डिप्लोमैट केक

फ्रूट रोल डिप्लोमैट केक - एक सुरुचिपूर्ण और ताज़गी भरा व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

परिचय

मीठे व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक डिप्लोमैट केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो एक परिष्कृत नुस्खा है जो नाजुकता और ताजगी को एक अविश्वसनीय तरीके से जोड़ता है। यह केक विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, लेकिन उन सामान्य दिनों के लिए भी जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। क्रीमी परत और ताजे फलों के साथ, हर एक टुकड़ा स्वादों का विस्फोट होगा। चलिए शुरू करते हैं!

इतिहास का एक टुकड़ा

डिप्लोमैट केक की जड़ें परिष्कृत मिठाइयाँ बनाने की परंपरा में हैं, जो दुनिया के विभिन्न कोनों में लोकप्रिय है। यह केक अक्सर उत्सवों और समारोहों के साथ जुड़ा होता है, जो रसोई में elegance और देखभाल का प्रतीक है। इसकी मलाईदार संरचना और ताजे फलों का संयोजन किसी भी भोजन में खुशी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए सोचा गया है।

आवश्यक सामग्री

इस डिप्लोमैट केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 4 अंडे
- 270 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम जिलेटिन (लगभग 3 पैकेट)
- 300 मिली दूध
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 500 ग्राम तरल क्रीम
- 1 कैन अनानास का टुकड़ा (लगभग 400 ग्राम)
- 50 ग्राम सूखे मेवे का मिश्रण
- एक फल क्रीम रोल या बिस्किट

डिप्लोमैट केक की तैयारी

चरण 1: अंडों को फेंटना

सबसे पहले, 4 अंडों को एक बड़े कटोरे में तोड़ें। 270 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक डालें। एक व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडों को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का रंग का और फूला हुआ न हो जाए। यह वह समय है जब हवा मिश्रण में प्रवेश करती है, जिससे इसे हल्का और हवादार बनाती है।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

अंडों के मिश्रण में 300 मिली दूध डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। यह सब एक स्वादिष्ट क्रीम में बदल जाएगा। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। इस चरण में धैर्य रखना आवश्यक है, क्योंकि अधिक तापमान अंडों को ठोस बना सकता है।

चरण 3: जिलेटिन

इस बीच, 30 ग्राम जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन को ढकने के लिए पर्याप्त पानी हो, लगभग दो अंगुलियों की ऊँचाई। जिलेटिन क्रीम को स्थिर करने में मदद करेगा, इसे एकदम सही स्थिरता देगा।

चरण 4: सामग्री को मिलाना

जैसे ही अंडे और दूध का मिश्रण हल्का गर्म हो जाता है, भिगोया हुआ जिलेटिन डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिश्रण गर्म होने पर जिलेटिन न डालें, क्योंकि इससे इसकी जैलिंग शक्ति कम हो जाएगी।

चरण 5: क्रीम

अलग से, 500 ग्राम तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि मजबूत चोटियाँ न बन जाएँ। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि क्रीम एक हवादार परत जोड़ता है और केक को हल्का और परिष्कृत बनाता है। जब अंडे की क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिश्रण में मिलाएं, हल्की संरचना बनाए रखने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें।

चरण 6: केक को इकट्ठा करना

एक केक टिन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें ताकि केक को पलटना आसान हो। टिन के चारों ओर फल रोल या बिस्किट के टुकड़े रखें। ये न केवल एक सुखद बनावट जोड़ेंगे, बल्कि आपके केक को एक सुंदर रूप भी देंगे।

चरण 7: फल की परत

अब, टिन में क्रीम का एक स्तर डालें, फिर अनानास के टुकड़े (सुनिश्चित करें कि अच्छी तरह से निथारा गया है) और कुछ सूखे मेवे डालें। फिर से क्रीम का मिश्रण डालें, उसके बाद एक और फल की परत। क्रीम और फलों के बीच बारी-बारी से जारी रखें, अंत में एक अंतिम क्रीम परत के साथ समाप्त करें।

चरण 8: ठंडा करना

केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, preferably रात भर। यह ठंडा करने का समय जिलेटिन को काम करने और केक को स्थिर करने के लिए आवश्यक है।

चरण 9: केक को परोसना

जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलट दें। प्लास्टिक रैप को हटा दें और इसे फेंटे हुए क्रीम और ताजे या सूखे फलों से सजाएँ, आपकी कल्पना के अनुसार। यह वह क्षण है जब आप एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकते हैं - शायद कुछ ताजे पुदीने की पत्तियाँ या कुछ चॉकलेट के टुकड़े।

व्यावहारिक सुझाव

1. जिलेटिन: यह सुनिश्चित करें कि जिलेटिन को मिश्रण में डालने से पहले पूरी तरह से घुल जाए। यह गांठों के बनने से रोकने में मदद करेगा।
2. फल: आप स्ट्रॉबेरी, कीवी या आम जैसे विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक का स्वाद व्यक्तिगत बना सकें।
3. सजावट: बनावट और स्वाद बढ़ाने के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या कुटी हुई नट्स का उपयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी

एक डिप्लोमैट केक का एक भाग लगभग 320 कैलोरी होता है। यह अंडों और क्रीम से प्रोटीन का एक स्रोत प्रदान करता है, साथ ही फलों से विटामिन और खनिज भी। यह एक मिठाई है जो, यदि संयम से खाई जाए, तो संतुलित आहार का हिस्सा बन सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पारंपरिक जिलेटिन के विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।
2. अगर मेरे पास रोल नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप समान संरचना बनाने के लिए बिस्किट या फिंगर बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं।
3. क्या मैं इस केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ? बिल्कुल! केक फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से रहता है, और स्वाद बढ़ता है।

स्वादिष्ट संयोजन

डिप्लोमैट केक एक ताज़ा पेय, जैसे फल की चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, वनीला या फलों का आइसक्रीम एकदम सही स्वाद केक के साथ पूरा करेगा।

अंत में, इस डिप्लोमैट केक को बनाना एक संतोषजनक अनुभव है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए एक यादगार मिठाई बनाते हैं! बोन एपेटिट!