Spirales au chocolat

Délicieuses Spirales au Chocolat - Une Recette de Cœur

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 12 spirales

Bienvenue dans le monde magique de la cuisine ! Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette de spirales au chocolat, un dessert qui allie la saveur intense du chocolat à la texture moelleuse de la pâte, parfait pour n'importe quel moment de la journée. Ces spirales sont idéales pour le petit-déjeuner, une collation sucrée ou même un dessert innovant pour une soirée spéciale.

Une Petite Histoire

Les spirales au chocolat sont devenues un favori dans de nombreuses cultures, souvent associées à des moments de plaisir et de joie. Que nous les dégustions avec une tasse de café ou un verre de lait chaud, ces délices sont parfaits pour apporter un sourire sur le visage de quiconque. Les préparer à la maison transforme l'acte de cuisiner en un véritable art, et l'arôme qui emplit la maison est tout simplement irrésistible.

Ingrédients

Pour la pâte :
- 430-450 g de farine
- 190 ml de lait tiède
- 60 g de margarine
- 1 œuf
- 7 g de levure sèche
- 150 g de sucre

Pour la garniture :
- 1 blanc d'œuf
- 100 ml de lait
- 20 g de farine
- 20 g de cacao
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de margarine

Pour le glaçage :
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de lait

Préparation de la Garniture

1. Commencez par chauffer le lait dans une petite casserole à feu moyen. Il n'est pas nécessaire de le faire bouillir ; il suffit de le réchauffer.
2. Dans un bol, battez le blanc d'œuf avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange devienne ferme et brillant.
3. Tamisez la farine mélangée avec le cacao sur le blanc d'œuf battu et incorporez délicatement avec une spatule.
4. Incorporez le lait tiède dans la crème de cacao, en remuant doucement. Placez le mélange à feu doux et remuez constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Une fois qu'il a atteint la consistance désirée, ajoutez la margarine et mélangez bien. Laissez la crème de côté pour refroidir.

Préparation de la Pâte

Méthode Manuelle :
1. Dans un grand bol, combinez la farine avec la levure et une pincée de sel. Faites un puits au centre de la farine.
2. Dans un autre bol, mélangez l'œuf avec le sucre, le lait tiède et la margarine fondue. Versez le mélange dans le puits de farine et mélangez avec une cuillère.
3. Une fois les ingrédients combinés, commencez à pétrir la pâte pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

Méthode Machine à Pain :
1. Dans la cuve de la machine à pain, ajoutez les ingrédients liquides (lait, œuf, margarine) et le sel.
2. Ajoutez la farine, le sucre et la levure sèche. Réglez la machine sur le programme de pétrissage + levée.

Assemblage des Spirales

1. Une fois que la pâte a levé, renversez-la sur une surface farinée et étalez-la en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. Étalez 2/3 de la crème de cacao uniformément sur toute la surface de la pâte.
3. Pliez la pâte en trois, puis repliez-la à nouveau en trois, formant un petit rectangle.
4. Étalez-la à nouveau en un rectangle plus petit, d'environ 1,5 cm d'épaisseur, et ajoutez le reste de la crème de cacao. Enroulez la pâte de manière serrée et aplatissez-la légèrement.
5. À l'aide d'un fil, coupez des rouleaux d'environ 2-3 cm d'épaisseur. Chaque rouleau peut être légèrement étiré et tordu dans le sens opposé pour former une spirale.
6. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez les spirales espacées les unes des autres. Laissez-les lever pendant 20 minutes dans un endroit chaud.

Cuisson

1. Avant de placer les spirales au four, badigeonnez-les avec un mélange de jaune d'œuf et de lait pour obtenir une croûte dorée.
2. Placez la plaque dans le four préchauffé à une température plus élevée (environ 200°C) pendant les 10 premières minutes, puis réduisez la température à 180°C et faites cuire pendant encore 25 minutes.
3. Les spirales sont prêtes lorsqu'elles deviennent dorées et dégagent un arôme délicieux.

Service

Elles peuvent être dégustées seules, mais pour une touche de raffinement supplémentaire, saupoudrez-les de sucre glace et servez-les avec un verre de lait chaud ou de cacao. Ces spirales au chocolat sont également parfaites pour être offertes en petit cadeau sucré à vos proches.

Conseils Utiles

- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour faciliter le mélange.
- Vous pouvez expérimenter avec diverses garnitures : noix, noisettes ou même confitures de fruits pour une note fruitée.
- Si vous souhaitez préparer les spirales à l'avance, vous pouvez les congeler avant de les cuire. Laissez-les décongeler à température ambiante puis faites-les cuire directement du congélateur.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais il est possible que vous obteniez une texture différente, plus dense. Il est recommandé de mélanger de la farine complète avec de la farine blanche pour les meilleurs résultats.

Comment puis-je garder les spirales fraîches ?
Conservez les spirales dans un récipient hermétique à température ambiante, où elles resteront fraîches pendant quelques jours.

Peut-on les préparer avec du chocolat blanc ou du chocolat au lait ?
Bien sûr, vous pouvez adapter la garniture selon vos préférences !

Conclusion

Ces spirales au chocolat ne sont pas seulement un dessert délicieux, mais aussi une expérience culinaire pleine de joie. Je vous encourage à essayer cette recette et à profiter de chaque étape du processus. Que vous les prépariez pour vous ou pour vos proches, elles apporteront sûrement des sourires et des moments inoubliables. Bon appétit !