Guguluf in zwei Farben mit Schokolade verziert.

Zweifarbiger Guguluf, dekoriert mit Schokolade

Wenn Sie von einem Dessert träumen, das die zarten Aromen von Vanille mit der Intensität von Schokolade kombiniert, dann ist dieses Rezept für einen zweifarbigen Guguluf die perfekte Wahl. Dieser elegante Kuchen sieht nicht nur spektakulär aus, sondern bietet auch einen unvergesslichen Geschmack, der ideal für einen besonderen Anlass oder einfach zum Verwöhnen ist.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 10–12 Portionen

Notwendige Zutaten:

- 280 g Mehl
- 280 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 280 g Zucker
- 8 große Eier
- 2 Päckchen Vanillezucker Dr Oetker
- 1 Päckchen Backpulver Dr Oetker
- 3 Esslöffel Kakao
- Dr Oetker Zitronenessenz
- 200 g Zartbitterschokolade (zum Schmelzen)

Eine kurze Geschichte des Rezepts

Guguluf ist ein traditioneller Kuchen mit tiefen Wurzeln in der kulinarischen Geschichte. Seine Herkunft ist mit verschiedenen Kulturen verbunden, aber seine Essenz bleibt konstant: ein feuchter, luftiger und aromatischer Kuchen, der oft zu festlichen Anlässen serviert wird. Seine lebendige Farbe und die weiche Textur machen Guguluf zu einem Favoriten auf festlichen Tischen.

Schritt für Schritt zu einem perfekten Guguluf

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass die Butter bei Zimmertemperatur und sehr weich ist, damit sie sich leicht mit dem Zucker vermischen lässt. Nehmen Sie sie etwa eine Stunde vor Beginn aus dem Kühlschrank.

2. Butter und Zucker vermischen: In einer großen Schüssel die Butter gut mit dem Zucker verrühren, bis eine fluffige, helle Creme entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen Kuchen zu erhalten.

3. Zugabe der Eigelbe: Fügen Sie nacheinander ein Eigelb hinzu und mixen Sie nach jeder Zugabe mit dem Mixer. Es ist wichtig, nicht alle Eigelbe auf einmal hinzuzufügen, da dies eine bessere Integration in die Mischung ermöglicht.

4. Eiweiße schlagen: In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen. Wenn sie schaumig werden, fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen weiter, bis Sie ein festes Baiser erhalten.

5. Kombination der Mischungen: Die geschlagenen Eiweiße über die Mischung aus Eigelben, Zucker und Butter geben. Verwenden Sie einen Holzspatel, um vorsichtig mit Aufwärts- und Abwärtsbewegungen zu mischen, um die Belüftung der Mischung aufrechtzuerhalten.

6. Zugabe der Aromen: Fügen Sie die Zitronenessenz und das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu. Vorsichtig mischen, bis alles gut vermischt ist.

7. Aufteilung der Mischung: Teilen Sie die Mischung in zwei gleiche Teile. In einer Hälfte die 3 Esslöffel Kakao gut einrühren.

8. Verteilung in der Form: In eine mit Butter und Mehl ausgekleidete Guguluf-Form zuerst die weiße Mischung und dann die Kakaomischung gießen. Sie können einen marmorierten Effekt erzielen, indem Sie eine Gabel verwenden, um die beiden Mischungen leicht zu vermischen.

9. Backen: Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und den Guguluf 40-45 Minuten backen. Überprüfen Sie mit dem Zahnstocher-Test, ob er fertig ist: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

10. Abkühlen und Dekorieren: Lassen Sie den Guguluf 10 Minuten in der Form abkühlen, dann stürzen Sie ihn auf ein Kuchengitter. Sobald er vollständig abgekühlt ist, die Schokolade im Wasserbad schmelzen und gleichmäßig über den Guguluf gießen.

Praktische Tipps

- Glutenfreie Variante: Sie können das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, um eine für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignete Variante zu erhalten.
- Hinzufügen von Früchten: Sie können einige Stücke kandierter Früchte oder gehackte Nüsse in die Mischung geben, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.
- Servieren: Dieser Guguluf ist köstlich zu einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse aromatischem Tee. Sie können auch einen Teelöffel Fruchtmarmelade hinzufügen, um einen Geschmacks-Kontrast zu erzielen.

Nährstoffvorteile

Dieser Guguluf enthält eine signifikante Menge an Protein aufgrund der Eier und bietet auch eine Quelle für gesunde Fette aus der Butter. Der Kakao fügt nützliche Antioxidantien hinzu, und Zartbitterschokolade ist eine gesündere Option aufgrund ihres höheren Kakaoanteils und des reduzierten Zuckergehalts.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gesalzene Butter verwenden? Ja, aber der Geschmack und die Textur werden unterschiedlich sein. Ungesalzene Butter wird für einen reicheren Geschmack bevorzugt.
2. Was mache ich, wenn ich einige Zutaten nicht habe? Sie können den Zucker durch einen natürlichen Süßstoff oder Honig ersetzen, aber das Endergebnis wird anders sein.
3. Wie kann ich den Guguluf aufbewahren? Sie können ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 3-4 Tage aufbewahren.

Warten Sie also nicht länger! Ziehen Sie Ihre Schürze an und bereiten Sie diesen köstlichen zweifarbigen Guguluf zu. Ob Sie ihn auf einer Party servieren oder einfach nur sich selbst verwöhnen, er wird mit Sicherheit ein Erfolg sein! Guten Appetit!