चॉकलेट क्रीम केक

चॉकलेट क्रीम केक - किसी भी उत्सव के लिए एक मीठी खुशी

चाहे वह किसी जन्मदिन की पार्टी हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस एक दिन जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, चॉकलेट केक हमेशा एक विजेता विकल्प होता है। आज, मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम केक की रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जो जल्दी ही आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा। यह रेसिपी क्लासिक लग सकती है, लेकिन हर कौर के साथ, आप एक स्वाद का विस्फोट पाएंगे जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 7 बड़े अंडे
- 7 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच तेल
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच पिसे हुए अखरोट
- 5-7 चम्मच आटा

*क्रीम के लिए:*
- 500 मिली दूध
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- 150 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (80% वसा) या मार्जरीन
- 2-3 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- सजाने के लिए व्हीप्ड क्रीम (वैकल्पिक)

चलो खाना पकाने के रोमांच की शुरुआत करते हैं!

1. बेस तैयार करना:

सबसे पहले, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी के लिए एक साफ कटोरा का उपयोग करें, क्योंकि किसी भी प्रकार के वसा के निशान फेंटने की प्रक्रिया में बाधा डाल सकते हैं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए अंडे की सफेदी को उच्च गति पर फेंटें, जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और एक चमकदार फोम प्राप्त न हो जाए।

एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पूरी तरह से मिल जाए इससे पहले कि आप अगली डालें। फिर, तेल, बेकिंग पाउडर, पिसे हुए अखरोट और रम एसेंस डालें। ये सामग्री न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि एक नम और नरम बनावट भी देंगी।

अंत में, आटे को अंडे के मिश्रण पर छानें और एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि बेस भारी न हो जाए।

एक गोल पैन को मार्जरीन से चिकना करें और नीचे बेकिंग पेपर लगाएं। मिश्रण को पैन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25-30 मिनट के लिए रखें। केक तब तैयार होता है जब यह छूने पर दृढ़ होता है और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है। एक बार बेक होने के बाद, बेस को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

2. क्रीम तैयार करना:

एक पैन में, दूध को वनीला चीनी के पैकेट के साथ उबालें। एक अलग कटोरे में, आटे को कोको, चीनी और गर्म दूध के कुछ चम्मच के साथ मिलाएं ताकि गांठें न बनें। जब दूध उबलने लगे, तो आटे के मिश्रण को डालें और लगातार हल्की आंच पर मिलाते रहें, जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए, जो कि पुडिंग जैसी स्थिरता हो।

एक बार क्रीम गाढ़ी हो जाने पर, इसे आंच से हटा दें, और एक पन्नी से ढक दें ताकि कोई परत न बने, और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक अन्य कटोरे में, मक्खन को थोड़ी पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक वह फूला और क्रीमी न हो जाए। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो फेंटे हुए मक्खन, संतरे का छिलका और रम एसेंस डालें, और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

3. केक को असेंबल करना:

केक को असेंबल करने के लिए, एक हटाने योग्य तल वाले पैन का उपयोग करें। बेस को तीन समान परतों में काटें। पहले बेस को पैन में रखें और इसे पीच के शरबत (या साधारण चीनी के सिरप, यदि आप चाहें) से भिगो दें। चॉकलेट क्रीम का एक तिहाई डालें और समान रूप से फैलाएं।

दूसरे बेस के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, इसे भिगोकर फिर से क्रीम का एक तिहाई डालें। अंत में, अंतिम बेस को रखें, इसे भी भिगोकर, फिर केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से ढक दें।

4. सजावट:

यदि आप चाहें, तो केक के किनारों को व्हीप्ड क्रीम से ढक सकते हैं ताकि यह अधिक सुंदर दिखे। अपनी पसंद के अनुसार सजाएं - आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट, ताजे फल या यहां तक कि पिसे हुए नट्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो।

टिप्स और सुझाव:

- यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो बेस को भिगोने के लिए कॉफी या संतरे के सिरप का उपयोग करने की कोशिश करें। इससे अतिरिक्त स्वाद मिलेगा।
- केक को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन क्रीम की ताजगी का आनंद लेने के लिए इसे 2-3 दिन के भीतर खाना सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह चॉकलेट केक संयम के साथ आनंदित किया जा सकता है, यह देखते हुए कि यह मक्खन और चीनी के कारण कैलोरी में समृद्ध है। हालाँकि, अंडे जैसी सामग्री प्रोटीन प्रदान करती है, और कोको एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत है जो स्वास्थ्य में योगदान कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूरजमुखी या कैनोला तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मजबूत सुगंध वाले तेलों से बचें।
- क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ? आप आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

यह चॉकलेट क्रीम केक एक साधारण रेसिपी से अधिक है - यह आपके प्रियजनों के साथ मीठे क्षण बनाने का एक अवसर है। तो अब और इंतज़ार न करें! सामग्रियों को इकट्ठा करें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को उड़ान भरने दें। बोन एपेटिट!