चॉकलेट पैनकेक और कैरामेल आइसक्रीम

कोको पेनकेक्स और कैरेमेल आइसक्रीम - एक मिठाई जो पेनकेक्स की फूली हुई बनावट को आइसक्रीम की स्वादिष्ट मिठास के साथ मिलाती है, और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, जो विशेष अवसरों या परिवार के साथ सप्ताहांत की रात के लिए एकदम सही है।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोषण की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

*पेनकेक्स के लिए:*
- 2 अंडे
- 300 मिली दूध (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 300 मिली मिनरल वाटर
- 100 ग्राम चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या कैनोला तेल बेहतर है)
- 400 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 1 चम्मच रम का एसेंस

*कैरेमेल आइसक्रीम के लिए:*
- 100 ग्राम चीनी
- 300 मिली दूध
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 250 मिली क्रीम

रेसिपी का इतिहास

पेनकेक्स कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन हैं, जिनकी प्राचीन उत्पत्ति है। समय के साथ, वे विभिन्न स्वादों और उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार विकसित हुए हैं। दूसरी ओर, कैरेमेल आइसक्रीम एक हालिया आविष्कार है, लेकिन अपनी अद्वितीय मीठी और नमकीन संयोजन के कारण तेजी से लोकप्रिय हो गई है। ये दोनों मिठाइयाँ एक अविस्मरणीय टेक्सचर और स्वाद का विपरीत प्रदान करती हैं।

कोको पेनकेक्स और कैरेमेल आइसक्रीम बनाने के चरण

1. कैरेमेल आइसक्रीम बनाना
- एक पैन में 100 ग्राम चीनी डालें और मध्यम आंच पर गरम करें, जलने से बचने के लिए लगातार चलाते रहें। जब चीनी सुनहरे भूरे रंग की हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें।
- सावधानी से आधा ठंडा दूध (150 मिली) कैरेमेल के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कैरेमेल पूरी तरह से घुल जाए।
- मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए उबालें।
- एक अलग कटोरे में, शेष दूध (150 मिली) को 1 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं जब तक कि एक चिकनी पेस्ट न बन जाए।
- कॉर्नस्टार्च का मिश्रण पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, हल्की फेटी हुई क्रीम को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को फ्रीजर में 3-4 घंटे के लिए या जब तक यह ठोस न हो जाए।

2. कोको पेनकेक्स बनाना
- एक बड़े कटोरे में आटे को कोको, चीनी, अंडे, गर्म दूध और मिनरल वाटर के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें जो क्रीम जैसा हो।
- तेल और रम का एसेंस डालें, सभी सामग्री को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। यह पेनकेक्स को फूली हुई बनावट देगा।
- धीरे-धीरे फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को पेनकेक्स के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके ताकि मिश्रण से हवा न निकलें।

3. पेनकेक्स को पकाना
- एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं।
- पेनकेक्स के मिश्रण का एक लड्डू पैन में डालें, पैन को घुमाते हुए मिश्रण को समान रूप से फैलाएं।
- प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। जब तक मिश्रण खत्म न हो जाए, इस प्रक्रिया को दोहराएं।

4. परोसना
- प्रत्येक पेनकेक को कैरेमेल आइसक्रीम से भरें, फिर अपनी पसंद के अनुसार पेनकेक्स को मोड़ें या रोल करें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए पिघली हुई चॉकलेट, कुटी हुई नट्स या अतिरिक्त कैरेमेल सॉस से सजाएं।
- तुरंत परोसें, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप फूली हुई पेनकेक्स प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में आधा चम्मच बेकिंग पाउडर जोड़ सकते हैं।
- कोको का और भी गहरा स्वाद पाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करें। यह स्वाद में अंतर लाएगा।
- आप स्वाद को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न स्वादों जैसे वनीला या बादाम के एसेंस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह कोको पेनकेक्स और कैरेमेल आइसक्रीम की रेसिपी विशेष अवसरों के लिए एक शानदार विकल्प है, लेकिन कैलोरी सेवन के प्रति सचेत रहना महत्वपूर्ण है। एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों और पेनकेक्स के आकार पर निर्भर करती है। यह मिठाई कार्बोहाइड्रेट और वसा का संयोजन प्रदान करती है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे संयम से खाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि साबुत आटा अधिक पानी अवशोषित करता है।

2. मैं आइसक्रीम को अधिक क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
- सुनिश्चित करें कि क्रीम अच्छी तरह से फेटी गई है और आप सभी चीजों को कमरे के तापमान पर मिलाते हैं। इसके अलावा, आप मिश्रण में एक फेटा हुआ अंडा जोड़ सकते हैं ताकि यह और भी समृद्ध बन सके।

3. मैं कैरेमेल आइसक्रीम में और कौन से फ्लेवर जोड़ सकता हूँ?
- आप एक चुटकी समुद्री नमक जोड़कर नमकीन कैरेमेल का स्वाद प्राप्त करने की कोशिश कर सकते हैं या एक अतिरिक्त वनीला एसेंस का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

ये कोको पेनकेक्स और कैरेमेल आइसक्रीम न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे, बल्कि प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों में भी खुशी लाएंगे। ब Bon appétit!