चॉकलेट और वनीला का केक

कोको और वनीला का केक - स्वादों का उत्सव

हमारी रसोई में आपका स्वागत है, जहां आज हम मिलकर एक स्वादिष्ट कोको और वनीला का केक बनाएंगे! यह नुस्खा केवल एक साधारण स्वादों का संयोजन नहीं है; यह दोस्तों और परिवार के लिए सच्चे प्यार की एक वास्तविक घोषणा है, जो उन सभी उत्साही रसोइयों के लिए समर्पित है जो पिछले दो वर्षों के पाक अनुभवों और आनंद में हमारे साथ रहे हैं। तो, तैयार हो जाइए इस केक के हर टुकड़े का आनंद लेने के लिए, जो नरम बेस, कोको क्रीम और वनीला की नाजुकता को पूरी तरह से मिलाता है।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस
- 6 अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 कप आटा
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक

कोको क्रीम
- 400 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम कोको
- 1 वनीला एसेंस

वनीला क्रीम
- 400 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 4 पैकेट वनीला चीनी
- 1 वनीला एसेंस

सिरप
- 500 मिली पानी
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 वनीला एसेंस

सजावट
- 200 मिली क्रीम
- अनानास के टुकड़े
- चॉकलेट बॉल्स

निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना
हम बेस तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, नमक की एक चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह फेनयुक्त न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक मिश्रण एक चमकदार और मजबूत क्रीम में न बदल जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि हवा का समावेश बेस को सुंदरता से उठने में मदद करेगा।

अंडे की जर्दी डालें और हल्का सा मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। अगला कदम आटे को शामिल करना है। इसे स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। मिश्रण को मक्खन से चुपड़ी और आटे से छिड़की हुई केक टिन में डालें।

180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस सही है। ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और फिर इसे धीरे-धीरे टिन के नीचे से हटा दें।

चरण 2: कोको क्रीम तैयार करना
एक पैन में, 400 मिली दूध को चीनी के साथ उबालें। एक अलग कटोरे में, शेष दूध में कॉर्नस्टार्च और आटा मिलाएं। जब चीनी के साथ दूध उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च और आटे का मिश्रण डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

कोको क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। इस बीच, मक्खन को फेंटें जब तक यह फेनयुक्त न हो जाए, फिर ठंडी कोको क्रीम डालें और मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। अंत में, कोको और वनीला एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: वनीला क्रीम तैयार करना
कोको क्रीम के लिए वही प्रक्रिया करें। सबसे पहले, 400 मिली दूध को वनीला चीनी के साथ उबालें। शेष दूध में कॉर्नस्टार्च और आटा मिलाएं, फिर मिश्रण को उबले हुए दूध में डालें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगातार मिलाते हुए पकाएं। ठंडा होने दें।

मक्खन को फेंटें और ठंडी वनीला क्रीम के साथ मिलाएं, जब तक यह समरूप न हो जाए। वनीला एसेंस डालें और फिर से मिलाएं।

चरण 4: सिरप तैयार करना
एक पैन में, पानी को चीनी के साथ उबालें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। वनीला चीनी और वनीला एसेंस डालें, ठंडा होने दें।

चरण 5: केक को इकट्ठा करना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान परतों में काटें। प्रत्येक परत को तैयार सिरप से भिगो दें। केक को इकट्ठा करना शुरू करें: पहले बेस की परत को एक प्लेट पर रखें, फिर कोको क्रीम की एक उदार परत डालें, फिर दूसरी बेस की परत, उसके बाद वनीला क्रीम। अंतिम बेस की परत के साथ समाप्त करें।

केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे ठंडा होने के लिए एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 6: केक को सजाना
जब केक ठंडा हो जाए, तो क्रीम को फेंटें और अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं। आप स्वाद के कंट्रास्ट के लिए अनानास के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं और उत्सव का रूप देने के लिए चॉकलेट बॉल्स का उपयोग कर सकते हैं। यदि सजावट पूरी तरह से नहीं है, तो चिंता न करें; सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि केक स्वादिष्ट है!

शेफ की सलाह
अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप क्रीम की परतों के बीच कुछ कटी हुई नट्स या भुनी हुई बादाम डाल सकते हैं। इसके अलावा, अनानास के बजाय ताजे जामुन का उपयोग करके बनावट और स्वाद के कंट्रास्ट का आनंद ले सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
कोको और वनीला के केक की प्रत्येक परत में लगभग 350 कैलोरी होती है। यह केक विशेष पलों को साझा करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, इसकी स्वाद और बनावट के संयोजन को देखते हुए। इसके अलावा, कोको एंटीऑक्सीडेंट लाभ लाता है, और मक्खन स्वस्थ वसा का स्रोत प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चॉकलेट के बजाय कोको का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। कोको एक गहन चॉकलेट का स्वाद देगा।

2. क्या मैं क्रीम में अन्य स्वादों को आजमा सकता हूँ?
आप लैवेंडर या संतरे के एसेंस के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक विशेष नोट जोड़ा जा सके।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को अच्छी तरह से फ्रिज में रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि इसे बिना क्रीम के फ्रीज करें। डीफ्रॉस्ट करने के बाद क्रीम डालें।

सेवा
यह कोको और वनीला का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है! आप इसे गर्म कॉफी के कप या मीठे शराब के गिलास के साथ परोस सकते हैं। एक टुकड़ा केक हमेशा स्वागत है, खासकर प्रियजनों के साथ।

तो चलिए इस स्वादिष्ट केक के हर टुकड़े का आनंद लेते हैं और दोस्ती और साथ में बिताए गए खूबसूरत पलों का जश्न मनाते हैं! बधाई हो!