Prajitura cu crema de ciocolata (2)

Prajitura cu crema de ciocolată – un desert de vis

Pentru iubitorii de dulciuri, prăjitura cu crema de ciocolată este o alegere care nu poate da greș. Această rețetă combină un blat pufoasă, o cremă delicioasă și o glazură tentantă, oferind un echilibru perfect între texturi și arome. Este un desert ideal pentru ocazii speciale, dar și pentru momentele în care simți nevoia de ceva dulce.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru blat:
- 8 ouă
- 430 g făină
- 350 g zahăr
- esență de rom
- un praf de sare
- 70 g unt (topit și răcit)

Pentru cremă:
- 1 l lapte
- 2 linguri amidon alimentar
- 50 g cacao neagră
- 300 g zahăr
- 1 esență de rom
- 1 albuș (bătut spumă)

Pentru glazură:
- 6 linguri zahăr
- 150 ml apă
- 2 linguri cacao
- 1 lingură margarină
- 2 piscoturi (pentru decor)

Preparare:

1. Blatul: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când acesta se dizolvă complet. Este esențial ca zahărul să fie complet integrat pentru a obține un blat pufos. Adaugă gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă sau cu un tel pentru a păstra aerul din compoziție. Adaugă esența de rom.

2. Incorporarea făinii: Cerne făina în amestecul de ouă, amestecând ușor cu telul sau spatula pentru a evita formarea cocoloșelor. La final, adaugă untul topit și răcit, amestecând cu grijă până se omogenizează. Este important să nu amesteci prea mult, pentru a nu îngreuna compoziția.

3. Coacerea: Pregătește o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Toarnă compoziția de blat în tavă și nivelează suprafața. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de 30-35 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea – aceasta trebuie să iasă curată. După coacere, lasă blatul să se răcească complet.

4. Crema: În timp ce blatul se răcește, poți prepara crema. Încălzește puțin laptele într-o cratiță. Într-un alt bol, bate albușul cu un praf de sare până devine spumos. Adaugă amidonul, cacaoa și zahărul, apoi încorporează treptat laptele călduț, amestecând continuu. Toarnă compoziția în cratiță și pune pe foc mediu, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Când crema se îngroașă, ia-o de pe foc și adaugă esența de rom. Las-o să se răcească ușor.

5. Glazura: Într-o cratiță, combină zahărul cu apa și pune pe foc mic. Când siropul începe să fiarbă, adaugă cacaoa și margarina, amestecând continuu până când margarina se topește complet și compoziția devine omogenă. Lasă glazura să se răcească puțin înainte de a o folosi.

6. Asamblarea prăjiturii: Odată ce blatul este complet răcit, taie-l în două foi egale. Așază prima foaie pe un platou și insiropeaz-o ușor cu sirop din apă și zahăr (poți adăuga și puțină esență de rom pentru un plus de aromă). Întinde crema de ciocolată uniform pe prima foaie. Acoperă cu a doua foaie de blat și toarnă glazura puțin răcită deasupra. Poți decora cu piscoturi rasă sau cu ciocolată rasă, adăugând un aspect elegant prăjiturii.

7. Servire: Lasă prăjitura să stea la frigider pentru câteva ore înainte de a o felia. Acest lucru va ajuta crema să se întărească și aromele să se combine. Servește prăjitura cu o ceașcă de cafea sau o cană de ceai aromat, pentru o experiență culinară desăvârșită.

Sfaturi practice:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține cel mai bun rezultat.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de esențe, cum ar fi vanilia sau migdalele, pentru a personaliza aroma prăjiturii.
- Dacă dorești o prăjitură mai decadentă, poți adăuga fulgi de ciocolată în crema de ciocolată.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură conține proteine din ouă și lapte, carbohidrați din făină și zahăr, dar și antioxidanți din cacao. Este important de menționat că, datorită conținutului de zahăr și grăsimi, este un desert care ar trebui consumat cu moderație.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de făină? Da, poți încerca făină integrală, dar textura va fi diferită.
2. Cum pot păstra prăjitura? Este recomandat să o păstrezi la frigider, acoperită, pentru a-și menține prospețimea.
3. Pot adăuga fructe în cremă? Cu siguranță! Fructele de pădure sau bananele sunt opțiuni excelente care adaugă un plus de savoare și prospețime.

Această prăjitură cu crema de ciocolată nu este doar un desert, ci o experiență culinară care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Încearcă-o și bucură-te de fiecare mușcătură!