चॉकलेट स्पाइरल

स्वादिष्ट चॉकलेट स्पाइरल - एक आत्मीय नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 12 स्पाइरल

स्वागत है खाना पकाने की जादुई दुनिया में! आज मैं आपको चॉकलेट स्पाइरल के नुस्खे का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, यह एक मिठाई है जो चॉकलेट के गहन स्वाद को आटे की फूली हुई बनावट के साथ जोड़ती है, जो दिन के किसी भी समय के लिए बिल्कुल सही है। ये स्पाइरल नाश्ते, एक मीठे नाश्ते या एक विशेष रात के लिए एक अनोखी मिठाई के लिए आदर्श हैं।

एक छोटी सी कहानी

चॉकलेट स्पाइरल कई संस्कृतियों में एक पसंदीदा बन गए हैं, अक्सर लाड़ प्यार और खुशी के क्षणों से जुड़े होते हैं। चाहे हम इन्हें कॉफी के एक कप या गर्म दूध के एक गिलास के साथ आनंद लें, ये स्वादिष्ट चीजें किसी भी चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही हैं। इन्हें घर पर बनाना खाना पकाने को एक वास्तविक कला में बदल देता है, और पूरे घर में फैलने वाली सुगंध बस अविश्वसनीय होती है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 430-450 ग्राम आटा
- 190 मिलीलीटर गर्म दूध
- 60 ग्राम मार्जरीन
- 1 अंडा
- 7 ग्राम सूखी खमीर
- 150 ग्राम चीनी

भरने के लिए:
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 100 मिलीलीटर दूध
- 20 ग्राम आटा
- 20 ग्राम कोको
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच मार्जरीन

बाहरी परत के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच दूध

भरने की तैयारी

1. सबसे पहले एक छोटे बर्तन में मध्यम आंच पर दूध गर्म करें। इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है; बस इसे गर्म करें।
2. एक बाउल में अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए।
3. कोको के साथ मिलाए गए आटे को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग पर छानें और हल्के से स्पैचुला से मिलाएँ।
4. गर्म दूध को कोको क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएँ, हल्के से मिलाएँ। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो मार्जरीन मिलाएँ और मिलाएँ। क्रीम को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

आटे की तैयारी

हाथ से करने की विधि:
1. एक बड़े बाउल में आटे को खमीर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएँ।
2. एक अन्य बाउल में अंडा, चीनी, गर्म दूध और पिघली हुई मार्जरीन को मिलाएँ। मिश्रण को आटे के गड्ढे में डालें और एक चम्मच से मिलाएँ।
3. जब सामग्री मिल जाएं, तो आटे को 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए।

ब्रेड मशीन विधि:
1. ब्रेड मशीन के बर्तन में, तरल सामग्री (दूध, अंडा, मार्जरीन) और नमक डालें।
2. आटा, चीनी और सूखी खमीर डालें। मशीन को गूंधने + उठाने के कार्यक्रम पर सेट करें।

स्पाइरल की असेंबली

1. एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर पलटें और लगभग 1 सेमी मोटे आयत में बेलें।
2. कोको क्रीम का 2/3 भाग पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।
3. आटे को तीन बार मोड़ें, फिर तीन बार फिर से मोड़ें, एक छोटे आयत का आकार बनाएं।
4. इसे फिर से एक छोटे आयत में बेलें, लगभग 1.5 सेमी मोटाई में, और शेष कोको क्रीम जोड़ें। आटे को कसकर रोल करें और हल्का सा चपटा करें।
5. एक धागे का उपयोग करके लगभग 2-3 सेमी मोटे रोल काटें। प्रत्येक रोल को थोड़ा खींच सकते हैं और विपरीत दिशा में मोड़ सकते हैं, जिससे एक स्पाइरल बनता है।
6. एक बड़े ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और स्पाइरल को एक-दूसरे से दूर रखें। उन्हें गर्म स्थान पर 20 मिनट तक उठने दें।

बेकिंग

1. ओवन में स्पाइरल डालने से पहले, उन्हें योल्क और दूध के मिश्रण से ब्रश करें ताकि एक सुनहरी परत प्राप्त हो सके।
2. ट्रे को पहले 10 मिनट के लिए उच्च तापमान (लगभग 200°C) पर प्रीहीटेड ओवन में रखें, फिर तापमान को 180°C पर कम करें और 25 मिनट तक बेक करें।
3. स्पाइरल तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे हो जाते हैं और एक आकर्षक सुगंध फैलाते हैं।

सेवा

इन्हें साधारण रूप से आनंदित किया जा सकता है, लेकिन एक अतिरिक्त नाजुकता के लिए, इन्हें चीनी पाउडर से छिड़कें और गर्म दूध या कोको के एक गिलास के साथ परोसें। ये चॉकलेट स्पाइरल भी प्रियजनों को छोटे मीठे उपहार के रूप में देने के लिए एकदम सही हैं।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण में आसानी हो।
- आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं: नट्स, मूंगफली या यहां तक कि फलों के जैम के साथ एक फलदार नोट के लिए।
- यदि आप स्पाइरल को पहले से बनाना चाहते हैं, तो आप उन्हें बेकिंग से पहले फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें और फिर सीधे फ्रीजर से बेक करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको एक अलग, अधिक घनी बनावट मिल सकती है। सबसे अच्छे परिणाम के लिए साबुत आटे को सफेद आटे के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है।

स्पाइरल को ताजा कैसे रखें?
स्पाइरल को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, जहां वे कुछ दिनों तक ताजा रहेंगे।

क्या इन्हें सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट के साथ बनाया जा सकता है?
बिल्कुल, आप अपनी पसंद के अनुसार भराव को समायोजित कर सकते हैं!

निष्कर्ष

ये चॉकलेट स्पाइरल न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि खुशी से भरे एक खाना पकाने के अनुभव भी हैं। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। चाहे आप इन्हें अपने लिए बनाएं या प्रियजनों के लिए, ये निश्चित रूप से मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण लाएंगे। बोन एपेटिट!