चॉकलेट रोल और कैपुचिनो स्पंज

चॉकलेट और कैफीनो रोल

यह चॉकलेट और कैफीनो रोल का नुस्खा एक ऐसा मिठाई है जो चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को हल्के और फूले हुए बिस्किट के साथ जोड़ता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। पेस्ट्री के परंपराओं से प्रेरित, यह रोल एक स्पर्श की सुंदरता और स्वाद लाता है, जो त्योहारों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है या बस अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए। आइए हम देखें कि हम इस स्वादिष्ट मिठाई को एक कदम-दर-कदम कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सेवाएं: 8-10

सामग्री:

रोल के लिए:
- 3 मध्यम अंडे
- 3 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या रेपसीड का तेल सबसे अच्छा है)
- 3 चम्मच आटा
- 1 पैकेट कैफीनो (यदि आप अधिक मजबूत स्वाद चाहते हैं तो इंस्टेंट कॉफी)

क्रीम के लिए:
- 125 ग्राम (1/2 पैकेट) कमरे के तापमान पर मक्खन
- 3-4 चम्मच पाउडर चीनी (आपकी पसंद के अनुसार)
- 1 चम्मच कोको (चॉकलेट का गहरा स्वाद देने के लिए)
- 1/2 बोतल रम का एसेंस (एक स्पर्श की सुगंध जोड़ने के लिए)

कदम दर कदम तैयारी:

1. रोल का बिस्किट तैयार करना: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। इससे बिस्किट समान रूप से बेक होगा। एक लगभग 30x40 सेमी का बेकिंग ट्रे तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, ताकि चिपकने से बचा जा सके।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ कटोरे में, 3 अंडों के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम में न बदल जाए। यह कदम एक फूले हुए बिस्किट को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा बेकिंग के दौरान इसे उठाने में मदद करेगी।

3. चीनी जोड़ना: जब अंडे के सफेद भाग अच्छी तरह से फेंटे जाएं, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और फेंटना जारी रखें। आप देखेंगे कि मिश्रण चमकदार और दृढ़ हो जाता है, जो एक मेरिंग्यू बनाता है। इस समय, मिठाई प्रेमी इस अद्भुतता का स्वाद लेने से खुद को रोक नहीं पाएंगे!

4. अंडे के पीले भाग का मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को तेल के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान और थोड़ा क्रीमी मिश्रण न बन जाए। यह चरण बिस्किट में नमी और समृद्धता जोड़ता है।

5. सामग्री को मिलाना: अंडे के पीले भाग के मिश्रण को अंडे के सफेद भाग के मेरिंग्यू में डालें। एक स्पैचुला या चम्मच की मदद से, धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करें ताकि मेरिंग्यू में हवा न खो जाए।

6. आटा और कैफीनो को शामिल करना: आटे और कैफीनो के पैकेट को मिश्रण पर छानें। धीरे से मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, ताकि मिश्रण हवादार बना रहे।

7. बिस्किट को बेक करना: मिश्रण को तैयार किए गए ट्रे में डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बिस्किट हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (केंद्र में एक टूथपिक डालें और सुनिश्चित करें कि यह साफ निकलता है)।

8. बिस्किट को रोल करना: जब बिस्किट बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और गर्म होने पर इसे बेकिंग पेपर के साथ रोल करें ताकि इसे आकार दिया जा सके। इसे एक साफ तौलिये में कसकर लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

9. क्रीम तैयार करना: जबकि बिस्किट ठंडा हो रहा है, क्रीम तैयार करें। नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। कोको और रम के एसेंस को जोड़ें, और एक समान और चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए फेंटना जारी रखें।

10. रोल की असेंबली: जब बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से खोलें। पूरे सतह पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं। फिर से बिस्किट को रोल करें, लेकिन इस बार बेकिंग पेपर के बिना, ध्यान रखें कि क्रीम खराब न हो।

11. अंतिम ठंडा करना: रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कुछ घंटों के लिए, सबसे अच्छे परिणाम के लिए रात भर फ्रिज में रखें। यह कदम क्रीम को ठोस बनाने और रोल को अधिक मजबूत बनाने की अनुमति देता है, जिससे इसे काटना आसान हो जाता है।

12. परोसना: जब रोल अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और स्लाइस करें। आप इसे पाउडर चीनी या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाकर एक विशेष दृश्य प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर मिल सकें।
- यदि आप कॉफी का अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप मक्खन की क्रीम में एक पैकेट इंस्टेंट कैफीनो जोड़ सकते हैं।
- क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, इसे बिना क्रीम के बनाना और फिर फ्रीज करना उचित है, और जब आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

आदर्श परोसना:
यह रोल ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप विभिन्न प्रकार की चाय के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मसालेदार चाय या सिट्रस चाय, जो मिठाई के मीठे स्वाद को संतुलित करेगी।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो समय आ गया है कि आप दस्ताने पहनें और खाना बनाना शुरू करें! इस चॉकलेट और कैफीनो रोल का हर कौर आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा और किसी भी सामान्य दिन को उत्सव में बदल देगा। शुभ भोजन!