Κέικ γιαουρτιού με καρύδια

Η τούρτα γιαουρτιού με καρύδια είναι αναμφισβήτητα μια κλασική λιχουδιά που μας θυμίζει τις όμορφες στιγμές της παιδικής μας ηλικίας. Αυτή η απλή και γρήγορη τούρτα ετοιμάζεται εύκολα και μπορεί γρήγορα να γίνει η αγαπημένη όλης της οικογένειας. Με μια μαλακή και υγρή υφή, εμπλουτισμένη με γεύση καρυδιών και μια υποτονική νότα βανίλιας, είναι τέλεια για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για μια συνάντηση με φίλους είτε για ένα γιορτινό γεύμα. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε τα μυστικά αυτής της υπέροχης συνταγής! Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά Αριθμός μερίδων: 12-15 Υλικά: - 2 αυγά - 20 κουταλιές ζάχαρη - 14 κουταλιές λάδι - 1 ποτήρι γιαούρτι (350 γρ) - 200 γρ καρύδια τριμμένα - 400 γρ αλεύρι - 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι baking powder Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά σε μια καθαρή επιφάνεια. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας πιο ελαφριάς υφής. Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα φυσικό, καλής ποιότητας γιαούρτι για να βελτιώσετε τη γεύση της τούρτας. Τα καρύδια μπορούν να τριφτούν στο σπίτι ή να αγοραστούν, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα για καλύτερη γεύση. Βήμα 2: Προετοιμασία της μάζας Σε ένα ψηλό μπολ, προσθέστε τα αυγά και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα μαζί μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να ενσωματωθεί αέρας, γεγονός που θα κάνει την τούρτα αφράτη. Προσθέστε το λάδι και το γιαούρτι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα. Αυτή είναι η στιγμή που το άρωμα της βανίλιας γίνεται μέρος του μείγματος, οπότε μην ξεχάσετε να προσθέσετε τη ζάχαρη βανίλιας. Βήμα 3: Προσθήκη των ξηρών υλικών Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και το baking powder. Αυτό θα βοηθήσει την τούρτα να φουσκώσει ομοιόμορφα. Κοσκινίζοντας το αλεύρι μαζί με το baking powder θα αποτρέψει το σχηματισμό σβόλων. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σταδιακά στη υγρή μάζα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα καλά. Μην ανακατεύετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει την τούρτα πυκνή. Βήμα 4: Εμπλουτισμός με καρύδια Τώρα, προσθέστε τα τριμμένα καρύδια στη μάζα και ανακατέψτε απαλά. Τα καρύδια δεν προσφέρουν μόνο μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά συμβάλλουν επίσης στην υφή της τούρτας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους καρυδιών ή σπόρων, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Βήμα 5: Ψήσιμο Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Απλώστε μια φόρμα 30x40 εκ. με χαρτί ψησίματος για να αποφύγετε την προσκόλληση της τούρτας. Ρίξτε τη μάζα στη φόρμα και ισιώστε την ομοιόμορφα. Ψήστε την τούρτα για 40-45 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή. Κάντε τη δοκιμή με μια οδοντογλυφίδα: βάλτε την στο κέντρο της τούρτας και αν βγει καθαρή, είναι έτοιμη! Βήμα 6: Ψύξη και σερβίρισμα Αφού η τούρτα ψηθεί, αφήστε την να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μόλις η τούρτα κρυώσει, κόψτε την σε τετράγωνα ή τρίγωνα. Είναι ιδανικό να σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια σάλτσα σοκολάτας για μια νόστιμη αντίθεση. Διατροφικά οφέλη: Η τούρτα γιαουρτιού με καρύδια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και υγιών λιπαρών, χάρη στα αυγά και τα καρύδια. Το γιαούρτι προσθέτει μια δόση ασβεστίου και προβιοτικών, που είναι ευεργετικά για την πέψη. Αυτή η τούρτα είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα γλυκά, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γιαούρτι. Παραλλαγές: Αυτή η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με αμύγδαλα, φουντούκια ή ακόμα και σπόρους ηλιοτροπίου για μια εκδοχή χωρίς καρύδια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας, σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα για να αποκτήσετε μια τούρτα με διαφορετική γεύση. Συχνές ερωτήσεις: 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελληνικό γιαούρτι; Ναι, το ελληνικό γιαούρτι θα κάνει την τούρτα πιο πλούσια και κρεμώδη, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ομογενοποιημένο. 2. Πώς μπορώ να φτιάξω την τούρτα χωρίς γλουτένη; Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιτάρι με μια εναλλακτική χωρίς γλουτένη, όπως αλεύρι αμυγδάλου ή ένα μείγμα από αλεύρι ρυζιού και αλεύρι ταπιόκας. 3. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η τούρτα; Η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να την σερβίρετε και μετά από μερικές ημέρες, αλλά η γεύση θα είναι καλύτερη φρέσκια. 4. Με ποια ποτά ταιριάζει αυτή η τούρτα; Η τούρτα γιαουρτιού με καρύδια ταιριάζει τέλεια με μια κούπα αρωματικού καφέ, ένα φρουτώδες τσάι ή ακόμα και με ένα ποτήρι παγωμένο γάλα. Συμπερασματικά, η τούρτα γιαουρτιού με καρύδια είναι ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση. Με μια δελεαστική γεύση και ελαφριά υφή, σίγουρα θα γίνει αγαπημένο της οικογένειάς σας, όπως ήταν και στην παιδική μου ηλικία με τον Γκούστι. Μην ξεχάσετε να πειραματιστείτε με διάφορα υλικά και να βρείτε τον συνδυασμό που σας ευχαριστεί περισσότερο! Καλή απόλαυση!