चॉकलेट केक, व्हीप्ड क्रीम और क्रंच के साथ

चॉकलेट, क्रीम और क्रंच केक - खास लम्हों के लिए एक अविस्मरणीय रेसिपी

यदि आप एक ऐसा मिठाई खोज रहे हैं जो सच में प्रभावित करे, तो चॉकलेट, क्रीम और क्रंच का केक सही चुनाव है! यह शानदार केक चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को नट्स की कुरकुरी बनावट और क्रीम की नाजुकता के साथ मिलाता है, जिससे आपको एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव मिलता है। जन्मदिन या उत्सव के अवसरों के लिए आदर्श, यह रेसिपी बनाना आसान है, लेकिन इसका प्रभाव उन पर बड़ा होता है जो इसे चखते हैं। चलिए काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 6 अंडे
- 300 ग्राम आटा
- 240 ग्राम पाउडर शुगर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 मुट्ठी नट्स (वPreferably अखरोट)
- 11 चम्मच पानी
- 1 संतरे का छिलका
- रम का एसेंस (1 चम्मच)
- 2 चम्मच कोको

*क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको के लिए एक तीव्र स्वाद)
- 400 ग्राम क्रीम (प्राकृतिक क्रीम, न कि वनस्पति)
- 50 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

*सजावट के लिए:*
- बिना गुठली वाली चेरी
- क्रीम (सजावट के लिए)

*क्रंच के लिए:*
- 300 ग्राम नट्स
- 150 ग्राम चीनी

*चाशनी के लिए:*
- 150 ग्राम चीनी
- रम का एसेंस (1 चम्मच)
- 300 मिली पानी

बेस तैयार करना:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेद भाग का कटोरा साफ और सूखा हो, ताकि आपको एक उत्तम फोम मिले।

2. सफेद भाग को फेंटना: एक कटोरे में, सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूला और कठोर न हो जाए।

3. पीले भाग की तैयारी: एक दूसरे कटोरे में, पीले भाग को पाउडर शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए। धीरे-धीरे पानी डालें, लगातार मिलाते रहें।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: पीले भाग के मिश्रण में बेकिंग पाउडर, रम का एसेंस, संतरे का छिलका, कुटे हुए नट्स और दो चम्मच कोको डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

5. सफेद भाग को मिलाना: फेंटे हुए सफेद भाग को धीरे-धीरे जोड़ें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, गोलाकार गति से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

6. आटा जोड़ना: आटे को छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते रहें।

7. बेस को बेक करना: मिश्रण को एक बेकिंग टिन में डालें जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। टिन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक एक टेस्टर केक के बीच में डालने पर साफ बाहर न आए। बेस को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर टिन से निकालें।

क्रीम तैयार करना:

1. चॉकलेट को पिघलाना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे नरम मक्खन के साथ एक कटोरे में डालें।

2. क्रीम को उबालना: एक पैन में क्रीम डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब क्रीम उबालने लगे, तो आंच बंद कर दें और इसे कटोरे में चॉकलेट पर डालें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. मिलाना: 10 मिनट बाद, एक व्हिस्क से गोलाकार गति में मिलाएं जब तक क्रीम समरूप और गाढ़ी न हो जाए। यह गनाश क्रीम है, जो केक को समृद्ध बनावट देगा।

क्रंच तैयार करना:

1. चीनी को कैरामेलाइज करना: एक पैन में चीनी डालें और इसे कैरामेलाइज होने दें। ध्यान रखें कि यह जल न जाए।

2. नट्स जोड़ना: जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो अखरोट डालें और जल्दी से मिलाएं ताकि यह कैरामेल के साथ अच्छी तरह से कोट हो जाए।

3. ठंडा करना और कुटना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे में डालें और ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे फूड प्रोसेसर में कुटें या एक कटोरे में पीसें।

चाशनी तैयार करना:

1. चाशनी उबालना: एक पैन में पानी और चीनी मिलाएं और रम के एसेंस के साथ स्वाद दें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक उबालें।

केक को असेंबल करना:

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान परतों में काटें।

2. बेस को चाशनी लगाना: तैयार चाशनी का उपयोग करके प्रत्येक बेस पर चाशनी लगाएं, ताकि केक नम और सुगंधित हो जाए।

3. भरना: प्रत्येक बेस के बीच में गनाश क्रीम की एक मोटी परत लगाएं, स्वाद के लिए चेरी जोड़ें।

4. सजाना: जब आप अंतिम बेस रख लें, तो केक को गनाश क्रीम की एक पतली परत से ढक दें। ऊपर से नट्स का क्रंच छिड़कें ताकि कुरकुरी बनावट मिले। क्रीम और कुछ चेरी से सजाएं।

5. अंतिम ठंडाई: केक को काटने से पहले फ्रिज में कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।

परोसने के सुझाव:

यह चॉकलेट, क्रीम और क्रंच का केक एक कप कॉफी या मीठे शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे हर टुकड़ा और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कड़वी चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन केक का स्वाद अधिक मीठा होगा, इसलिए क्रीम में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. क्या मैं नट्स को किसी अन्य प्रकार के सूखे मेवे से बदल सकता हूँ?
निश्चित रूप से! आप बादाम या मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं, या आप किशमिश भी जोड़ सकते हैं।

3. मैं केक को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी को एक प्राकृतिक मिठास देने वाले से बदल सकते हैं और सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक कड़वी चॉकलेट से बना है, जो एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, और नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, चेरी विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, जिससे यह मिठाई एक अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बन जाती है, बशर्ते इसे सीमित मात्रा में खाया जाए।

सामग्री के बारे में जानकारी:

कड़वी चॉकलेट दूध चॉकलेट की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट में अधिक समृद्ध होती है और इसमें कम चीनी होती है। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। क्रीम एक मलाईदार बनावट जोड़ती है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम का उपयोग करें ताकि स्वाद अद्भुत हो।

संभावित विविधताएँ:

यदि आप एक अनोखी टच लाना चाहते हैं, तो आप परतों के बीच कैरामेल क्रीम की एक परत जोड़ सकते हैं या चाशनी को वनीला या दालचीनी जैसे स्वादों के साथ सुगंधित कर सकते हैं। आप क्रीम में नींबू का जेस्ट जोड़ने का प्रयोग भी कर सकते हैं ताकि एक खट्टा स्वाद मिले।

यह चॉकलेट, क्रीम और क्रंच का केक केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि मिठाइयों के लिए एक सच्चा प्रेम पत्र है। इसे आजमाएं और इसके स्वादिष्ट सुगंधों में खो जाएं!