चॉकलेट मूस केक

स्वादिष्ट चॉकलेट मूस ब्राउनी रेसिपी

मैं आपको एक अद्भुत रेसिपी पेश करता हूं, जो खुद को लाड़ करने के लिए या विशेष रात्रिभोज पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह चॉकलेट मूस ब्राउनी नम और समृद्ध चॉकलेट केक को हल्की और क्रीमी मूस के साथ मिलाकर एक ऐसा डेसर्ट बनाती है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को पसंद आएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3-4 घंटे
पोरशंस की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट (या डार्क चॉकलेट, यदि आप अधिक गहरे स्वाद को पसंद करते हैं)
- 170 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 3 बड़े अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला एसेंस (वैकल्पिक)

चॉकलेट मूस के लिए:
- 150 ग्राम चॉकलेट (संभवतः वही चॉकलेट जो केक में उपयोग की गई है)
- 250 ग्राम तरल क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन (लगभग 1 शीट या 1/2 चम्मच दाने)

सजावट के लिए:
- भुनी हुई नट्स या अखरोट
- रंगीन कैंडीज़
- ताजे फल (जैसे: रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या बेरी)

चरण दर चरण

1. केक का बेस तैयार करना:
हम सबसे पहले चॉकलेट को पिघलाने से शुरू करते हैं। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक पैन में मक्खन या मार्जरीन के साथ डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह पिघल न जाए। ध्यान रखें कि यह उबालने तक न पहुंचे, बल्कि एक समान और चमकदार मिश्रण बन जाए।

2. अंडों को मिलाना:
एक अलग बाउल में, अंडों को चीनी के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इसमें हवा का समावेश हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. सामग्रियों को मिलाना:
पिघली हुई चॉकलेट का मिश्रण अंडों और चीनी के बाउल में डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, आटे, बेकिंग पाउडर और कोको को सीधे बाउल में छानें, धीरे से मिलाते रहें, जब तक यह समान न हो जाए। अधिक मिलाने से बचें ताकि बेस भारी न हो जाए।

4. केक का बेस बेक करना:
एक बेकिंग ट्रे (लगभग 20x30 सेमी) तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। केक के मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. चॉकलेट मूस तैयार करना:
मूस के लिए, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक पैन में तरल क्रीम के साथ डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से न पिघल जाए। ध्यान रखें, इसे उबालने न दें! पिघलने के बाद, मिश्रण को एक बाउल में डालें और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

6. जिलेटिन को हाइड्रेट करना:
कुछ चम्मच ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें और इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। फिर, इसे माइक्रोवेव में 10-15 सेकंड के लिए गर्म करें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। घुली हुई जिलेटिन को चॉकलेट और क्रीम के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।

7. डेजर्ट को असेंबल करना:
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे ट्रे से निकालें और फिर से ट्रे में प्लास्टिक रैप डालें। बेस को वापस रखें और चॉकलेट मूस को ऊपर डालें, स्पैटुला से समतल करें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें या जब तक मूस सेट न हो जाए।

8. सजावट:
एक बार जब मूस सेट हो जाए, तो डेजर्ट को फ्रिज से निकालें। सावधानी से प्लास्टिक रैप हटा दें और भुनी हुई नट्स, रंगीन कैंडी और ताजे फलों से सजाएं। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी चॉकलेट सॉस या कैरेमल भी डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- चॉकलेट: उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, क्योंकि यह डेजर्ट के अंतिम स्वाद को प्रभावित करती है। आप सुखद विपरीत के लिए कड़वी चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए ताकि मूस में दाने न रहें। यदि आप दाने वाले जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
- शाकाहारी विकल्प: आप मक्खन को नारियल के तेल से और अंडों को शाकाहारी अंडे के प्रतिस्थापक (जैसे, केले का प्यूरी या फ्लैक्स सीड मिश्रण) से बदल सकते हैं।
- डेजर्ट को स्टोर करना: ब्राउनी को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा परोसे जाने पर सबसे अच्छा होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं? बिल्कुल! सफेद चॉकलेट एक मीठा स्वाद और एक अलग बनावट प्रदान करेगी। यह एक हलके डेजर्ट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।
2. अगर मूस सेट नहीं होता है, तो मैं क्या करूँ? सुनिश्चित करें कि आपने पर्याप्त जिलेटिन का उपयोग किया है और यह पूरी तरह से घुल गया है। इसके अलावा, मूस को बेस पर रखने से पहले ठंडा होना चाहिए।
3. मैं इस डेजर्ट को कैसे परोस सकता हूं? चॉकलेट मूस ब्राउनी एक स्कूप आइसक्रीम, एक फल सॉस या एक सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा)
- कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 22 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

यह चॉकलेट मूस ब्राउनी रेसिपी सिर्फ एक साधारण डेजर्ट से अधिक है; यह एक अनुभव है जो आपको मुस्कान और खुशी के पल लाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या खुद को लाड़ करने के लिए तैयार करें, मैं आपको आश्वस्त करता हूं कि यह एक निश्चित सफलता होगी! हर एक बाइट का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें ताकि रसोई में अविस्मरणीय क्षण बन सकें। ब Bon appétit!