डेज़र्ट केक तिरामिसू मूल नुस्खा

तिरामिसु एक असली कृति है, जो पाक शिल्प का प्रतीक है, जो आकर्षक स्वाद और नाजुक बनावट को एक साथ लाता है। एक आकर्षक इतिहास के साथ, तिरामिसु को एक ऊर्जा देने वाले डेसर्ट के रूप में बनाया गया था, जो विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए आदर्श है। आज, मैं आपको एक तिरामिसु केक की रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

*कॉफी के लिए:*
- 600 मिली पानी
- 4 चम्मच चीनी
- 7 चम्मच कॉफी पाउडर (गहन स्वाद के लिए एस्प्रेसो का उपयोग करना बेहतर है)

*तिरामिसु क्रीम के लिए:*
- 5 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 500 मिली तरल क्रीम (अच्छी तरह से फेंटने के लिए ठंडी होनी चाहिए)
- 500 ग्राम मास्करपोन (कमरे के तापमान पर)

*स्पंज के लिए:*
- 400 ग्राम फिंगर बिस्कुट (4 परतों के साथ एक बैग)

*सजावट के लिए:*
- 1 चम्मच कोको (अच्छे कंट्रास्ट के लिए कड़वा कोको बेहतर है)
- थोड़ा सा बचा हुआ क्रीम
- 3-4 फिंगर बिस्कुट जो कॉफी में भिगोए गए हैं

विधि:

1. कॉफी बनाना: एक बर्तन में 600 मिली पानी और 4 चम्मच चीनी डालें। इसे उबालने लाएं। जब पानी उबलने लगे, तो 7 चम्मच कॉफी पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं और फिर आंच से हटा दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम एक समृद्ध और सुगंधित कॉफी प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, जो बिस्कुट को भिगोएगी।

2. तिरामिसु क्रीम: एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का रंग और फूला हुआ न हो जाए। इस कदम को छोड़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि मिश्रण में हवा भरने से क्रीम को हल्का बनावट मिलेगी।

3. मास्करपोन डालना: धीरे-धीरे मास्करपोन को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। एक स्पैचुला का उपयोग करें और ध्यान से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

4. क्रीम को फेंटना: एक अन्य बाउल में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि आपको ठोस चोटियाँ न मिलें। इससे तिरामिसु क्रीम को फूला हुआ और हवादार बनावट मिलेगी।

5. सामग्री को मिलाना: एक स्पैचुला का उपयोग करके, फेंटी हुई क्रीम को मास्करपोन और अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं। हल्के से मिलाएं, ऊपर से नीचे की दिशा में, ताकि क्रीम से हवा न निकल जाए।

6. केक को असेंबल करना: 20 फिंगर बिस्कुट को ठंडी कॉफी में भिगोएं और उन्हें एकल परत में एक ट्रे के नीचे रखें। आप परोसने में आसानी के लिए एक हटाने योग्य किनारे वाली ट्रे का उपयोग कर सकते हैं। बिस्कुट पर एक समृद्ध क्रीम की परत डालें, फिर 18 और बिस्कुट के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, एक और परत बनाते हुए। सभी को बची हुई क्रीम के साथ कवर करें।

7. सजावट: केक के ऊपर कोको छिड़कें और थोड़ी सी क्रीम से सजाएं। अंत में, कुछ भिगोए हुए और कटे हुए बिस्कुट के टुकड़े जोड़ें ताकि एक देहाती और आकर्षक रूप मिल सके।

8. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आदर्श रूप से इसे एक रात पहले बनाना चाहिए। इस तरह, स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएंगे और बिस्कुट अच्छी तरह से भिगो जाएंगे।

उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि इसका स्वाद डेसर्ट पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालेगा।
- यदि आप थोड़ा शराब जोड़ना चाहते हैं, तो आप बिस्कुट को कॉफी और कॉफी लिकर (जैसे, कालुआ) के मिश्रण में भिगो सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- तिरामिसु एक ऐसा डेसर्ट है जिसे अनुकूलित किया जा सकता है। आप क्रीम की परतों के बीच कद्दूकस की हुई चॉकलेट की एक परत या स्वाद विविधता के लिए वनीला का एक नोट जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:

प्रत्येक तिरामिसु की सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। जबकि मास्करपोन कैलोरी में उच्च होता है, यह कैल्शियम और प्रोटीन में उच्च होता है। कॉफी, दूसरी ओर, एंटीऑक्सीडेंट लाती है और मेटाबॉलिज्म को उत्तेजित कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बाजार में ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट के विकल्प उपलब्ध हैं, जो इस रेसिपी में उत्कृष्ट काम करते हैं।
2. मैं तिरामिसु को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? आप चीनी के बजाय प्राकृतिक स्वीटर्स का उपयोग कर सकते हैं और मास्करपोन के बजाय सोया क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
3. क्या मैं तिरामिसु को फ्रीज कर सकता हूँ? जबकि इसे ताज़ा खाना बेहतर है, तिरामिसु को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

सेवा के सुझाव:

तिरामिसु ताज़ा बने एस्प्रेसो या एक गिलास मीठी शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम इस भव्य डेसर्ट को पूरी तरह से पूरा करेगी।

संक्षेप में, तिरामिसु केक एक सुरुचिपूर्ण, स्वाद से भरपूर और तैयार करने में आसान डेसर्ट है, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगी। प्रयोग करें, एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें और हर कौर का आनंद लें!