Tort cu crema de ciocolata

Tort de Ciocolată cu Cremă Fină – O Încântare Dulce pentru Orice Sărbătoare

Fie că este vorba de o aniversare, o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu o zi în care vrei să te răsfeți, tortul de ciocolată este întotdeauna o alegere câștigătoare. Astăzi, îți voi prezenta o rețetă simplă și delicioasă pentru un tort cu cremă de ciocolată, care va deveni rapid favorit în casa ta. Această rețetă poate părea clasică, dar cu fiecare mușcătură, vei descoperi o explozie de arome care îți va încânta papilele gustative.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8-10

Ingredientele necesare:

*Pentru blat:*
- 7 ouă mari
- 7 linguri de zahăr
- 5 linguri de ulei
- 1 esență de rom
- 1 praf de copt
- 2 linguri de nucă măcinată
- 5-7 linguri de făină

*Pentru cremă:*
- 500 ml lapte
- 1 plic de zahăr vanilat
- 4 linguri de făină
- 2 linguri de cacao
- 150 g zahăr
- 200 g unt (80% grăsime) sau margarină
- 2-3 linguri de zahăr pudră
- 1 esență de rom
- Coaja rasă de la o portocală
- Frisca pentru decor (opțional)

Să începem aventura culinară!

1. Prepararea blatului:

Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Folosește un bol curat pentru albușuri, deoarece orice urmă de grăsime poate împiedica procesul de batere. Bate albușurile spumă, folosind un mixer electric pe viteză mare, până când devin ferme. Adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până când se dizolvă complet și obții o spumă lucioasă.

Adaugă câte un gălbenuș la rând, asigurându-te că fiecare este complet încorporat înainte de a adăuga următorul. Apoi, încorporează uleiul, praful de copt, nuca măcinată și esența de rom. Aceste ingrediente vor adăuga nu doar aromă, dar și o textură umedă și moale.

La final, cerne făina peste amestecul de ouă și încorporează-o cu o spatulă, folosind mișcări lente pentru a nu pierde aerul din compoziție. Este esențial să nu amesteci prea tare, pentru a nu îngreuna blatul.

Ungem o tavă rotundă cu margarină și tapetăm fundul cu hârtie de copt. Turnăm compoziția în tavă și dăm la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 25-30 de minute. Tortul este gata când este ferm la atingere și o scobitoare introdusă în centru iese curată. Odată copt, lăsăm blatul să se răcească în tavă pentru 10 minute, apoi îl transferăm pe un grătar pentru a se răci complet.

2. Prepararea cremei:

Într-o cratiță, pune laptele la fiert împreună cu plicul de zahăr vanilat. Într-un bol separat, amestecă faina cu cacao, zahărul și câteva linguri din laptele cald pentru a evita formarea cocoloșelor. Când laptele începe să fiarbă, adaugă amestecul de faină și amestecă continuu la foc mic, până când crema se îngroașă, având o consistență similară budincii.

Odată ce crema s-a îngroșat, ia-o de pe foc, acoperă-o cu folie de aluminiu pentru a preveni formarea unei cruste și las-o să se răcească complet. Într-un alt bol, bate untul cu puțin zahăr pudră până devine spumos și cremos. După ce crema s-a răcit, adaugă untul bătut, coaja de portocală și esența de rom, amestecând cu o spatulă până la omogenizare.

3. Asamblarea tortului:

Pentru a asambla tortul, folosim o tavă cu inel detașabil. Tăiem blatul în trei foi egale. Punem prima foaie de blat în tavă și o insiropăm cu zeama de compot de piersici (sau un sirop de zahăr simplu, dacă preferi). Adaugă o treime din crema de ciocolată și întinde uniform.

Repeți procesul cu a doua foaie de blat, insiropând-o și adăugând din nou o treime din cremă. La final, așează ultima foaie de blat, insiropând-o și pe aceasta, apoi folosește restul de cremă pentru a acoperi tortul pe deasupra și pe margini.

4. Decorare:

Dacă dorești, poți să îmbraci marginile tortului cu frișcă bătută pentru un aspect mai elegant. Ornează după bunul plac – poți folosi ciocolată rasă, fructe proaspete sau chiar nuci măcinate pentru un plus de textură.

Trucuri și sugestii:

- Dacă vrei să adaugi un strop de originalitate, încearcă să folosești un sirop de cafea sau de portocale pentru a insiropa blatul. Asta îi va oferi o aromă suplimentară.
- Tortul se poate păstra la frigider pentru câteva zile, dar este ideal să-l consumi în 2-3 zile pentru a te bucura de prospețimea cremei.

Beneficii nutriționale:

Acest tort de ciocolată poate fi savurat cu moderație, având în vedere că este bogat în calorii datorită untului și zahărului. Totuși, ingredientele precum ouăle oferă proteine, iar cacaoa este o sursă de antioxidanți care pot contribui la sănătate.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi un alt tip de ulei? Da, poți folosi ulei de floarea-soarelui sau de rapiță, dar evită uleiurile cu arome puternice.
- Este posibil să fac tortul fără gluten? Poți înlocui făina cu o variantă fără gluten, dar este posibil să fie necesar să ajustezi cantitățile.

Acest tort cu cremă de ciocolată este mai mult decât o simplă rețetă – este o oportunitate de a crea momente dulci alături de cei dragi. Așa că nu mai aștepta! Adună ingredientele și lasă-ți creativitatea să zburde în bucătărie. Bon appétit!