घरेलू बिस्कुट को बनाने का तरीका जान गए हैं, तो बस काम पर लग जाएं! खाना पकाने के क्षण का आनंद लें और मीठी सुगंध जो आपके घर को भर देगी। चाहे आप उन्हें प्रियजनों के साथ साझा करें या उपहार के रूप में दें, घरेलू बिस्कुट हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होते हैं! शुभ भोजन!