दही और आड़ू का केक

दही और आड़ू का त्वरित केक - एक ताज़ा और आसान बनाने वाली मिठाई

कुल तैयारी समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
परोसने की संख्या: 8

परिचय

क्या आप एक ऐसा डेज़र्ट चाहते हैं जो प्रभावशाली हो, बिना घंटों रसोई में बिताए? तो यह दही और आड़ू का केक आदर्श विकल्प है! इसका ताज़ा स्वाद और हल्का बनावट गर्मियों के दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा और आपको एक सच्चे मिठाई के मास्टर की तरह महसूस कराएगा।

दही केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

दही केक अपनी बहुपरकारिता के कारण लोकप्रिय हो गए हैं। इन्हें विभिन्न फलों, स्वादों और सामग्रियों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, ताकि यह हर किसी के स्वाद के अनुरूप हो सके। इसके अलावा, दही ताजगी का एक टन जोड़ता है और मलाईदार लेकिन हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। यह आड़ू का केक एक स्वादिष्ट संस्करण है जो फलों की मीठास को दही की समृद्धता के साथ जोड़ता है।

सामग्री

- 7 फिंगर बिस्कुट (या क्रंच के लिए Petit Beurre बिस्कुट)
- 10 Petit Beurre बिस्कुट (वैकल्पिक, एक ठोस आधार के लिए)
- 350 ग्राम पूरे दूध का दही (उत्कृष्ट स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला दही चुनें)
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ठंडी है ताकि इसे अच्छी तरह से फेंटें)
- 100 ग्राम वनीला पाउडर चीनी (नाज़ुक मिठास के लिए)
- 2 बड़े आड़ू (पका हुआ लेकिन ठोस आड़ू चुनें)
- 1/2 पैकेट जिलेटिन (लगभग 5 ग्राम; इसे शाकाहारी संस्करण के लिए पौधों पर आधारित जिलेटिन से बदल सकते हैं)
- सजावट के लिए तरबूज (रंग और ताजगी जोड़ने के लिए एकदम सही विकल्प)

केक बनाने के लिए इन सरल चरणों का पालन करें

1. टिन की तैयारी
सबसे पहले, 20 सेंटीमीटर व्यास के एक केक टिन को लें। टिन के नीचे और किनारों को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से फैला हुआ है। यह केक को ठंडा करने के बाद निकालने में मदद करेगा।

2. फिंगर बिस्कुट की व्यवस्था
यदि आप चाहें, तो फिंगर बिस्कुट या Petit Beurre बिस्कुट का उपयोग करें। उन्हें टिन के नीचे रखें, एक समान आधार बनाते हुए। यदि आप विपरीत बनावट पसंद करते हैं, तो आप बिस्कुट को कुचल सकते हैं और उन्हें एक ठोस क्रस्ट बनाने के लिए थोड़ा पिघला हुआ मक्खन मिलाकर मिला सकते हैं।

3. दही क्रीम तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, पूरे दूध का दही और वनीला पाउडर चीनी को मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह मिश्रण केक का मलाईदार आधार होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाला दही का उपयोग करें।

4. क्रीम को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया जाए, ताकि हल्की बनावट प्राप्त हो सके।

5. जिलेटिन तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में कुछ मिनटों के लिए भिगो दें। फिर, मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन इसे उबालने न दें। घुली हुई जिलेटिन को दही के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. आड़ू डालना
आड़ू को धोकर, छिलका निकाल कर, छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें ध्यान से दही के मिश्रण में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें न तोड़ें।

7. क्रीम को मिलाना
अंत में, फेंटी हुई क्रीम को दही के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करें और धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

8. केक को इकट्ठा करना
टिन के किनारे पर बिस्कुट की एक परत रखें, फिर धीरे से दही और आड़ू की क्रीम को अंदर डालें। एक स्पैटुला से सतह को अच्छी तरह से समतल करें। केक को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा करें, आदर्श रूप से रात भर।

9. केक की सेवा
जब यह सेट हो जाए, तो केक को फ्रिज से निकालें। प्लास्टिक की फिल्म को सावधानी से हटा दें और केक को सर्विंग प्लेट पर रखें। ताज़गी और आकर्षण के लिए इसे तरबूज के टुकड़ों से सजाएं।

परफेक्ट केक के लिए उपयोगी सुझाव

- जिलेटिन: यदि आप पशु मूल के जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से घोल लें ताकि गांठें न बने। आप पौधों पर आधारित जिलेटिन जैसे एगर-एगर के साथ जिलेटिन को बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण प्राप्त किया जा सके।
- स्वाद: दही के मिश्रण में एक बूँद वनीला या नींबू का सार डालें ताकि स्वाद को बढ़ावा मिले।
- फल के विकल्प: आप आड़ू को अन्य मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आम से बदल सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता लाई जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बिना वसा वाले दही का उपयोग कर सकता हूँ?
यह सिफारिश की जाती है कि आप एक मलाईदार बनावट के लिए पूरे दूध का दही उपयोग करें, लेकिन आप बिना वसा वाले संस्करण का भी चयन कर सकते हैं, ध्यान में रखते हुए कि केक थोड़ा कम समृद्ध होगा।

- केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसकी ताजगी का आनंद लेने के लिए इसे 48 घंटों के भीतर खाना बेहतर है।

- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
ठंडी नींबू पानी, फल की चाय या यहां तक कि सूखी सफेद शराब इस मिठाई के अनुभव को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट संगत हैं।

निष्कर्ष

यह त्वरित दही और आड़ू का केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह स्वादों का विस्फोट है और उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है जो बिना किसी अपराधबोध के खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। सरल तैयारी और सुलभ सामग्री के साथ, यह किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। तो, अपनी सामग्रियों की तैयारी करें और अपने प्रियजनों के साथ एक मीठा पल का आनंद लें। अच्छा खाने का आनंद लें!