चॉकलेट और नारियल का केक

चॉकलेट और नारियल का केक - विशेष अवसरों के लिए एक विशेष व्यंजन

चॉकलेट और नारियल का केक हमारे जीवन के विशेष क्षणों को मनाने के लिए एकदम सही विकल्प है। चाहे वह कोई सालगिरह हो, पारिवारिक मिलन हो या बस एक ऐसा दिन जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, यह केक हर एक स्लाइस में खुशी और सुगंध लाएगा। एक फूले हुए चॉकलेट बेस के साथ, जो नारियल की समृद्ध क्रीम और एक बूंद जामुन की जाम से भरा हुआ है, यह नुस्खा किसी भी अवसर को एक पाक उत्सव में बदल देगा।

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे (अधिमानतः मुक्त-रेंज मुर्गियों के)
- 300 ग्राम दूध चॉकलेट (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 180 ग्राम नारियल की क्रीम
- 320 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 90 ग्राम मार्जरीन (या स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन)
- 150 ग्राम मक्खन (क्रीम के लिए)

कोको और नारियल की क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम दूध चॉकलेट
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल

सिरप के लिए:
- 200 मिलीलीटर पुदीने का गाढ़ा सिरप
- 120 मिलीलीटर पानी

भरने के लिए:
- 200 ग्राम जामुन का जाम (जामुन के जाम को पसंद के किसी अन्य जाम से बदल सकते हैं, जैसे कि रसभरी या चेरी)

सजावट के लिए:
- ताजे जामुन (या जीवंत रूप के लिए अन्य बेरी)

चॉकलेट और नारियल केक का संक्षिप्त इतिहास

चॉकलेट केक का एक लंबा इतिहास है, जो 18वीं सदी से त्योहारों के अवसर पर परोसा जाता रहा है। चॉकलेट को उष्णकटिबंधीय स्वादों जैसे नारियल के साथ मिलाना दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है, पारंपरिक मिठाइयों में विदेशीपन लाते हुए। यह नुस्खा दो सामग्रियों को एक साथ जोड़ता है जो एक दूसरे को पूरी तरह से पूरक बनाते हैं, एक अद्वितीय स्वाद अनुभव प्रदान करते हैं।

चरण दर चरण - एक परफेक्ट केक के लिए आपका गाइड

चरण 1: बेस तैयार करना

1. ओवन को पहले से गर्म करें: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम बेस के समान रूप से बेक करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी को 180 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. अंडे की जर्दी: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए, फिर इसे फेंटे हुए अंडे की सफेदी पर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए।

4. सूखी सामग्री जोड़ें: आटे को एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाएं ताकि गांठ न बनें।

5. पिघली हुई चॉकलेट: 300 ग्राम दूध चॉकलेट को 180 ग्राम नारियल की क्रीम, 90 ग्राम मार्जरीन और बादाम के अर्क के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान हो।

6. मिलाएं: पिघली हुई चॉकलेट को अंडे और आटे के मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाएं। धीरे-धीरे शेष 70 ग्राम आटा डालें, धीरे से फेंटें।

7. बेकिंग: मिश्रण को (तेल और आटे से तैयार) केक टिन में डालें और 35 मिनट के लिए बेक करें। टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है!

चरण 2: कोको और नारियल की क्रीम बनाना

1. क्रीम के लिए चॉकलेट: पिछले चरण की तरह, 300 ग्राम दूध चॉकलेट को 150 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए।

चरण 3: सिरप और केक को इकट्ठा करना

1. सिरप तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, 200 मिलीलीटर पुदीने के गाढ़े सिरप को 120 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

2. बेस को सिरप करें: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काट लें। प्रत्येक परत को पुदीने के सिरप से ब्रश करें।

3. केक को भरना: पहले दो बेस पर 3 चम्मच जामुन का जाम और 5 चम्मच चॉकलेट और नारियल की क्रीम लगाएं। अंतिम सिरप वाली परत को ऊपर रखें और बाकी क्रीम से पूरी तरह ढक दें।

4. सजावट: केक को ताजे जामुन या अन्य बेरी से सजाएं। ताजे फल न केवल आकर्षक दिखते हैं, बल्कि चॉकलेट और नारियल की क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट भी जोड़ते हैं।

चरण 4: ठंडा करना और परोसना

1. ठंडा करना: परोसने से पहले, केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। यह कदम स्वादों को मिश्रित करने और एक परफेक्ट टेक्सचर प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. परोसना: केक को एक गिलास ठंडे दूध या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें, एक स्वादिष्ट संयोजन के लिए। आप ऊपर से चॉकलेट सॉस भी डाल सकते हैं।

परफेक्ट केक के लिए व्यावहारिक सुझाव

- कमरे के तापमान पर सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आटा: सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता का आटा उपयोग करें।
- चॉकलेट: गहरे स्वाद के लिए उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें।
- विविधताएँ: आप जामुन के जाम को रसभरी या स्ट्रॉबेरी के जाम से बदल सकते हैं ताकि केक का स्वाद बदल सके। आप बनावट के लिए नट्स या मूंगफली भी जोड़ सकते हैं।
- सुधार: यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप बेस में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या कड़वी चॉकलेट चुन सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डार्क चॉकलेट या व्हाइट चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इनकी मिठास के स्तर अलग होते हैं, इसलिए चीनी को समायोजित करना आवश्यक है।

2. केक को ताजा कैसे रखा जाए?
आप इसे फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर या एक सील बंद बॉक्स में रख सकते हैं, ताकि सूखने से बचा जा सके।

3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
यह केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस शुरू करने का समय है! खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें और विशेष रूप से अंतिम परिणाम - एक चॉकलेट और नारियल का केक जो किसी को भी प्रभावित करेगा। शुभ appetit!