चॉकलेट ग्लेज़ केक

चॉकलेट ग्लेज़ केक: चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक विलासिता भरा अनुभव

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

परिचय

कौन एक फूले हुए, स्वाद से भरे और चॉकलेट ग्लेज़ से ढके डेसर्ट को पसंद नहीं करता? चॉकलेट ग्लेज़ केक केवल एक साधारण डेसर्ट नहीं है, बल्कि यह एक सच्चा पाक अनुभव है, जो सुगंध और बनावट से भरा हुआ है। यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, दोस्तों के साथ मिलने से लेकर जन्मदिन मनाने या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। यहां बताया गया है कि इस स्वादिष्ट केक को कैसे बनाना है और अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करना है!

आवश्यक सामग्री

केक के लिए:
- 250 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा
- 75 ग्राम कोको पाउडर (गहन स्वाद के लिए 70% कोको का उपयोग करना बेहतर है)
- 170 ग्राम मार्जरीन (या स्वाद बढ़ाने के लिए अनसाल्टेड बटर)
- 450 ग्राम चीनी
- 6 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 120 मिलीलीटर दूध (अधिक समृद्ध बनावट के लिए पूरे दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- ½ चम्मच बादाम का अर्क (यह एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ता है)
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
- ½ चम्मच बेकिंग सोडा

ग्लेज़ के लिए:
- 120 ग्राम पिघलाने के लिए चॉकलेट (सही स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 160 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच ब्रांडी (वैकल्पिक, अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच दूध
- 2 बड़े चम्मच मक्खन

कदम दर कदम तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक समान और फूले हुए मिश्रण प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग सोडा और चीनी मिलाएं। फिर, अंडे और दूध डालें, उसके बाद पिघला हुआ मार्जरीन (या मक्खन) डालें। सामग्री को हल्के से मिलाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, फिर मिक्सर पर जाएं। लगभग 5 मिनट तक उच्च गति पर मिलाएं जब तक मिश्रण फूला हुआ और उसका आकार बढ़ न जाए।

3. टिन की तैयारी: 24 सेंटीमीटर व्यास के केक टिन को मक्खन से चिकना करें और उसमें थोड़ा आटा छिड़कें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से ढका हुआ है। इससे केक के टिन से चिपकने से रोका जाएगा।

4. बेकिंग: तैयार मिश्रण को तैयार टिन में डालें और पहले से गरम ओवन में 180°C (या तेज बेकिंग करने वाले ओवन के लिए 160°C) पर 60 मिनट तक बेक करें। जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें: इसे केक के बीच में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

5. ठंडा करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

6. ग्लेज़ तैयार करना: एक डबल बॉयलर में, चॉकलेट को पिघलाएं, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। एक बार पिघलने के बाद, पाउडर चीनी, अंडे की जर्दी, ब्रांडी (यदि उपयोग कर रहे हैं) और मक्खन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। आंच से उतारें और दूध डालें, जल्दी से हिलाएं ताकि गांठें न बनें।

7. ग्लेज़ लगाना: ठंडे केक पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, इसे किनारों पर बहने दें ताकि आकर्षक दिख सके। केक काटने से पहले ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें।

उपयोगी टिप्स

- शराब रहित विकल्प: यदि आप शराब से बचना चाहते हैं, तो ग्लेज़ में ब्रांडी छोड़ दें; स्वाद अभी भी स्वादिष्ट रहेगा!
- स्वाद के उच्चारण: अन्य स्वादों जैसे संतरे या बादाम के अर्क के साथ प्रयोग करें, ताकि केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके।
- परोसना: यह केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या एक विशेष मिठाई के लिए वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं।
- भंडारण: केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि यह कुछ दिनों तक ताजा बना रहे।

पोषण संबंधी जानकारी

चॉकलेट ग्लेज़ केक का एक भाग लगभग 300 कैलोरी होता है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट और चीनी की प्रचुरता होती है। हालांकि यह एक मिठाई है, कोको में कुछ लाभ भी होते हैं, क्योंकि यह एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होता है और मूड पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट अधिक घनी होगी। एक अधिक हवादार परिणाम प्राप्त करने के लिए साबुत आटे को सफेद आटे के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है।

2. मैं कैसे जानूं कि केक पूरी तरह से बेक हुआ है?
एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह केक के बीच से साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

3. क्या मैं ग्लेज़ में चॉकलेट को कोको से बदल सकता हूँ?
यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि पिघली हुई चॉकलेट एक विशिष्ट बनावट और स्वाद प्रदान करती है, जबकि कोको अधिक कड़वा होता है।

तो, तैयार हो जाइए चॉकलेट ग्लेज़ केक के साथ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, एक ऐसा डेसर्ट जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान भी लाएगा। हर काटने के साथ, आप फूले हुए और विलासिता के एक आदर्श संयोजन का अनुभव करेंगे, जो आपको इस रेसिपी को बार-बार दोहराने के लिए प्रेरित करेगा। शुभ भोजन!