चॉकलेट से सजाया गया दो रंगों में गुगुलुफ।

दो रंगों का गूगुलुफ, चॉकलेट से सजाया हुआ

यदि आप एक ऐसे मिठाई का सपना देख रहे हैं जो वनीला के नाजुक स्वाद को चॉकलेट की गहनता के साथ मिलाता है, तो यह दो रंगों का गूगुलुफ नुस्खा सही विकल्प है। यह सुरुचिपूर्ण मिठाई न केवल शानदार दिखती है, बल्कि यह एक अविस्मरणीय स्वाद भी लाती है, जो किसी विशेष अवसर के लिए या बस खुद को लाड़ करने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12 परोसने के लिए

आवश्यक सामग्री:

- 280 ग्राम आटा
- 280 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 280 ग्राम चीनी
- 8 बड़े अंडे
- 2 पैकेट वनीला शुगर (Dr Oetker)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (Dr Oetker)
- 3 बड़े चम्मच कोको
- नींबू का अर्क (Dr Oetker)
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट (पिघलाने के लिए)

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

गूगुलुफ एक पारंपरिक मिठाई है, जो पाक इतिहास में गहराई से निहित है। इसकी उत्पत्ति विभिन्न संस्कृतियों से जुड़ी हुई है, लेकिन इसकी सार्थकता अपरिवर्तित रहती है: एक नम, फूला हुआ और सुगंधित मिठाई, जो अक्सर उत्सव के अवसरों पर परोसी जाती है। इसका जीवंत रंग और नरम बनावट गूगुलुफ को उत्सव की मेज पर पसंदीदा बनाते हैं।

परफेक्ट गूगुलुफ के लिए चरण-दर-चरण

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर बहुत नरम है, ताकि इसे चीनी के साथ आसानी से मिलाया जा सके। शुरू करने से लगभग एक घंटे पहले इसे फ्रिज से निकाल लें।

2. मक्खन और चीनी को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए मिठाई को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे की जर्दी जोड़ना: एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद मिक्सर से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप सभी जर्दी एक साथ न डालें, क्योंकि यह मिश्रण में बेहतर समेकन की अनुमति देगा।

4. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब यह झागदार हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए।

5. मिश्रणों को मिलाना: फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी, चीनी और मक्खन के मिश्रण पर डालें। एक लकड़ी के स्पैचुला का उपयोग करके, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

6. स्वाद जोड़ना: नींबू का अर्क और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। हल्के से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।

7. मिश्रण को विभाजित करना: मिश्रण को दो समान भागों में विभाजित करें। एक आधे में, 3 बड़े चम्मच कोको डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

8. टिन में डालना: मक्खन और आटे से तैयार गूगुलुफ टिन में पहले सफेद मिश्रण को डालें, उसके बाद कोको वाला मिश्रण। आप दो मिश्रणों को थोड़ा मिलाकर एक संगमरमर प्रभाव बना सकते हैं।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और गूगुलुफ को 40-45 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पका है, टूथपिक का परीक्षण करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो मिठाई तैयार है।

10. ठंडा करना और सजाना: गूगुलुफ को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक ग्रिल पर पलट दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और इसे गूगुलुफ पर समान रूप से डालें।

व्यावहारिक सुझाव

- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे से बदल सकते हैं, ताकि यह उन लोगों के लिए अनुकूल हो जो असहिष्णु हैं।
- फलों का जोड़ना: आप मिश्रण में कुछ सूखे मेवे या कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं, जिससे बनावट और स्वाद में बढ़ोतरी हो।
- परोसना: यह गूगुलुफ वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के साथ बेहद स्वादिष्ट है। आप स्वादों के विपरीत के लिए एक चम्मच फल जाम भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह गूगुलुफ अंडों के कारण प्रोटीन की महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करता है, साथ ही मक्खन से स्वस्थ वसा का स्रोत भी प्रदान करता है। कोको फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, और कड़वी चॉकलेट अधिक कोको सामग्री और कम चीनी के कारण एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं नमक वाले मक्खन का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होगी। बिना नमक वाला मक्खन एक समृद्ध स्वाद के लिए पसंद किया जाता है।
2. अगर मेरे पास कुछ सामग्री नहीं है तो मैं क्या करूं? आप चीनी को प्राकृतिक मिठास या शहद से बदल सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम अलग होगा।
3. मैं गूगुलुफ को कैसे रख सकता हूँ? आप इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं।

तो, और इंतज़ार मत करो! अपनी एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट दो रंगों के गूगुलुफ को तैयार करें। चाहे आप इसे पार्टी में परोसें या केवल खुद को लाड़ करें, यह निश्चित रूप से सफल होगा! स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!