चॉकलेट केक, कॉफी और जामुन के साथ

चॉकलेट, कॉफी और बेरी का केक

चॉकलेट, कॉफी और बेरी का केक उन क्षणों के लिए एकदम सही विकल्प है जब आप अपने स्वाद कलियों को स्वादिष्ट सुगंधों के संयोजन से लाड़ प्यार करना चाहते हैं। नम बनावट और मीठी-खट्टी स्वाद इस केक को केवल एक मिठाई नहीं, बल्कि एक यादगार पाक अनुभव बनाते हैं। इस चरण-दर-चरण गाइड में, मैं आपको यह स्वादिष्ट केक बनाने की विधि सिखाऊंगा, जबकि कुछ उपयोगी सुझाव और सामग्रियों के बारे में जानकारी साझा करूंगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

- 200 ग्राम बेरी (ताजा या जमी हुई)
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (20%-30% वसा सामग्री)
- 200 ग्राम चीनी
- 2 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 275 ग्राम आटा
- 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली कोको पाउडर
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 7 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी (स्वाद बढ़ाने के लिए)

चॉकलेट और कॉफी केक का इतिहास एक आकर्षक कहानी है। यह संयोजन मिठाइयों की दुनिया में लोकप्रिय हो गया है क्योंकि चॉकलेट की कड़वाहट और कॉफी की तीव्रता एक-दूसरे को पूरी तरह से संतुलित करती हैं। बेरी ताजगी और खटास लाती हैं, इस प्रकार चीनी की मिठास और मक्खन की समृद्धि को संतुलित करती हैं। यह केक सुबह की कॉफी के साथ परोसने के लिए या विशेष रात्रिभोज के बाद एक सुरुचिपूर्ण मिठाई के रूप में आदर्श है।

चरण-दर-चरण:

1. सामग्री तैयार करना:
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह जल्दी नरम हो जाए। ताजा बेरी खरीदें और यदि आप जमी हुई का विकल्प चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें पिघलने और अच्छी तरह से सूखने के लिए छोड़ दें।

2. सूखी सामग्री मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह मिश्रण केक की बनावट को निर्धारित करेगा, और कोको एक गहन स्वाद जोड़ देगा। सूखी सामग्री को छानने से गुच्छे बनने से बचने में मदद मिलती है।

3. मक्खन और चीनी मिलाना:
एक अन्य कटोरे में, मक्खन और चीनी को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि आपको एक क्रीमी और हवादार मिश्रण न मिल जाए। यह कदम आटे में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे केक हल्का हो जाएगा। आप अपनी पसंद के अनुसार इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

4. अंडे डालना:
अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक बार अच्छी तरह मिलाते रहें। अंडे एक प्रमुख सामग्री हैं जो आटे को बांधते हैं और इसे नमी प्रदान करते हैं।

5. सूखी सामग्री को शामिल करना:
धीरे-धीरे आटे और कोको का मिश्रण मक्खन के मिश्रण में डालें, बिना गुच्छे बनने के लिए धीमी गति से मिलाते रहें। आप देखेंगे कि आटा गाढ़ा हो रहा है, लेकिन चिंता न करें, यह एकदम सही है!

6. कॉफी तैयार करना:
इस बीच, इंस्टेंट कॉफी को खट्टा क्रीम में घोलें, अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें। यह आपके केक को भुनी हुई कॉफी की गहरी सुगंध लाएगा।

7. सामग्रियों को मिलाना:
कॉफी के साथ खट्टा क्रीम को आटे में डालें और हल्के से मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। अधिक मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे केक अधिक घना हो सकता है।

8. बेरी डालना:
यदि आप ताजा बेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आटे में डूबने से रोकने के लिए थोड़ी मात्रा में आटे के साथ छिड़क सकते हैं। उन्हें स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं, या आप उन्हें आटे के ऊपर रख सकते हैं, जिससे अधिक आकर्षक रूप मिलता है।

9. केक को बेक करना:
एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और आटे को समान रूप से डालें। ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखें। यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक ठीक से बेक हो गया है।

10. ठंडा करना और परोसना:
केक को 10 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप इसे साधारण रूप से परोस सकते हैं या एक बारीक चॉकलेट ग्लेज़ और थोड़ी शहद के साथ, मिठास बढ़ाने के लिए।

परोसने के सुझाव:
यह केक ताज़ी कॉफी या फल चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप तापमान और बनावट के लिए एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम का एक भाग जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
- बेरी के स्थान पर नट्स, मूंगफली या चॉकलेट चिप्स का उपयोग करें, जिससे एक कुरकुरी विविधता बन सके।
- स्वाद को विविधता देने के लिए दालचीनी या वनीला जैसे मसाले जोड़ें।

पोषण संबंधी जानकारी:
केक में प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है, जो एक संतोषजनक विकल्प है। मक्खन और खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जबकि बेरी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट अलग हो सकती है।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक रख सकते हैं। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

निश्चित रूप से, यह चॉकलेट, कॉफी और बेरी का केक पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। मैं आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और स्वादिष्टता की कामना करता हूँ!