चॉकलेट और किशमिश के मफिन

चॉकलेट और किशमिश के मफिन: दिन के किसी भी समय के लिए एक मीठा आनंद

चॉकलेट और किशमिश के मफिन एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, जो नाश्ते में, नाश्ते के रूप में, या यहां तक कि दोपहर के समय एक छोटे से लाड़-प्यार के रूप में आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं। ये फूले हुए मफिन, जो सुगंध से भरे होते हैं, बनाना आसान है और इसके लिए उन्नत खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, ये प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए या आराम के क्षणों में आनंद लेने के लिए आदर्श हैं।

एक संक्षिप्त इतिहास

मफिन के उत्पत्ति रहस्यमय है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि ये बहुत समय पहले प्राचीन रोटी की रेसिपी से विकसित हुए। समय के साथ, विभिन्न संस्कृतियों ने मफिन के अपने संस्करण विकसित किए हैं, नमकीन से लेकर मीठे तक। चॉकलेट और किशमिश के मफिन इन परंपराओं में एक आधुनिक स्पर्श लाते हैं, जिसमें समृद्ध चॉकलेट और किशमिश की प्राकृतिक मिठास का संयोजन होता है।

कुल तैयारी समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मफिन

आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम आटा
- 250 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम कोको पाउडर
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 8 ग्राम)
- 2 अंडे
- 160 मिली तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल वांछनीय)
- 150 मिली दूध
- 160 ग्राम चॉकलेट (चाहत के अनुसार डार्क या मिल्क चॉकलेट चुनें)
- 150 ग्राम किशमिश
- सजाने के लिए वनीला चीनी (वैकल्पिक, एक आकर्षक फिनिश के लिए)

सामग्री के बारे में विवरण

आटा इस नुस्खे का आधार है, जो मफिन की संरचना सुनिश्चित करता है। एक उच्च गुणवत्ता वाली मध्यम प्रोटीन सामग्री वाली आटा चुनें, ताकि फूले हुए बनावट प्राप्त हो सके। चीनी मिठास जोड़ती है और मफिन के कैरामेलाइजेशन में मदद करती है, जिससे उन्हें एक आकर्षक क्रस्ट मिलता है। कोको न केवल समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, बल्कि एक आकर्षक रंग भी देता है। बेकिंग पाउडर मफिन के उठने में मदद करने के लिए आवश्यक है, और अंडे सामग्री को बांधने और एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करते हैं। तेल और दूध आटे की नमी बनाए रखते हैं, जबकि चॉकलेट और किशमिश स्वाद और बनावट का विस्फोट प्रदान करते हैं।

पकाने की तकनीक

इन मफिन को बनाना सरल और तेज है, जो उन्हें किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है। यहां विस्तृत चरण दिए गए हैं:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे आटे का समरूप मिश्रण करने में मदद मिलेगी। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और चीनी को छान लें। लकड़ी के चम्मच या फेंटने वाले से अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि गांठें न बनें।

3. गीली सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, अंडों को दूध और तेल के साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समरूप और अच्छी तरह से मिश्रित है।

4. सामग्री को मिलाना: तरल मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएँ, जब तक कोई सूखी जगह न रह जाए। अधिक न मिलाएँ, नहीं तो मफिन कठोर हो जाएंगे।

5. चॉकलेट और किशमिश जोड़ना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें या चॉकलेट चिप्स का उपयोग करें। उन्हें किशमिश के साथ आटे में डालें और समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएँ।

6. मफिन के आकार भरना: मफिन के लिए एक ट्रे तैयार करें, थोड़ा तेल लगाकर या पेपर के आकार का उपयोग करके। प्रत्येक आकार को लगभग तीन चौथाई भरें, उठने के लिए जगह छोड़ते हुए।

7. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे तैयार हैं, एक मफिन के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो वे तैयार हैं!

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब मफिन बेक हो जाएं, तो उन्हें ट्रे में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, उन्हें आकर्षक रूप देने के लिए वनीला चीनी छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री के विकल्प: आप बनावट को विविधता देने के लिए कुचले हुए मेवों या नारियल के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, किशमिश को सूखे ब्लूबेरी या ताजे फल के टुकड़ों से बदलकर एक ताज़ा मोड़ दे सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन तरल अनुपात का ध्यान रखें।
- मैं मफिन को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ? उन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक सील बंद कंटेनर में रखें या उन्हें कुछ हफ्तों के लिए ताजा रखने के लिए फ्रीज करें।
- परोसने के लिए: ये मफिन ताजगी से भरे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, उन्हें गर्म चॉकलेट सॉस या मीठी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जिससे एक शानदार मिठाई बनती है।

पोषण संबंधी लाभ

चॉकलेट और किशमिश के मफिन कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा का लाभकारी योगदान दे सकते हैं, आटे और चीनी के कारण, जबकि चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। किशमिश फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

कैलोरी

प्रत्येक मफिन में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह मफिन को एक लाड़ प्यार वाला लेकिन अधिक नहीं, मीठे के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।

अंत में, चॉकलेट और किशमिश के मफिन उन सभी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो हर दिन में खुशी का एक टुकड़ा लाना चाहते हैं। सरल नुस्खा और आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ, यह मिठाई जल्दी ही प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगी। तो, और न सोचें! काम पर लग जाएं और इन फूले हुए और सुगंधित मफिन के हर कौर का आनंद लें। ब Bon appétit!