मेरिंग्यू केक चॉकलेट क्रीम के साथ

मेरिंग्यू चॉकलेट क्रीम केक - एक अद्भुत व्यंजन

कौन एक शानदार केक, समृद्ध बनावट और लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता? आज, मैं आपको एक मेरिंग्यू चॉकलेट क्रीम केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो मेरिंग्यू की मिठास, चॉकलेट क्रीम की नाजुकता और सिरप में भिगोए गए स्पंज के गीलेपन का एकदम सही संयोजन है। यह रेसिपी विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, लेकिन यह एक सामान्य दिन को भी यादगार बना सकती है। चलिए काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पार्टी की संख्या: 10 पार्टी

सामग्री:

*स्पंज के लिए:*
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच कॉफी (अधिमानतः एस्प्रेसो)

*मेरिंग्यू की परतें (3 परतें):*
- 9 अंडे की सफेदी
- 300 ग्राम पाउडर चीनी
- 300 ग्राम कुटी हुई नट्स (या बारीक कटी हुई नट्स)

*क्रीम के लिए:*
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 9 अंडे की जर्दी
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 2 बड़े चम्मच रम (या रम एसेंस)

*सिरप के लिए:*
- 200 मिलीलीटर पानी
- 50 ग्राम चीनी
- रम एसेंस (स्वादानुसार)

*सजावट के लिए:*
- 500 मिलीलीटर क्रीम
- 50 ग्राम चॉकलेट (सजावट के लिए)

रेसिपी की कहानी:

मेरिंग्यू चॉकलेट क्रीम केक एक क्लासिक रेसिपी है, जिसे इसके हल्के बनावट और गहरी चॉकलेट के स्वाद के लिए कई लोग पसंद करते हैं। कहा जाता है कि मेरिंग्यू को प्राचीन फ्रांसीसियों द्वारा लोकप्रिय बनाया गया था, लेकिन यह दुनिया भर में कई रूपों में विकसित हुआ है। यह रेसिपी मेरिंग्यू की परंपरा को एक समृद्ध क्रीम के साथ जोड़ती है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है।

चरण दर चरण:

1. स्पंज की तैयारी:
- पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक उच्च गति मिक्सर के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए।
- धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। यह सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है, आप अपनी अंगुली से जांच कर सकते हैं कि कोई क्रिस्टल महसूस नहीं हो रहे हैं।
- धीरे-धीरे अंडे की जर्दी, तेल और कॉफी को एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं। फिर आटे को डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और स्पंज के मिश्रण को डालें। मध्यम तापमान पर (लगभग 180°C) 20-25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक स्पंज अच्छी तरह से सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए।

2. मेरिंग्यू की परतों की तैयारी:
- स्पंज के लिए वही तकनीक का उपयोग करें: अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए, फिर पाउडर चीनी और कुटी हुई नट्स डालें।
- प्राप्त मेरिंग्यू को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर फैलाएं, स्पंज के आकार के समान गोलाकार बनाएं।
- मेरिंग्यू की परतों को कम तापमान पर (लगभग 120°C) 1 घंटे के लिए बेक करें, ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला रखें ताकि संघनन न बने।

3. क्रीम की तैयारी:
- डबल बॉयलर पर, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक घनी और हल्की रंग की क्रीम न बन जाए। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट ले सकती है।
- क्रीम को ठंडा होने दें, फिर छोटे टुकड़ों में काटे हुए मक्खन, कोको और रम को मिलाएं, और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

4. सिरप की तैयारी:
- पानी को चीनी के साथ उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। स्वादानुसार रम एसेंस डालें और ठंडा होने दें।

5. केक को असेंबल करना:
- जब सभी घटक तैयार हो जाएं, तो स्पंज को दो भागों में काटें। प्रत्येक परत को तैयार सिरप से भिगो दें।
- पहले स्पंज पर एक परत क्रीम लगाएं, फिर एक मेरिंग्यू की परत डालें, उसके बाद क्रीम की एक परत। सभी परतों और क्रीम का उपयोग होने तक परतों को वैकल्पिक रूप से रखें।
- अंतिम परत एक मेरिंग्यू की होगी, जो ऊपर से क्रीम और क्रीम के साथ ढकी होगी।

6. सजावट:
- केक को सजाने के लिए अतिरिक्त क्रीम का उपयोग करें, और ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट या चॉकलेट के छल्ले डालें ताकि एक सुरुचिपूर्ण रूप प्राप्त हो।

व्यवहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके।
- आप नट्स को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता लाने के लिए।
- केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कोको के बजाय डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, और चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें और उच्च कोको सामग्री वाले कोको का उपयोग करें।

सिफारिश की संयोजन:
- यह केक फलों की चाय या गहन एस्प्रेसो के साथ एकदम सही है, जो मेरिंग्यू और क्रीम की मिठास का संतुलन बनाता है।
- वनीला आइसक्रीम एक आदर्श साथी है, जो तापमान और बनावट का एक विरोधाभास लाती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप एक मेरिंग्यू चॉकलेट क्रीम केक बनाने के लिए तैयार हैं, जो किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसका स्वाद लेगा। प्रयोग करने में संकोच न करें और नुस्खा में अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ें। शुभ भोजन!