चॉकलेट शहीदों का मिठाई

चॉकलेट मुचेनिस का मिठाई वास्तव में एक विशेषता है जो परंपरा को आधुनिकता के एक स्पर्श के साथ जोड़ती है, मिठाई प्रेमियों को एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करती है। ये मुचेनिस किसी भी भोजन में खुशी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, चाहे वह एक उत्सव हो या बस एक साधारण दिन। इस गाइड में, मैं आपको चरण दर चरण सिखाऊंगा कि उन्हें कैसे तैयार करें, साथ में कुछ उपयोगी सुझाव और स्वादिष्ट विविधताएँ।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे (खमीर समय सहित)
पोर्टियन की संख्या: लगभग 58 मुचेनिस

सामग्री

- 2 किलोग्राम आटा
- 5 अंडे
- 500 ग्राम चीनी
- 1 लीटर दूध
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 25 ग्राम सूखी खमीर
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 5 चम्मच दालचीनी
- तेल (गूंधने के लिए)
- 300 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 3 चॉकलेट की पट्टियाँ (बिना भराव के)
- 1 चम्मच मक्खन

तैयारी के चरण

चरण 1: आटा तैयार करना
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। यहाँ, चीनी, दालचीनी, संतरे का छिलका, अंडे और वनीला एसेंस डालें। ये सुगंधित सामग्री आटे को विशेष स्वाद और सुगंध प्रदान करेंगी।

चरण 2: खमीर सक्रिय करना
एक छोटे कटोरे में, सूखी खमीर को थोड़े से गर्म दूध में घोलें। यह खमीर को सक्रिय करेगा, आटे को उठाने के लिए तैयार करेगा। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए।

चरण 3: सामग्री मिलाना
खमीर के मिश्रण को आटे के गड्ढे में डालें। एक स्पैचुला या हाथों से मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे शेष दूध डालते हुए। आटा नरम और लचीला होने तक गूंधते रहें। यहाँ आप एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए थोड़ा तेल डाल सकते हैं।

चरण 4: आटे को खमीर उठाना
जब आपने आटे को अच्छी तरह से गूंध लिया है, तो इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले। इस समय आप आराम कर सकते हैं और चाय या कॉफी का आनंद ले सकते हैं, यह जानते हुए कि आपका आटा अच्छी तरह से उठ रहा है।

चरण 5: मुचेनिस का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे एक आटे की छिड़की हुई सतह पर रखें। इसे समान भागों में बाँटें और छोटी छड़ें बनाएं, जिन्हें आप 8 के आकार में आकार देंगे। ये आकार मुचेनिस की विशेषता हैं और उन्हें आकर्षक प्रस्तुति प्रदान करते हैं।

चरण 6: बेकिंग
ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मुचेनिस को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। इस समय, सुगंधित खुशबू आपके घर में भर जाएगी, आपको आने वाली मिठाई के लिए तैयार करेगी।

चरण 7: चॉकलेट कोटिंग
जब मुचेनिस बेक हो रहे हैं, तो चॉकलेट कोटिंग तैयार करें। एक बैन-मैरी में चॉकलेट को पिघलाएं और 1 चम्मच मक्खन मिलाएं। यह एक मलाईदार बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा।

चरण 8: समाप्ति और परोसना
जब मुचेनिस थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें निकालें और पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, फिर ऊपर से कुटी हुई नट्स छिड़कें। यह संयोजन सुखद बनावट और स्वाद का एक विपरीत जोड़ देगा।

परोसने के सुझाव
ये चॉकलेट मुचेनिस गर्म परोसे जाने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है। आप इन्हें वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ जोड़ सकते हैं या इन्हें पुदीने की चाय या काली चाय के साथ आनंद ले सकते हैं।

विविधताएँ
एक अधिक विदेशी स्वाद के लिए, आप आटे में कुछ बूँदें रम एसेंस डाल सकते हैं या विभिन्न प्रकार की चॉकलेट (डार्क या व्हाइट) के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप चॉकलेट के बजाय शहद का कोटिंग बना सकते हैं, इसे कुटी हुई नट्स के साथ मिलाकर एक अलग स्वाद और दिलचस्प बनावट के लिए।

पोषण संबंधी लाभ
ये मुचेनिस आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और नट्स से उचित मात्रा में स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करते हैं। दूध चॉकलेट अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, और दालचीनी अपनी सूजन-रोधी और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने की विशेषताओं के लिए जानी जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी घनी होगी। यह अनुशंसा की जाती है कि आप तरल की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि साबुत आटा अधिक पानी अवशोषित करता है।

2. मैं बचे हुए मुचेनिस के साथ क्या कर सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए मुचेनिस हैं, तो आप उन्हें कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं या उन्हें दही और फलों के पारफेट में सामग्री के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं ग्लूटेन-फ्री मुचेनिस कैसे बना सकता हूँ?
ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए, आप विशेष ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडिंग एजेंट जोड़ें, जैसे कि साइलियम या गम एक्सैंथन।

निष्कर्ष
चॉकलेट मुचेनिस का मिठाई न केवल एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि यह रसोई में प्रयोग करने और अविस्मरणीय क्षण बनाने का एक अवसर भी है। चाहे आप उन्हें विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, ये विशेषताएँ निश्चित रूप से सभी को खुश करेंगी। इस नुस्खे को आजमाएं और इसकी सुगंध में डूब जाएं, हर काटने का आनंद लें!