Pastel glaseado de chocolate

Pastel con glaseado de chocolate: una experiencia decadente para los amantes del chocolate

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 10-12

Introducción

¿Quién no ama un postre esponjoso, lleno de sabor y cubierto con un glaseado de chocolate? El pastel con glaseado de chocolate no es solo un simple postre, sino una verdadera experiencia culinaria, llena de aroma y textura. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde reuniones con amigos hasta aniversarios o simplemente para consentirse después de un largo día. ¡Aquí te mostramos cómo preparar este delicioso pastel y sorprender a tu familia y amigos!

Ingredientes necesarios

Para el pastel:
- 250 g de harina leudante
- 75 g de cacao en polvo (preferiblemente 70% de cacao para un sabor intenso)
- 170 g de margarina (o mantequilla sin sal para un sabor adicional)
- 450 g de azúcar
- 6 huevos (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 120 ml de leche (puedes usar leche entera para una textura más rica)
- ½ cucharadita de extracto de almendra (esto añadirá una nota sutil de sabor)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Para el glaseado:
- 120 g de chocolate para derretir (elige un chocolate de alta calidad para un sabor perfecto)
- 160 g de azúcar en polvo
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de brandy (opcional, para un sabor más sofisticado)
- 1 cucharada de leche
- 2 cucharadas de mantequilla

Preparación paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a lograr una mezcla homogénea y esponjosa.

2. Mezcla de los ingredientes: En un tazón grande, combina la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y el azúcar. Luego, agrega los huevos y la leche, seguidos de la margarina derretida (o mantequilla). Usa una cuchara para mezclar suavemente los ingredientes, luego cambia a una batidora. Mezcla a alta velocidad durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa y aumente de volumen.

3. Preparación del molde: Engrasa un molde para pan de 24 cm de diámetro con mantequilla y espolvorea un poco de harina, asegurándote de que esté cubierto de manera uniforme. Esto evitará que el pastel se pegue al molde.

4. Horneado: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea en un horno precalentado a 180°C (o 160°C para hornos que hornean más rápido) durante 60 minutos. Usa un palillo para verificar si está bien cocido: insértalo en el centro del pastel; si sale limpio, ¡está listo!

5. Enfriamiento: Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 5 minutos, luego retíralo con cuidado y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

6. Preparación del glaseado: En un tazón a baño maría, derrite el chocolate, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Una vez derretido, agrega el azúcar en polvo, las yemas de huevo, el brandy (si lo usas) y la mantequilla. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Retira del fuego y agrega la leche, revolviendo rápidamente para evitar grumos.

7. Aplicación del glaseado: Vierte el glaseado de chocolate sobre el pastel enfriado, dejando que gotee por los lados para un aspecto atractivo. Deja que el glaseado se endurezca un poco antes de cortar el pastel.

Consejos útiles

- Versión sin alcohol: Si deseas evitar el alcohol, omite el brandy del glaseado; ¡el sabor seguirá siendo delicioso!
- Acentos de sabor: Experimenta con otros sabores, como el extracto de naranja o almendra, para añadir un toque personalizado al pastel.
- Servicio: Este pastel es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo solo o con una bola de helado de vainilla para un postre especial.
- Almacenamiento: Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente para que se mantenga fresco durante unos días.

Información nutricional

Una porción de pastel con glaseado de chocolate contiene aproximadamente 300 kcal, siendo alta en carbohidratos y azúcares. Aunque es un postre, el cacao también aporta algunos beneficios, siendo rico en antioxidantes y teniendo efectos positivos en el estado de ánimo.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?
Sí, pero la textura será más densa. Se recomienda mezclar harina integral con harina blanca para obtener un resultado más aireado.

2. ¿Cómo puedo saber si el pastel está completamente horneado?
Usa un palillo; si sale limpio del centro del pastel, ¡está listo!

3. ¿Puedo reemplazar el chocolate con cacao en el glaseado?
No se recomienda, ya que el chocolate derretido proporciona una textura y un sabor distintos, mientras que el cacao es más amargo.

Así que prepárate para disfrutar de un pastel con glaseado de chocolate, un postre que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Con cada bocado, descubrirás una combinación perfecta de esponjoso y decadente que te hará querer repetir la receta una y otra vez. ¡Buen provecho!