चॉकलेट और कॉफी क्रीम के साथ मिनी एक्लेयर

मिनी ए क्लेयर चॉकलेट और कॉफी क्रीम के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 24 मिनी ए क्लेयर

मिनी ए क्लेयर एक सुरुचिपूर्ण और नाजुक मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए परिपूर्ण है, चाहे वह पार्टी हो, जन्मदिन हो या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। यह रेसिपी हल्के और हवादार चू के आटे के बनावट को चॉकलेट और कॉफी के स्वादिष्ट क्रीम के साथ मिलाती है, जो किसी भी मिठाई प्रेमी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। मैं आपको इन स्वादिष्ट चीजों को बनाने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा, साथ ही कुछ उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स भी साझा करूंगा।

सामग्री

चू के आटे के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 460 मिली पानी
- 100 मिली तेल
- 6 अंडे
- एक चुटकी नमक

चॉकलेट और कॉफी क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- 500 मिली दूध
- 100 मिली क्रीम
- 4 अंडे की जर्दी
- 125 ग्राम चीनी
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च

चू के आटे को तैयार करना

1. सामग्री उबालना: एक बर्तन में पानी, तेल और नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने के लिए लाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से उबालना महत्वपूर्ण है, ताकि आटे में मौजूद स्टार्च सक्रिय हो जाए।

2. आटा डालना: जैसे ही मिश्रण उबलने लगे, बर्तन को आंच से हटा दें और सभी आटे को एक बार में डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके जल्दी से हिलाएं, जब तक आटा एकसार न हो जाए और बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए। यह एक अच्छा आटा प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

3. आटे को ठंडा करना: आटे को 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यदि आप गर्म आटे में अंडे डालते हैं, तो वे पक जाएंगे, जो आप नहीं चाहते।

4. अंडे मिलाना: अंडों को एक-एक करके मिलाना शुरू करें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। आप देखेंगे कि आटा अधिक क्रीमी और आकार में लचीला हो जाएगा। अंत में, आटा ठोस और चिकना होना चाहिए।

5. मिनी ए क्लेयर बनाना: ओवन को 220°C पर पहले से गरम करें। एक पाईटिंग बैग या छोटे ओपनिंग वाले प्लास्टिक बैग का उपयोग करके बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर आटे की पट्टियों को बनाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक ए क्लेयर के बीच में पर्याप्त जगह हो, क्योंकि ये बेकिंग के दौरान बढ़ेंगे।

6. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 20-25 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि मिनी ए क्लेयर सुनहरे और थोड़े कुरकुरे न हो जाएं। पहले 15 मिनट के लिए ओवन को न खोलें ताकि वे न चपकें।

7. ठंडा करना: जब वे बेक हो जाएं, तो मिनी ए क्लेयर को ओवन से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

चॉकलेट और कॉफी क्रीम तैयार करना

1. कॉफी को घोलना: एक बर्तन में, गर्म दूध में इंस्टेंट कॉफी को घोलें और हल्की आंच पर गर्म करें। इसे उबालने न दें, बस गर्म होने तक रखें।

2. क्रीम बनाना: एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का रंग न ले ले। इसमें कॉर्नस्टार्च डालें और मिलाना जारी रखें। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, एक व्हिस्क के साथ तेज़ी से मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: मिश्रण को फिर से हल्की आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण तकनीक है, क्योंकि अच्छी तरह से गाढ़ी हुई क्रीम ए क्लेयर को भरने के लिए एकदम सही बनावट होगी।

4. क्रीम को ठंडा करना: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो क्रीम को एक प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि इसके ऊपर क्रस्ट न बने और इसे ठंडा होने दें।

5. चॉकलेट मिलाना: डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं। एक अन्य बर्तन में, क्रीम को एक चुटकी नींबू के रस के साथ फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए। पिघली हुई चॉकलेट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

6. क्रीम को अंतिम रूप देना: चॉकलेट के मिश्रण को कॉफी क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, एक समान और हवादार स्थिरता पाने के लिए।

मिनी ए क्लेयर को असेंबल करना

1. ए क्लेयर को भरना: एक चाकू का उपयोग करके प्रत्येक मिनी ए क्लेयर को हल्के से आधा काटें। प्रत्येक ए क्लेयर को चॉकलेट और कॉफी क्रीम से भरें। आप इसे उदारता से भर सकते हैं, क्योंकि क्रीम हर काटने में एक समृद्ध अनुभव जोड़ देगी।

2. परोसना: मिनी ए क्लेयर को एक सुंदर प्लेट पर परोसें, ऊपर थोड़ी पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह और आकर्षक लगे। ये मिठाइयाँ सुगंधित कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप फ्लेवर के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कॉफी क्रीम में थोड़ी वनीला एक्सट्रेक्ट मिला सकते हैं या एक मीठा संस्करण बनाने के लिए दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे, ताकि आटे का इमल्शन बेहतर हो सके।
- आप भरे हुए मिनी ए क्लेयर को फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन आटे की कुरकुरापन बनाए रखने के लिए ताजगी में खाना बेहतर है।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक मिनी ए क्लेयर में लगभग 120 कैलोरी होती है, और ये अंडों और आटे के कारण कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। क्रीम और चॉकलेट स्वस्थ वसा की मात्रा बढ़ाते हैं, लेकिन चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए इन्हें संयम में खाना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मिनी ए क्लेयर को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना भरे मिनी ए क्लेयर को फ्रीज़ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडे हैं, फिर आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में रख सकते हैं।

2. मैं ए क्लेयर के चपकने से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप बेकिंग के पहले 15 मिनट में ओवन को न खोलें और आटे को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि हवा के बुलबुले बन सकें।

3. मैं और कौन सी क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
आप वनीला क्रीम, कैरमेल क्रीम या यहां तक कि संतरे या बादाम जैसे अपने पसंदीदा फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

ये मिनी चॉकलेट और कॉफी क्रीम ए क्लेयर वास्तव में एक विशेषता हैं और निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेंगी जो इन्हें चखेंगे। इसलिए घर पर इन्हें बनाने में संकोच न करें - हर काटने के साथ, आप अपने प्रियजनों के दिलों में खुशी का एक टुकड़ा लाएंगे। आनंद लें!