Clatite cu cacao si inghetata de caramel

Clătite cu cacao și înghețată de caramel - un desert care îmbină textura pufoasă a clătitelor cu dulceața delicioasă a înghețatei, oferind o experiență culinară de neuitat. Această rețetă nu este doar simplă, ci și rapidă, fiind perfectă pentru o ocazie specială sau pentru o seară de weekend în familie.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 4

Ingredientele necesare

*Pentru clătite:*
- 2 ouă
- 300 ml lapte (preferabil la temperatura camerei)
- 300 ml apă minerală
- 100 g zahăr
- 4 linguri ulei (de preferat, ulei de floarea-soarelui sau ulei de rapiță)
- 400 g făină
- 3 linguri cacao
- 1 linguriță esență de rom

*Pentru înghețata de caramel:*
- 100 g zahăr
- 300 ml lapte
- 1 lingură amidon
- 250 ml frișcă lichidă

Istoria rețetei

Clătitele sunt un preparat tradițional în multe culturi, având origini străvechi. Ele au evoluat de-a lungul timpului, adaptându-se gusturilor și ingredientelor disponibile. Înghețata de caramel, pe de altă parte, este o invenție mai recentă, dar a câștigat rapid popularitate datorită combinației sale unice de dulce și sărat. Împreună, aceste două delicii oferă un contrast irezistibil de texturi și arome.

Pas cu pas pentru clătite cu cacao și înghețată de caramel

1. Prepararea înghețatei de caramel
- Într-o tigaie, adaugă 100 g de zahăr și caramelizează-l la foc mediu, amestecând constant pentru a evita arderea. Când zahărul devine de un maro auriu, îndepărtează-l de pe foc.
- Cu grijă, toarnă jumătate din cantitatea de lapte rece (150 ml) peste caramel, amestecând energic pentru a se combina. Asigură-te că zahărul caramelizat se dizolvă complet.
- Pune amestecul pe foc mic și adu-l la punctul de fierbere, amestecând constant.
- Într-un bol separat, amestecă restul de lapte (150 ml) cu 1 lingură de amidon până obții o pastă omogenă.
- Toarnă amestecul de amidon în tigaie și fierbe la foc mic, amestecând continuu până când compoziția se îngroașă. Apoi, las-o să se răcească complet.
- După ce s-a răcit, încorporează frișca bătută ușor. Amestecă bine și pune amestecul la congelator pentru 3-4 ore sau până se întărește.

2. Prepararea clătitelor cu cacao
- Într-un bol mare, amestecă făina cu cacaoa, zahărul, ouăle, laptele călduț și apa minerală. Folosește un mixer sau un tel pentru a obține o compoziție omogenă asemănătoare cu smântâna.
- Adaugă uleiul și esența de rom, amestecând bine pentru a integra toate ingredientele.
- Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă. Aceasta va conferi clătitelor o textură pufoasă.
- Încorporează cu grijă albușurile bătute în amestecul de clătite, folosind o spatulă pentru a nu pierde aerul din compoziție.

3. Gătirea clătitelor
- Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin ulei.
- Toarnă un polonic din compoziția de clătite în tigaie, rotind tigaia pentru a distribui uniform aluatul.
- Coace clătita timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devine aurie. Repetă procesul până epuizezi aluatul.

4. Servirea
- Umple fiecare clătită cu înghețata de caramel, apoi pliază sau rulează clătitele, în funcție de preferință.
- Poți decora cu ciocolată topită, nuci măcinate sau un sos de caramel suplimentar pentru un plus de savoare.
- Servește-le imediat, alături de o ceașcă de cafea sau un ceai aromatic.

Sfaturi practice

- Dacă vrei să obții clătite mai pufoase, poți adăuga o jumătate de linguriță de praf de copt în compoziție.
- Pentru un gust și mai intens de cacao, folosește cacao de calitate superioară. Aceasta va face diferența în aromă.
- Poți experimenta cu arome diferite, cum ar fi esența de vanilie sau de migdale, pentru a personaliza desertul.

Beneficii nutriționale

Această rețetă de clătite cu cacao și înghețată de caramel este o alegere grozavă pentru ocazii speciale, dar este bine să fii conștient de aportul caloric. O porție conține aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de ingredientele folosite și de dimensiunea clătitelor. Acest desert oferă o combinație de carbohidrați și grăsimi, dar asigură-te că îl consumi cu moderație.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi făină integrală în loc de făină albă?
- Da, poți înlocui făina albă cu făină integrală, dar este posibil să fie nevoie să ajustezi cantitatea de lichide, deoarece făina integrală absoarbe mai multă apă.

2. Cum pot face înghețata mai cremoasă?
- Asigură-te că frișca este bătută bine și că amesteci totul la temperatura camerei. De asemenea, poți adăuga un ou bătut în compoziție pentru o textură mai bogată.

3. Ce alte arome pot adăuga la înghețata de caramel?
- Poți încerca să adaugi un vârf de sare de mare pentru un gust de caramel sărat sau un pic de esență de vanilie pentru un plus de aromă.

Aceste clătite cu cacao și înghețată de caramel nu doar că vor încânta papilele gustative, dar vor aduce și o notă de bucurie în momentele petrecute alături de cei dragi. Poftă bună!