दही और चॉकलेट के मफिन

दही और चॉकलेट के मफिन - सभी उम्र के लिए एक स्वादिष्ट आनंद

यदि आप एक त्वरित और सरल मिठाई की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, जो हर काटने में खुशी लाए, तो दही और चॉकलेट के मफिन एकदम सही विकल्प हैं! ये मफिन नम, फूले हुए और स्वाद से भरपूर होते हैं, जो क्रीमी दही और कड़वी चॉकलेट के संयोजन के कारण होता है। तो चलिए, हम इन स्वादिष्ट चीजों की जादूई दुनिया की खोज करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 मफिन

मफिन के लिए आवश्यक सामग्री:
- 2 बड़े अंडे
- 330 मिली दही (आप स्वाद बढ़ाने के लिए स्ट्रॉबेरी ड्रिंक दही का उपयोग कर सकते हैं)
- 350 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ, लेकिन गर्म नहीं)
- 100 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट (बारीक कटी हुई)
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

सजावट के लिए:
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1 चम्मच दालचीनी
- कोको फ्लेक्स (आकर्षक प्रभाव के लिए)

मफिन बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

2. अंडों को फेंटें: एक बड़े बाउल में 2 अंडे और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, अंडों को फेंटें जब तक वे अपना आकार दोगुना न कर लें, फूले हुए और हल्के पीले रंग के हो जाएं।

3. चीनी और स्वाद डालें: धीरे-धीरे चीनी और वैनिला चीनी को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, फेंटते रहें। यह कदम आपके मफिन में मिठास और स्वाद जोड़ देगा।

4. तरल सामग्री मिलाएं: पिघला हुआ मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह गर्म नहीं है), दही और दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। इससे गांठें बनने से रोका जाएगा और एक फूला हुआ बनावट सुनिश्चित होगी। आटे के मिश्रण को तरल सामग्री में धीरे-धीरे मिलाएं, प्रत्येक बार हल्का फेंटें।

6. चॉकलेट डालें: अंत में, बारीक कटी हुई कड़वी चॉकलेट डालें। यह बेकिंग के दौरान थोड़ा पिघल जाएगा, जिससे एक स्वादिष्ट और समृद्ध अंदरूनी भाग बनेगा।

7. मफिन के सांचों को भरें: एक चम्मच या कलछी का उपयोग करके मिश्रण को मफिन के सांचों में डालें, ऊपर थोड़ी जगह छोड़ दें ताकि मफिन उठ सकें। आप सिलिकॉन या धातु के मफिन के सांचों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप धातु के सांचों का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से मक्खन लगाएं।

8. बेकिंग: मफिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और मफिन के केंद्र में डाले गए टूथपिक साफ बाहर न आए।

9. सजावट की तैयारी: जब मफिन बेक हो रहे हैं, तो आप सजावट तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बर्तन में शहद को गर्म करें, जब यह तरल हो जाए, तो दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

10. मफिन को सजाएं: जब मफिन थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो उन्हें शहद और दालचीनी के मिश्रण से ब्रश करें, फिर ऊपर कोको फ्लेक्स छिड़कें ताकि आकर्षक दिख सके।

शेफ की सलाह: यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ नट्स या मूंगफली जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट बढ़ सके। आप विभिन्न प्रकार के दही, जैसे कि ग्रीक दही, के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग बनावट और स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ: दही और चॉकलेट के मफिन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पौष्टिक भी होते हैं। दही कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स लाता है, जबकि कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत है। ये मफिन अन्य चीनी से भरे मिठाइयों की तुलना में बेहतर विकल्प हो सकते हैं, क्योंकि दही नमी बढ़ाता है और तेल की आवश्यकता को कम करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं दही को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सेब की चटनी या नारियल के दही का उपयोग कर सकते हैं एक शाकाहारी विकल्प के लिए।
2. मैं मफिन को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा को 25% कम करें और ताजे फलों, जैसे कि रास्पबेरी या ब्लूबेरी, को जोड़ें ताकि एक मीठा-खट्टा स्वाद मिल सके।
3. क्या मैं मफिन को संरक्षित कर सकता हूँ?
हाँ, मफिन को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

सेवा: ये मफिन नाश्ते, नाश्ते या मिठाई के लिए आदर्श हैं। आप उन्हें गर्म चाय या कॉफी के साथ या ताजे फलों के स्मूदी के साथ परोस सकते हैं ताकि एक संतुलित भोजन मिल सके।

ये दही और चॉकलेट के मफिन न केवल एक सरल रेसिपी हैं, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने का एक तरीका भी हैं। सामग्री और सजावट के साथ प्रयोग करके, आप हर बैच को एक छोटे से कुकिंग आर्ट पीस में बदल सकते हैं। आपको बस इन्हें आजमाना है और स्वादिष्ट परिणाम का आनंद लेना है!