चॉकलेट केक 2 क्रीम के साथ

डबल क्रीम चॉकलेट केक - एक मीठा लाड़ प्यार

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

केक की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक विलासिता से भरी मिठाई, डबल क्रीम चॉकलेट केक का आनंद लेंगे, जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। यह नुस्खा केवल एक साधारण केक नहीं है, बल्कि एक सच्ची पाक कला की कृति है, जो कड़वे चॉकलेट को एक बारीक क्रीम और हल्की बनावट के साथ मिलाता है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है। चाहे वह एक सालगिरह हो या बस परिवार के साथ एक रात, यह केक मुस्कान और खुशी लाएगा।

चॉकलेट केक का इतिहास

चॉकलेट केक का एक आकर्षक इतिहास है, जिसकी उत्पत्ति एज़टेक के समय के कोको उत्पादों में है, जहाँ चॉकलेट को एक पवित्र भोजन माना जाता था। समय के साथ, चॉकलेट विकसित हुई और दुनिया भर के मिठाइयों में एक प्रमुख घटक बन गई। हर नुस्खा के साथ, जैसे कि यह, हम परंपरा और मिठाइयों के प्रति जुनून को श्रद्धांजलि देते हैं।

सामग्री

बेस के लिए:
- 225 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 4 अंडे
- 2 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना बेहतर है)
- 100 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच संतरे का छिलका कद्दूकस किया हुआ

कड़वे चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 350 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 300 मिली तरल क्रीम (29-35% वसा)
- 2 चम्मच ब्रांडी या चॉकलेट लिकर

सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 250 मिली तरल क्रीम (29-35% वसा)

चाशनी के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 150 मिली पानी
- 2 चम्मच ब्रांडी

सजावट के लिए - चॉकलेट के घुमाव:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 2 चॉकलेड संतरे (वैकल्पिक)

चरण दर चरण तैयारी

1. बेस तैयार करना
हम सबसे पहले अपने बर्तन को तैयार करते हैं। 23 सेमी व्यास के बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और इसे पार्चमेंट पेपर से लाइन करें। यह सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है कि केक बेकिंग के बाद आसानी से बाहर निकल जाए।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अब, हम चॉकलेट पर ध्यान केंद्रित करते हैं! एक पैन में, बैन-मैरी में चॉकलेट को पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि यह उबालने के बिंदु तक नहीं पहुंचता है ताकि स्वाद बरकरार रहे। पिघलने के बाद, इसे ठंडा होने दें।

एक अलग बाउल में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फेन में न बदल जाए। एक चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत मेरिंग नहीं मिल जाती। यह कदम केक को हल्की बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है।

एक अन्य बाउल में, मक्खन को दूसरी चम्मच चीनी, वैनिला और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे अंडे की जर्दी डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाते हुए। पिघली हुई चॉकलेट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

अब, बेकिंग पाउडर और संतरे के छिलके के साथ मिलाए गए आटे को डालें। अंत में, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। यह केक को हल्का और फूला हुआ बनाएगा।

तैयार मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 40-45 मिनट के लिए ओवन में डालें। आप यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डाल सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस सही है। एक बार बेक हो जाने पर, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. चाशनी तैयार करना
एक छोटे पैन में, चीनी को पानी और ब्रांडी के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह चाशनी आपके बेस को नमी और स्वाद देगी।

3. क्रीम तैयार करना
कड़वे चॉकलेट क्रीम के लिए, छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट, मक्खन और तरल क्रीम को एक पैन में डालें। धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पिघल न जाए। ध्यान रखें कि यह उबालने के बिंदु तक न पहुंचे। पिघलने के बाद, इसे ठंडा होने दें और फिर मिक्सर से फेंटें जब तक यह हल्की क्रीम में न बदल जाए। ब्रांडी डालें और फिर से मिलाएं।

सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए भी इसी तरह करें, लेकिन ब्रांडी न डालें। यह आपके केक में एक नाजुक कंट्रास्ट लाएगा।

4. केक को असेंबल करना
अब जब सभी घटक तैयार हैं, तो केक को असेंबल करने का समय है। बेस को तीन क्षैतिज परतों में काटें। पहले केक के टुकड़े को एक प्लेट पर रखें और इसे हल्का सा चाशनी से भिगो दें। कड़वे चॉकलेट क्रीम डालें, ध्यान दें कि बाद में केक को ढकने के लिए थोड़ा सा छोड़ दें।

दूसरी परत रखें, फिर से भिगो दें, और सफेद चॉकलेट क्रीम डालें। अंतिम केक की परत को ऊपर रखें और पूरे सतह पर कड़वे चॉकलेट क्रीम फैलाएं।

5. सजावट
चॉकलेट के घुमाव बनाने के लिए, कड़वे चॉकलेट को पिघलाएं और इसे एक बेकिंग ट्रे पर डालें। चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक पनीर चाकू का उपयोग करके इच्छित आकार बनाएं। केक पर घुमाव रखें ताकि यह सुंदर दिखे।

चॉकलेड संतरे के लिए, एक पैन में चीनी और पानी उबालें, संतरे के स्लाइस डालें और 20-25 मिनट तक उबालें। सावधानी से निकालें और बेकिंग पेपर पर ठंडा होने दें। इसे केक पर रखें ताकि ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

6. परोसना
केक को अकेले परोसा जा सकता है या इसके साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम हो सकता है। आप इस केक को एक गिलास मीठी शराब या सुगंधित कॉफी के साथ जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद अनुभव को पूरा किया जा सके।

व्यवहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- केक को ओवन से जल्दी न निकालें; धैर्य एक परफेक्ट बेस के लिए कुंजी है।
- आप सफेद चॉकलेट क्रीम में थोड़ा बादाम का अर्क या दालचीनी पाउडर डालकर स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या केक एक दिन पहले बनाया जा सकता है?
हाँ, केक एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और स्वाद बढ़ जाएगा। सुनिश्चित करें कि इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए।

2. क्या मैं क्रीम के लिए अन्य स्वाद जोड़ सकता हूँ?
आप कड़वे चॉकलेट क्रीम के लिए कॉफी का स्वाद जोड़ सकते हैं या ताजगी के लिए संतरे के आवश्यक तेल का प्रयास कर सकते हैं।

3. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
यह अनुशंसा की जाती है कि केक को फ्रिज में ढककर रखा जाए। यदि आप इसे फ्रीज़ करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है।

पोषण संबंधी लाभ
डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है और हृदय संबंधी स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकती है। मक्खन और क्रीम जैसे सामग्रियों के साथ, यह केक ऊर्जा का एक स्रोत प्रदान करता है, लेकिन इसे उचित मात्रा में सेवन करना बेहतर है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 400-500 कैलोरी होती है।

अंत में, यह डबल क्रीम चॉकलेट केक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो रसोई में थोड़ी जादू लाना चाहते हैं। हर बाइट एक स्वाद और बनावट का विस्फोट है, जो किसी भी विशेष अवसर को खास बना देगा। शुभ भोजन!