दही और कॉफी के साथ पन्ना कोटा

दही और कॉफी के साथ पन्ना कोट्टा: एक हल्का, परिष्कृत और स्वाद से भरपूर मिठाई

कौन नहीं चाहता एक क्रीमी मिठाई जो आपकी स्वाद कलियों को खुश करे, लेकिन उच्च कैलोरी के साथ नहीं आए? दही और कॉफी के साथ पन्ना कोट्टा उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो एक स्वादिष्ट लेकिन स्वस्थ डिश का आनंद लेना चाहते हैं। तेजी से तैयार होने वाला और सुलभ सामग्री के साथ, यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। इसके अलावा, दही और कॉफी का संयोजन एक अनोखी ट्विस्ट लाता है, एक इतालवी क्लासिक को एक आधुनिक और स्वस्थ संस्करण में बदल देता है।

आवश्यक सामग्री: (4 सर्विंग के लिए)

- 185 मिलीलीटर तरल क्रीम (लगभग 35% वसा के साथ क्रीमी बनावट के लिए)
- 55 ग्राम दानेदार चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- ½ वनीला फली के बीज (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 1 ½ पत्ते जिलेटिन (या पैकेज पर निर्देशानुसार जिलेटिन ग्रैन्यूल्स के बराबर)
- 250 ग्राम कम वसा वाला दही (आप एक समृद्ध स्थिरता के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी (एक गहरी स्वाद पाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का चयन करें)

तैयारी का समय: 15 मिनट
फ्रिज में समय: 4 घंटे (या रात भर)
कुल समय: 4 घंटे और 15 मिनट

तैयारी के चरण:

1. पन्ना कोट्टा का बेस तैयार करें
सबसे पहले तरल क्रीम और चीनी को एक पैन में डालें। कम आंच पर पैन को गर्म करें और सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

2. सुगंधित करना
इस बीच, वनीला फली को लें और एक तेज चाकू की मदद से बीजों को खुरच लें। बीज और फली को पैन में डालें, सुनिश्चित करें कि मिश्रण में वनीला की सुगंध निकल जाए। मिश्रण को उबालने के करीब आने तक मिलाते रहें, फिर पैन को आंच से हटा दें।

3. जिलेटिन तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन की पत्तियों को ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। एक बार जब वे नरम हो जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और गर्म क्रीम में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम एक चिकनी और समान बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. दही और कॉफी का मिश्रण करें
एक अन्य कटोरे में, दही को इंस्टेंट कॉफी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए, फिर इस मिश्रण को क्रीम और जिलेटिन में डालें। सब कुछ मिलाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रह जाए।

5. साँचे भरना
प्राप्त क्रीम को व्यक्तिगत साँचों में (या एक बड़े कटोरे में, यदि आप चाहें) डालें। उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, रात भर रखना आदर्श है ताकि यह पूरी तरह से सेट हो जाए।

6. कारमेलाइज्ड नट्स तैयार करना
पन्ना कोट्टा के ठंडा होने के अंतिम 30 मिनट में, आप नट्स का टॉपिंग तैयार कर सकते हैं। एक पैन में, नट्स को धीमी आंच पर भूनें जब तक वे सुगंधित न हो जाएं। इसमें चीनी और एक छोटे टुकड़े मक्खन को डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि जल न जाए। एक बार जब चीनी पिघल जाए और कारमेलाइज हो जाए, तो नट्स को बेकिंग पेपर पर फैलाएं और ठंडा होने दें।

7. सर्विंग
एक बार जब पन्ना कोट्टा सेट हो जाए, तो इसे साँचों से सावधानी से निकालें। आप किनारों को ढीला करने के लिए एक पतली चाकू का उपयोग कर सकते हैं। मिठाई को प्लेट पर रखें और ऊपर से कारमेलाइज्ड नट्स डालें। यह सजावट न केवल बनावट का एक विपरीत लाएगी, बल्कि मिठाई के स्वाद को भी बढ़ाएगी।

सर्विंग सुझाव और विविधताएँ
दही और कॉफी के साथ पन्ना कोट्टा को अकेले या बेरी सॉस के साथ खट्टे स्वाद के लिए परोसा जा सकता है। आप कोको, सफेद चॉकलेट, या नमकीन कारमेल जैसी विभिन्न फ्लेवर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। कैफीन रहित संस्करण के लिए कॉफी को हर्बल चाय से बदलें।

पोषण संबंधी लाभ
यह दही और कॉफी का पन्ना कोट्टा नुस्खा एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, क्योंकि इसमें दही के कारण कम कैलोरी होती है। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, कॉफी एंटीऑक्सीडेंट प्रदान कर सकती है, जो आपकी भलाई और ऊर्जा में वृद्धि में मदद करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मुझे किस प्रकार का दही उपयोग करना चाहिए?
एक क्रीमी पन्ना कोट्टा के लिए, मैं ग्रीक योगर्ट की सिफारिश करता हूं। लेकिन आप कम वसा वाले प्राकृतिक दही का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं जिलेटिन को किसी अन्य घनत्व एजेंट से बदल सकता हूं?
हाँ, आप जिलेटिन के स्थान पर एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसके विशेष तैयारी निर्देशों का पालन करें।

3. पन्ना कोट्टा कितने समय तक रखी जा सकती है?
पन्ना कोट्टा को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

4. इस मिठाई के साथ कौन सा पेय अच्छा है?
एक एस्प्रेसो या कैपुचिनो बेहतरीन संगत हैं, लेकिन आप एक मिठाई वाइन या लिकर भी चुन सकते हैं ताकि और भी अधिक भव्यता मिले।

दही और कॉफी के साथ पन्ना कोट्टा एक साधारण मिठाई से कहीं अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और संतोष लाता है। चाहे आप इसे रोमांटिक डिनर, दोस्तों की पार्टी, या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बनाएं, यह मिठाई निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी। हर चम्मच का आनंद लें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!