चॉकलेट क्रीम केक

चॉकलेट क्रीम केक: मीठे प्रेमियों के लिए परफेक्ट ट्रीट

केक की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम केक बनाने के लिए कदम से कदम गाइड करूंगा, जो चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को एक हल्के स्पंज के बनावट के साथ मिलाता है। यह नुस्खा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर खुशी लाएगा। चाहे वह एक सालगिरह हो, एक उत्सव हो या बस एक पारिवारिक सप्ताहांत, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 3-4 घंटे
कुल: लगभग 5 घंटे
परोसने की संख्या: 10 सर्विंग्स

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 5 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 50 ग्राम आटा
- 20 ग्राम कोको पाउडर
- 120 ग्राम चीनी (बारीक चीनी बेहतर है)

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट (एक अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, जिसमें काकाओ की अच्छी मात्रा हो)
- 200 मिलीलीटर क्रीम (बेहतर स्वाद के लिए, प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करें)
- 100 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर और बिना पानी के है)
- 30 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 बड़े चम्मच चॉकलेट क्रीम (नुटेला या समान उत्पाद)

सिरप के लिए:
- 50 मिलीलीटर पानी
- 30 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट चॉकलेट फ्लेवर कैफे लट्टे (स्वाद बढ़ाने के लिए)

सजावट के लिए:
- 1 पैकेट डॉ.ओटकर चॉकलेट ग्लेज़
- 8 प्रालाइन चॉकलेट (एक शानदार रूप के लिए)
- 1 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट

चरण दर चरण

चरण 1: स्पंज तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडों को अलग करें, सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में और जर्दी को दूसरे में डालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कटोरे साफ और सूखे हों, ताकि सफेद भाग अच्छी तरह से फेंट सके।

2. सफेद भाग को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके, सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक दृढ़ और चमकदार फोम प्राप्त न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह एक हल्का स्पंज सुनिश्चित करेगा।

3. जर्दी को मिलाना: जर्दी को एक-एक करके डालें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाते रहें, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

4. सूखे सामग्री को मिलाना: एक अलग कटोरे में, आटे को कोको पाउडर के साथ मिलाएं। गांठ बनने से बचने के लिए मिश्रण को छान लें। फिर, इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, सावधानी से मिलाते हुए।

5. स्पंज को बेक करना: एक केक टिन को मक्खन से चिकना करें और उसमें एक चम्मच आटा डालें। मिश्रण को टिन में डालें और पहले से गरम किए गए ओवन में 180°C पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। जब एक टूथपिक को बीच में डालने पर वह साफ बाहर आए, तो स्पंज तैयार है।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक पैन में, क्रीम और छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट डालें। पैन को बैन-मैरी पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एकसार न हो जाए। पिघलने के बाद, मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या आदर्श रूप से, रात भर ठंडा होने दें।

2. मक्खन तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए। यह कदम क्रीम को अधिक हवादार और फैलाने में आसान बना देगा।

3. सामग्री को मिलाना: चॉकलेट मिश्रण को फ्रिज से निकालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम और चॉकलेट के मिश्रण को फेंटें। फिर, फेंटे हुए मक्खन और चॉकलेट क्रीम डालें, और मिश्रण को एकसार होने तक मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री एक ही तापमान पर हैं ताकि क्रीम अलग न हो।

चरण 3: सिरप तैयार करना

1. सिरप उबालना: एक छोटे पैन में, पानी के साथ चीनी मिलाएं। उबालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें। अंत में, कैफे लट्टे का पैकेट डालें, अच्छी तरह मिलाएं। सिरप को ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. स्पंज को काटना: जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें।

2. स्पंज को सिरप में भिगोना: पहले आधे स्पंज को एक प्लास्टिक रैप से ढके टिन में रखें। ठंडे सिरप से भिगो दें।

3. क्रीम जोड़ना: भिगोए गए स्पंज पर चॉकलेट क्रीम का आधा हिस्सा डालें। केक के किनारे को फैलाने के लिए 4 बड़े चम्मच क्रीम बचा लें।

4. केक को पूरा करना: ऊपर दूसरी आधी स्पंज रखें। केक को डॉ.ओटकर चॉकलेट ग्लेज़ से ढक दें, फिर प्रालाइन चॉकलेट और कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट से सजाएं।

परोसने और सिफारिशें

यह चॉकलेट क्रीम केक वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच क्रीम के साथ परोसा जाता है, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। इसे कॉफी या चाय के साथ पेश करें, और आपकी विश्राम के पल पूरे होंगे।

व्यावहारिक सुझाव

- चॉकलेट का चयन: एक गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता की चॉकलेट का उपयोग करें। उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट एक गहरा और परिष्कृत स्वाद प्रदान करेगी।
- अनुशंसित पेय: यह केक मीठे शराब या चॉकलेट कॉकटेल के साथ शानदार लगता है, एक संपूर्ण ट्रीट के लिए।
- विविधताएँ: आप परतों के बीच कटी हुई नट्स या बेरीज़ जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का एक नोट जोड़ा जा सके। इसके अलावा, एक अलग स्वाद के लिए चॉकलेट को सफेद चॉकलेट से बदलने की कोशिश करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, और मक्खन स्वस्थ वसा लाता है। इसे संतुलित मात्रा में खाएं, यह एक मिठाई है जो ऊर्जा और संतोष की एक खुराक प्रदान कर सकती है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटे या अन्य प्रकार के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करना सुनिश्चित करें।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को अच्छी तरह से ढककर फ्रिज में रखें। यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

3. अगर क्रीम सेट नहीं होती है तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यदि क्रीम सेट नहीं होती है, तो इसे फिर से थोड़ा फेंटने की कोशिश करें।

यह चॉकलेट क्रीम केक किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मुझे उम्मीद है कि आप रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेंगे और अंतिम परिणाम का इंतजार करेंगे! बोन एपेटिट!