दही और अखरोट का केक

दही और अखरोट का केक निश्चित रूप से एक क्लासिक डिश है जो हमें बचपन के खूबसूरत पलों की याद दिलाती है। यह साधारण और त्वरित केक बनाने में आसान है और जल्दी ही पूरे परिवार का पसंदीदा बन सकता है। इसकी मुलायम और नम बनावट, अखरोट से समृद्ध स्वाद और एक हल्की वैनिला की सुगंध इसे किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट बनाती है, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो या कोई उत्सव का भोजन। इस अद्भुत नुस्खे के रहस्यों को खोजने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-15

सामग्री:
- 2 अंडे
- 20 चम्मच चीनी
- 14 चम्मच तेल
- 1 कप दही (350 ग्राम)
- 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 400 ग्राम आटा
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सभी आवश्यक सामग्री को एक साफ काउंटर पर इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, दही की अच्छी गुणवत्ता का उपयोग करना बेहतर है, ताकि केक का स्वाद बेहतर हो सके। अखरोट को घर पर भी पीसा जा सकता है या बाजार से खरीदा जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे ताजे हों ताकि स्वाद सर्वोत्तम हो।

चरण 2: मिश्रण की तैयारी
एक ऊँचे बर्तन में अंडे और चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें एक साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जिससे केक हल्का बनेगा। तेल और दही डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। यह वह समय है जब वैनिला की सुगंध मिश्रण का हिस्सा बन जाती है, इसलिए वैनिला चीनी डालना न भूलें।

चरण 3: सूखी सामग्री का जोड़ना
एक अन्य कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। बाद वाला केक को समान रूप से उठने में मदद करेगा। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानने से गांठें बनने से रोका जाएगा। धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाते रहें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे केक घना हो सकता है।

चरण 4: अखरोट के साथ समृद्ध करना
अब, पिसे हुए अखरोट को मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं। अखरोट न केवल एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करते हैं, बल्कि केक के बनावट में भी योगदान करते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के नट्स या बीज भी उपयोग कर सकते हैं।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक 30x40 सेंटीमीटर के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि केक चिपके नहीं। मिश्रण को पैन में डालें और इसे समान रूप से समतल करें। केक को 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। एक टूथपिक टेस्ट करें: इसे केक के बीच में डालें, और यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे वर्गों या त्रिकोणों में काटें। इसे वैनिला आइसक्रीम के एक स्कूप या चॉकलेट सॉस के साथ परोसना आदर्श है, ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
दही और अखरोट का केक प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो अंडों और अखरोट के कारण होता है। दही पाचन के लिए फायदेमंद कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स की एक खुराक जोड़ता है। इस केक को अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है, क्योंकि इसमें दही की उच्च मात्रा होती है।

विभिन्नताएँ:
यह नुस्खा बहुत बहुपरकारी है। आप अखरोट को बादाम, हेज़लनट या यहां तक कि सूरजमुखी के बीजों से बदल सकते हैं, एक नट-मुक्त संस्करण के लिए। इसके अलावा, आप चॉकलेट चिप्स, किशमिश या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद का केक प्राप्त कर सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ग्रीक योगर्ट केक को और अधिक समृद्ध और क्रीमी बना देगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मिश्रित हो।

2. मैं बिना ग्लूटेन का केक कैसे बना सकता हूँ?
आप आटे के स्थान पर बादाम का आटा या चावल का आटा और टैपिओका का मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे कुछ दिनों बाद भी परोस सकते हैं, लेकिन ताजगी में इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।

4. इस केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
दही और अखरोट का केक एक सुगंधित कॉफी, फल चाय या ठंडे दूध के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

निष्कर्ष के रूप में, दही और अखरोट का केक एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। इसके लुभावने स्वाद और हल्की बनावट के साथ, यह निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, जैसे यह मेरे बचपन में गुस्टी के साथ था। विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करना न भूलें और वह संयोजन खोजें जो आपको सबसे अधिक पसंद हो! बोन एपेटिट!